Сладки домати за зимата рецепти със снимки, домашно стопанство

Сладки домати за зимата

О, сладък есента ... път с опазването и заготовки за зимата - в последния момент, в който трябва да успее да запази домати за зимата. Домати консервирани, домати ще запазят за дълго време, вкуса, аромата и цвета на оригинала.

Сладки домати за зимата - общите принципи на готвене.

- банки за запазване е задължително да бъдат стерилизирани, всичките дела, необходими за опазването на не "povzletali";

- за домати, можете да използвате каквито и подправки:

• хрян;
• чесън;
• копър;
• Червен и черен пипер;
• касис листа, череша, малина;
• Дафинов лист;
• Сладки грах.

- да започне на банките трябва да се измиват старателно, се препоръчва да не се използва препарат, най-добре е да се използва сода за хляб;

- сухи банки, за да не оставят капки вода, превръщайки бурканите с главата надолу;

- преди да сложи доматите на банките, банките трябва да се излива над вряща вода няколко пъти (два или три);

- капак за съхранение като старателно измити, варени в купа емайл и сух преди употреба;

- банки трябва да се използва изготвен в рамките на 2 часа след стерилизация, в противен случай трябва да се повтори процедурата (вари в продължение на 5 минути);

- Преди полагането на банките трябва да се мият, извършване на бланширане във вряща вода в продължение на 2 минути и подсушете.

Предварително закупени или изтръгнати от домати в градината трябва да внимателно да оправи, това е направено да се премахнат стъпкани, натрошени или лош.

Домати за затваряне за зимата трябва да са без дръжки, без всякакви дефекти и дефекти.

Също така не се препоръчва да се търкаля в буркан домати от различни сортове и различни узряване в една и съща банка. Преди полагането на домати към банките трябва да заделят отделни червени, зрели домати, освен леко зелени и жълти и розови сортове домати. Препоръчително е да сортирате домати в размер, като голяма са най-добре поставени в буркан, и малки и чери домати към другия.

Най-оптималния за правилното опазване счита малки и средни домати, които се характеризират с отлични вкусови характеристики.
Не трябва да се използва за затваряне на много големи сортове от тях най-добре се подготвят за изливане сок в кутии или обрат на Лютивка.

По-добре да изберете домати, които са узрели за умерен, които в последствие няма да се разрушат.

За голям не напукана (ако това е тяхната воля за запазване), на място, където е имало нужда да се пробива на лоста леко доматен дървена пръчка или игла.

Домати могат да бъдат навити за зимата, като кожа, и без него, но в никакъв случай те трябва да бъдат бланширани, това се прави с цел стерилизация на домати, и след тази процедура е най-добре отстранени кора.

За съхранение може да използва всякакви стъклени буркани, и всяка форма на изместване. Домати трябва да се положи в плоско състояние, чист слой и да се използва метод за горещо пълнене.

Директно на самия процес и технологията на готвене, има няколко вида опазване:

Домашно домати - е идеалното допълнение към всеки празник маса, а дори и на обичайната вечеря. Сладки домати могат да се използват като допълнение към чиповете, или на повърхността, и те подчертават вкуса на рибни и месни ястия.

Така че, ние се пристъпи директно към рецепти за консервиране сладки домати за зимата:

Сладки кралски домати за зимата.

Съставки (изчисление се провежда на 3 литра. Опаковките).

- домати (колкото искате в една банка, в зависимост от формата и размера);
- копър, използвайте само чадърите;
- карамфил - 4 броя;
- лют пипер - 2 бр.
- lavrushechka на вкус;
- сладък пипер - 2 бр.
- сол, захар на вкус;
- оцет същност - 0,5 чл. л.

