Скариди - любимо ястие испански - 20 Май 2018

Как голям брой разновидности на скариди, толкова разнообразни и тяхната употреба: в Испания те се хранят отделно под формата на тапас. Пържени обикновено върху гореща плоча със зехтин и малко количество от морска сол или чесън (виж рецепта долу). Както и като база за салати, предястия, скара или пържени в галета се добавя към известния испански паеля, ayntopfy и други супи или изискани ястия с морски дарове и риба. Повечето видове скариди в суров вид е доста блед вид. Яркият червен цвят придобиват само при нагряване. За да се подготви прясно уловена скариди често просто пържени в горещ тиган (placha) и се поръсва с морска сол.

Как да се определи свежестта на скариди

Дори ако някой не яде главите на скаридите, те все още трябва да бъде внимателно обмислена "Разбира се, докато температурата на кипене. В края на краищата, това е за него експерт определя свежестта на скариди. По-старите тези представители на ракообразни, толкова по-тъмен главата си. В допълнение, тя става мека и по-свива в своята твърда обвивка. Дългите пипала напълно запазени само в пресни морски дарове. Ако те са замразени, а след това размразени, антените ще бъде счупен. И ако за определяне на нивото на свежест е необходимо в краен случай да се прибегне до обонянието, проверката е може би вече е твърде късно.

Най-вкусна и лесна рецепта за скариди

Скариди с чесън
600 грама на суров скариди без глава почистени и готови за получаване на
250 мл зехтин
6 скилидки чесън, тънко нарязан (за вълнение може да бъде и по-)
2 суши червено чили шушулка, обелени зърна и ситно нарязан
Сол, за предпочитане морето.
На предварително загрята керамичен съд или тава, предварително напълнена със зехтин, чесън и поставени люти чушки. След като чесъна е леко покафенеят, сложи скаридите и сезон със сол и се запържва, докато готвят.

Готов скариди с чесън лежеше на предварително загрята керамична купа и се наслаждавайте!