Скумрия в пикантен солев разтвор като сол, осоляване, ецване като домашна рецепта за ецване, осоляване дома

Камериер съвет:

Lemon трябва да се съхраняват на хладно проветриво място или в хладилник

Скъпи приятели, тези, които често идват на сайта ми да знаят, че аз вече изложени рецепта осолена скумрия, и сега ви предлагам да опитате пикантни подсолена скумрия.

За да се подготви вкусна пикантна подсолена скумрия, ще ви трябват следните продукти:

• Скумрия - 1 бр.
• Вода - 1 литър
• Груба сол - 2 супени лъжици. л. (без пързалки)
• Семена от кориандър, е желателно, но който и да е - 1 ч.л.
• Пипер черен пипер - 5 бр.
• Захар - 1 супена лъжица. л.
• Карамфил - 2 бр.
• дафинов лист. - 3 бр.
• Бахар грах - 3 броя.

Всички продукти са базирани на средната една скумрия. Сега, когато се подготвя две скумрия, така че всички съставки ще бъдат удвоени. Количеството на водата за всяка допълнителна скумрия трябва да се увеличи до 0.7 литра вместо 1 литър.

Почистете рибата, отсече главата и опашката. Моята. Гъсто положени в удобни ястия. Като цяло, риба не могат да се режат, но аз просто не след дълго sudochki.

Отделно получаване на маринатата за скумрия в пикантен солев разтвор. Във вряща вода, за да добавите всички подправки, сол и захар. Разбърква се добре, като едва се сдържам в продължение на 3 минути, да го изключите. Изчакайте прохладата на марината.

Разбърква маринатата. Ostyvshim излее марината скумрия, така че марината е изцяло покрита с риба.

Сложете в хладилника. След 2 дни на скумрия в пикантен солев разтвор е готов.

Имайте предвид, че ако сте narezhete скумрия парчета и ще бъде толкова туршия, а след това нарязани скумрия prosolitsya много по-бързо, отколкото цялото.

Имайте предвид, че солта трябва да бъде точно груби, или ако използвате глоба сол - рибата може да бъде солено.

Това се получава като скумрия в пикантен солев разтвор.

За любителите на осолена риба предполагат, увеличаване на количеството на солта, защото тази рецепта превръща srednesolenaya скумрия.

И все пак, ако сте готвене, например, I - две скумрия, всички пропорции на продуктите, които ще се увеличат и водата, също и след това при попълване на риба, а след това ще имат излишък марината. Не се притеснявайте - това е нормално. Просто, ако количеството на водата напускане на едни и същи, и всички подправки и солта се увеличили, рибата се солено.

Скумрия може да бъде в солен разтвор за около 4 часа.

Ако има някакви въпроси, моля, аз съм щастлив да отговори.