Домати Измийте, извършване на пункция на мястото на дръжката, за зимата не се спука, оставете да изсъхне върху хавлиена кърпа. По това време, стерилизирани буркани и се слага в долната подправки: карамфил, черен на зърна (може, ако е необходимо), копър чадъри. Топли и сладки пиперки, нарязани на пръстени и части, съответно, и се изсипва вряща вода за 2-3 минути, след това, охладени оттичане на водата и сезон всички чесън. Тук трябва да знаете, ако чесъна се добавя за вкус - той трябва да бъде нарязан на ситно (или поне пръстени), ако хвърляне цяло за вкус. В този случай чесъна трябва да се нарязва на две части, една супена лъжица сол на литър. и се изсипва 2 чаши захар и оцет концентрат. Оставя се да ври още една минута и се изсипва маринатата върху предварително подготвени буркани. Банките навивам плътно машина, увийте топло одеяло или одеяло и оставят в такава форма, за да завърши охлаждане.

Сладки домати с мед.

Медът в консервирани домати за зимата е не само вкусен, но и много полезен компонент.
Съставки.
- плътни домати - 4 кг;
- солта - 1 700 грама.
- нектар - 400 гр.
- chesnok- глава 2;
- оцет - 1700 грама.
- бахар;
- скилидка - 8 звезди;
- копър, касис листа;
- 8 литра студена вода.

Домати Измийте добре и се поставят в буркани с билки, листа касис, чесън и хрян. Оставя се да престои известно време, за което трябва да си приготвите марината.

Течността в тигана изсипете подправки, добавете оцета, карамфил, и Medco, се готви да заври за 5 минути и се изсипва маринатата върху съдържанието на данните, получени буркани. Писане в банки, за да се охлади и се стече обратно в тенджерата отново доведен до 100 градуса и повторете процедурата. На следващо място, навивам на банките с домати и подправки, включете и изчакайте, докато те се охлади. Преместване на постоянно място.

Оригинални сладки консервирани домати за зимата с лук.

Съставки.
- сорт домати "крем" - 2 кг;
- лук -250 гр.;
- сол - 50 гр.
- ябълков оцет - 50 гр.
- Мед - 100 гр.

Банките се подготвят за парна баня. Домати внимателно измийте и подсушете. Лук, нарязани на пръстени. Готови домати пръснати по бреговете заедно и се изсипва лука. Марината е необходимо да се добавят сол и оцет на литър. Едва след като водата заври, можете да добавите мед. Излейте маринатата подготвени буркани с домати и ролка машина. Консерви от домати трябва да се съхраняват на хладно място. За да не се povzryvalis.

Пикантни сладки домати за зимата.

- pomidory- 5 кг;
- пипер - 1 бр;
- диня - 3 части;
- сол - 30 гр.
- чесън - 3 скилидки;
- захар - 5 TSP.
- лимонена киселинност - 1 чаена лъжичка.
- целина - един клон;
- дестилирана вода.

Буркани и капаци по-рано, за да се подготвят и се стерилизира. Измийте доматите и динята започне четка от кожата. Диня е необходимо, нарязани на парчета от среден размер, защото е удобно да се бутам, и най-важното, за да стърчат от буркана. Контейнерът трябва да бъде готов да положи целина, чесън, нарязани на филийки, домати, нарязани на половина и нарязани диня и всички подправки, които са подходящи за вашия вкус. Излива се във вода, която е предварително до температура от 100 градуса. Корица подготвени, стерилизирани и капачки не се допират около 8-10 минути. След това излейте маринатата обратно в тенджерата и се вари отново. Всичко е готово, можете да навивам. Бон апети!

Остри консервирани домати за зимата.

Ostrenkie домати да бъдат не само невероятно вкусни, но и много красиви.

Съставки.
- Домати само опъната - 0,5 кг;
- люта чушка - 1 бр.
- чесън - 1 карамфил;
- сладки чушки (за предпочитане жълти) - 1 бр;.
- сладък грах;
- подправки на вкус.

Промитият, стерилизира контейнера определят домати и пипер и се изсипва върху вода и се поставят влеят в продължение на 15 минути. Водата се изсипва в мерителен прибори, за да се направи по-лесно да се изчисли правилните пропорции на марината. В контейнер 1 литър. Излива се във вода необходимо 100-120 ° С. захар и сол на играта, вари получената маринатата, покриващи буркани и след това се добавя 1 супена лъжица маринатата оцет. Свиване на банките. Най-добре е да се настоява банките, до дъно надолу! Успех в експериментите си!

