Скумрия пушена - рецептата със снимка

Пушена риба отдавна е любим деликатес на празничната трапеза. Но можем ли да се доверите напълно покупка на риба от гледна точка на здравето и безопасността на? Често се чува в медиите твърдят, че пушенето се извършва в промишлена среда с течен пушек, който не е безопасен за здравето. Така че не се нередно да се производството на пушена риба под свой контрол и да го направи у дома си.

За нас това няма да има нужда да отиде в провинцията или да се организира опушвална на балкона. Остатъчен покупка опушвална за изпушил и една пломба вода. Вие не можете да се страхуват за състоянието на кухнята: в това устройство има вода замък, който няма да мине димът, ние можем да се чувстват само лек приятен мирис на дървени стърготини от елша дървени стърготини или други дървета.

Подготовка на пушена скумрия - процесът не е само лесно, това е много лесно.

подготовка Advance е само за кратко накисване рибата в саламурата. Въпреки това, преди да е необходимо да се изкорми скумрията. Екстракт от вътрешностите и хрилете. Ако Smokehouse е твърде малък, е възможно да се отреже главата, за да се поберат на риба на скара. Без хриле, скумрия мият кръв.

Приготвя се саламура. Саламура правим доста концентриран - 1 литър вода да вземе 250 грама сол. Това е много, но времето на омокряне, рибата ще бъде намален до 2-3 часа. Не прекалявайте, в противен случай рибата ще бъде твърде солено. Добави в саламура дафинов лист, сол, сложи на огъня и се вари, след което се охлажда.

Промитият скумрия поставя в студена луга. За всички риби бяхме потопени в течността напълно, слага малка преса, например, една чиния.

Докато се приготвя риба, подготвя и дървени стърготини: ги накиснете за около половин час. Мокри чипове ще Char наведнъж, и ще даде по-дълъг дим.

2-3 часа да теглят скумрията. Сега трябва да го подсушете. Ние правим това с помощта на хартиени кърпи (или чиста тъкан). Леко потупване рибата, после върху скарата така, че да понесе. На стартовата решетка издържи скумрия около половин час.

А през това време просто подготви опушвална за ползване. Smokehouse доста трудно да се почисти след употреба, особено ако тя е голям. За да се улесни процеса на дъното на това, се покрива с фолио. След това ще бъде по-лесно да се премахне чипове дървесни отпадъци. Натиснете напоена дървени стърготини от вода и поставете върху фолиото. Тя може да се използва за пушене на елхови чипс, кайсия, круша, ябълка, череша, череша, дъб, бук или дървени стърготини микс от тези видове. Ние се нуждаем най-много чипове, за да се покрие цялата дъното на равномерен слой от 2 см. Необходимо е около 200 до minikoptilni, която е представена тук, за

Стърготини постави на палет, тя ще се отцеди мазнината. След това стека масив с риба - една или две.

Groove по периметъра се пълни с вода, затворете капака Smokehouse. Поставете Smokehouse с риба над средните топлина и да чака момента на съюза ще се пуши. След това ще се постави върху връзката на маркуча и го показва в прозореца или в предния капак. От тази гледна точка, за да определите времето за готвене.

Рибата е готов много по-бързо, отколкото месо. В зависимост от размера на процеса на опушване на риба може да отнеме 20-30 минути. За да се разбере колко време е необходимо за нашата риба, след 20 минути игра, капакът може да се отвори за кратко и погледнете състоянието на нашата скумрия. За пушена риба, че снимката е достатъчно за 20 минути.

Пушена скумрия получава не като еластично към студен пуши. При рязане, може да се разпада. Подгответе риба хладно и се поставя в хладилник за 5-6 часа.

След това можете да използвате, скумрия е изключително нежна и вкусна.