сирене масло

Сирене, произведено от масло крем, получен чрез отделяне на суроватка от извара от сирене и мазнини. За производството на 1 кг крем трябва proseparirovat при приблизително 30-80 кг серум. След това, ниско съдържание на мазнини крем podver gayut повторно разделяне за подобряване на тяхното съдържание на мазнини до 25-28%. Следващите операции се осъществяват производството на петрол сирене, както и в производството на конвенционален slivoch-метров масло. Тъй серум разшири предимно разтопими глицериди на мастна тъкан, за да се получи оптимална степен на втвърдяване мазнини всички температурни условия (съзряване физика агенция и разбиване на сметана, масло обработка) трябва HN бъде малко по-ниска.

Царевично масло сирене промива 2-3 пъти, за да се намали серумния специфичен вкус. Ако крема сирене се обработват веднага, но като опит, е препоръчително да ги ферментира на чисти култури от млечно-nokislyh бактерии, като по-продължително съхранение на крем без ферментация води до тяхното разграждане. Knock сирене масло в специална butterworker, neispol експлоатирани за производство на масло.

Сирене масло се използва главно за производство на разтопено масло.

Съхраняван фабрики сирене петрол до 20 дни, и масло - основи и преработвателни предприятия - 30-40 дни при температура не по-висока от 5 ° С и относителна влажност по-малко от 80%; в ТЕМ peratures между -10 и -15 ° С, - до 2 месеца.

За първи път Вологда производството на масло беше Организира-Вано Н. В. Vereschaginym в Edimonovskoy мляко в училищата хо zyaystva област Твер през 70-те години на миналия век. Тя се нарича Париж на разпространение на петрол в Сева-ро-западната ...

Свиваеми сирена. Швейцарско сирене продукция глави Ним начин в периода на паша за млечната СКО-, че, въпреки че могат да бъдат произведени в течение на годината. Основната причина за сезонното производство на швейцарско сирене пъти в личен биологична стойност на млякото. ...

Ацидофилни смес "Baby" и "Baby" имат последващите проводим състав: мазнини маса фракция от 3.5% (включително растителност Nogo - 0.88); 7.2 въглехидрати (включително лактоза 4.1; Декстрин - 0,4 малтоза, захароза 2,7%), ...