Сладки домати с лимон за зимата.

- средни домати - 1 кг;
- сладки пиперки - 8 броя;.
- чесън - 5 W.
- лаврови листа - 2 бр.
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- солта - 1-во. л.
- лимонена 1бр;
- сладък пипер - 1 бр.
- копър;
- касис листа;
- вода.

В долната част на избрания контейнера е необходимо да бъдат всички зелените, приготвени предварително, чесън и оставя френско грозде. Salt добавя към водата и разбъркайте добре, добавете нарязан лимон. Разтворът се излива стерилизирани буркани и ги сложете във фурната. Заслужава да се отбележи, че в случай на литър буркан във фурната могат да къкри 10 минути. Това е достатъчно, за да убие микробите. След този ред, и се оставя да се охлади. Опитайте шедьовър може да бъде след няколко дни, но най-добре е да изчакате няколко седмици.
2-ри начин на готвене.

В голям тиган широк, за да излее сол и захар, рецепта, добавете вода и оставете да заври. Предварителни банки трябва да налее оцет на 1-ви елемент. л. и прясно изцеден лимонов сок. Готови ли сте да се изсипва маринатата на брега и се търкаля веднага. Консервирани сладки домати за зимата, за да се охладят да се сложи отгоре надолу и увийте топло одеяло или кърпа. Едва след като кутиите придобиват стаята си температура може да се постави в складово помещение или мазе, за по-нататъшно съхранение.

Класически сладки домати с изсушени карамфил.

- домати - два килограма;
- 3 chesnochiny;
- чист vodichka - 2 L.
- сол - 1,5 об. л.
- Захар - 5 супени лъжици. л.
- оцетена есенция - първи. л.
- пипер - 6 бр.;
- Lavrushka - 4 листа;
- карамфил - 5 пъпки.

За правилното стерилизация на кутии може да се използва като класически метод, както и на водна баня и се стерилизира дори във фурната. Caps, които са навити банки, варени във вода за 15 минути.

Домати трябва да се оправи, за да сортирате и измийте добре, както и премахване на всички, оставаща след събирането на дръжката. Визуална проверка дали замърсявания или останки от всякакви дефекти. Домати не трябва да бъдат меки или след топлинната обработка, те веднага да се разпадне от ефектите на вряща вода. Обелете и нарежете на няколко парчета от чесън, малко може да се хвърли без рязане. Всички измити зеленчуци винаги трябва да е суха и може да се прави на хавлиена кърпа за около половин час.

В съда, в който да се подготви марината е необходимо да се излее цялата подготвена вода и се вари. Ако сте приели стандарт за изчисляване на кофите за три-литров ще трябва около 1,5 литра вода. Точката на кипене на водата, е необходимо да се хвърлят черен пипер, копър, и се добавят няколко скилидки чесън. Точно преди вряща вода е необходимо да се излее карамфил пъпки. Чесън и копър не трябва да хвърлят цялата, оставете около 1 \ 4chast, поставени домати в консерви пресни.

Всички опаковани в тенджера да ври и се вари и се изсипва в банки, оставете да престои 10 минути банки до леко otmokli домати и малко по-смекчени. След водата се охлади леко, изсипете го в тиган и добавете захарта и солта. Отново се вари. Намалете до минимум топлината и се изсипва в оцет марината, изсипете течността е готова за банките.

Оцет може да се добави в предната част на пота на кипене, или директно към банки. Попълване буркани, налива марината малко до шията, те могат да бъдат навити и поставени в място за съхранение. Банките трябва внимателно да се затегне, така че те не са разглезени, както и в процеса на охлаждане, за да ги обърнат надолу капак. Настояват банките са не по-малко от ден се препоръчва.

Сладки домати за зимата с вкус на целина.

С цел да се запасите сладки домати за зимата трябва да се разпределят 1, 5 часа време. готвене изчисление рецепта се основава на 3 л. буркан.

- Домати -3 кг;
- захар и сол на 3 супени лъжици.
- оцет - 3 супени лъжици.
- лавров - 5 парчета.
- пипер - 4 бр.
- целина, просто Зелените - на вкус.
- сладък пипер - 1 бр.
- Лук - 1 бр;
- 4 скилидки чесън;
Домати трябва да бъде старателно измити и изсушени, което отнема плодовете на среден размер. Първо трябва да се подготвят всички необходими съставки: лук и целина и копър, чесън и черен пипер.

В долната част на стъклени контейнери трябва да се сложи слоеве от чушки и лук, изсипете отгоре на всички зелените, Lavrushka, чесън и черен пипер. На следващо място, напълнете каната с мариновани домати, вече установени и се изсипва вряща вода. Дайте време, за да се влеят. Отцедете течността обратно в тенджерата и добавете захарта и солта, в съответствие с рецепта и се вари и се изсипва маринатата върху банките, а в никакъв случай не забравяйте да добавите 3 супени лъжици оцет.

След това се прави, можете да запретнем подготовката за зимата, ръчен шев машина, не забравяйте да приключи едно одеяло и се оставя да се охлади домати в консерви.

Сладки домати с лук.

- 1 кг домати;
- лук 1 бр.;
- лавров лист - 2listika;
- черен пипер - 6 грах.
За маринатата:
- Lavrushka - 10pc;
- черен пипер - 10 грах;
- карамфил - 10 бр.
- сол и захар - 2 супени лъжици.
- 9% оцет - 3 супени лъжици

Необходимо в чиста буркан до 1 литър, сложи предварително нарязани на кръгчета лук, грах черен пипер и дафинов лист. На следващо място, поставени в началото на тази силна, твърди домати, които трябва да бъдат предварително измиване и подсушете с кърпа или хартиени кърпи за ръце, и най-важното, нарязани на 2 части. Домати трябва да се постави в банката намали - това е предпоставка. Лукът и доматите трябва да са в резултат изместен слоеве, до гърлото на контейнера. Когато това е направено, можете да направите марината. В тенджера с вода, добавете дафинов лист, карамфил, подправки и оцет. Но трябва да се знае, че е необходимо да се излее оцет едва в края на готвенето маринатата. Готови буркани с домати се пълнят с вряща марината, покрийте и оставете за 10-20 минути. След това се изсипва в буркан 2 супени лъжици растително масло. Консерви готови, можете да се търкаля нагоре и поставете на хладно място.

Сладки домати за зимата - трикове и съвети.

1. Ако се спука домат - не се отчайвайте, просто трябва място, където да се поръсва сол почивка, и можете да бъдете сигурни, че не се вкисва.

2. Червени домати правят 7% солев разтвор концентрат, 6% - за кафяви домати.

3. Червените домати са по-полезни и питателни, в сравнение с жълто и розово.

4. За да се обели от домати лесно и бързо отстраняват, те трябва да бъдат пропарен и последва веднага със студена вода, с рязък спад температура, кора ще бъдат премахнати без проблеми.

5. Пресни домати се считат за много питателна и здравословна, но с правилното лечение и правилното съхраняване, сладки домати, зимата ще съдържа същото количество витамин.

6. В термична обработка на домати, в които съдържанието на ликопен увеличава значително.

7. За масата на Нова година, за да се поглезите с пресни домати, те трябва да се почистят, изсушава се и се поставят в буркан три-литров, изсипете суха горчица на прах и ролка и тази форма.

Рецепта на сладки домати за зимата е една отлична възможност за тези, които искат да се поглезите с опазване, но не можете да ядете пикантни храни, ако е прекалено кисела или солена.

Ароматни домати с лек сладък вкус, по-студената зима ще бъде идеалното допълнение празничната трапеза.

На добър час! Бон апети!