Съхранение зимата репички

Жалко е, че много от нашите сънародници все още не са оценени такива зеленчуци като ряпа. Повечето я използват само като лекарство против кашлица, а нейната хранителна стойност е трудно да се надценяват. Разбира се, феновете на пикантни черна ряпа не е толкова много, но сега се отглеждат в изобилие от зелен китайски репички и бяло японски репички - сочни плодове, на вкус напомня повече на репички. Така че аз препоръчвам да се запасите за зимата тези изключително полезни зеленчуци. Въпреки това, той се нуждае не само да ги отглеждат или да си купите, но също така да се знае как да се съхранява репички.

жътва

Ползите от репички бил известен в древния свят. Строителите египетските пирамиди го използвали като противоотрова и подобрени храносмилането на този продукт. Модерен народната медицина оценява нейния сок, което е полезно за кашлица, магарешка кашлица, бронхит и дори пневмония. Този корен притежава силни антимикробни свойства, стимулира апетита има холеретична и диуретично действие, почиства черния дроб и повишава имунитета.

Днес в страната ни расте три вида репички:

Кореноплодни зеленчуци копаят, отърсете над земята и откъснати почти всички листа, оставяйки около 2 см върховете. След това те се сушат в продължение на няколко дни в сянката на открито. Преди да почистите зеленчуци за съхранение, те трябва да мине през. Репички с пукнатини и повреди по повърхността, както и стари, презряло, развалени и увехнали елементи, съхранени в мазето или изба, не си струва. Твърде плитки корени също трябва да се изпрати в салата на първо място. Силен непокътнати средни зеленчуци спокойно да почисти мазето.

Съхранение в мазето

Ако имате голям реколта, организират съхранение е най-добрият в мазето. Преди да свалите зеленчуци там, в стаята трябва да бъдат подготвени внимателно: провери за пукнатини в нея и гризачи, осигуряване на добра вентилация, дезинфекция срещу паразити и гъби. Оптималната температура за съхранение - 1-2 ° С, докато влажността трябва да бъде поне 80%. Ако вашата изба е твърде суха, това може да се уреди в кофа с вода.

След това е необходимо да се подготви контейнер. Това е най-подходящ за целта дървени кутии с дупки. Кореноплодни зеленчуци са поставени в тях, и се изсипва мокър пясък слой от 3-4 см По същия начин, се изсипва пясък, може да се съхранява и репички по лавиците и в купчини до 30 см е необходимо да се овлажнява пясъка периодично и зеленчуци - .. Ревизиране на гниене , Залежали копия трябва да се изхвърлят веднага и корените, които се съхраняват с тях - изсипва прах тебешир.

Желателно е също така закачен репички добри "съседи". По-добре е да не се запази през зимата зеленчуци до ябълки и круши, тъй като те се ускори поникването на кореноплодни растения и не се ползват от такъв квартал, която поглъща миризми. Но картофите и морковите репички направи добра компания.

Ако организирате съхранение на кореноплодни растения правилно, можете да ги съхранявате в мазето през цялата зима и дори пролетта, глези себе си с пресни зеленчуци всеки път, когато имате нужда от доза от витамини.

Съхраняване у дома

Ако не сте в състояние да организира съхранение на зеленчуци в мазето, да ги запази през зимата това е напълно възможно, и по един апартамент на остъклен балкон. Кореноплодни зеленчуци трябва да бъдат поставени в плик с отвори за вентилация, опаковъчна одеяло си по време на тежка слана. Поддържайте температурата балкон не падна под нулата.

Дръжте черно, бяло и зелено репичка на балкона през зимата е възможно и по друг начин: след като го поставя в кутии и обсипаха мокър пясък. Пясък по този начин, е необходимо от време на време, за да овлажняват, но не прекалявайте: Ако съдържанието на кутията е много влажна, зеленчуците започват да покълнат. Оптималната температура, при която съхранение на кореноплодни растения е доста дълъг - 1-3 градуса над нулата.

Мнозина се интересуват от това как да се съхранява ряпа изба и в отсъствието на един балкон. В случаите, когато реколтата е не толкова, че е възможно да се организира съхранение в хладилника. Въпреки това, има една ряпа се съхранява за кратък период - 3-4 седмици. Зеленчуците трябва да бъдат внимателно минават през и поставени в найлонова торбичка с перфорация. След това корените могат да бъдат отстранени в отделението за растително на хладилника. Не забравяйте периодично да погледне в чантата и да се провери дали портът не е започнало си реколта.

съхраняване

При организиране на съхранението на големи количества зеленчуци в дома е проблематично, най-доброто решение би било да се запази реколтата. Има много рецепти за домашни подготовката за зимата репички, и Аз ще споделя с вас най-голямо доверие от тях.

Маринована репички. Кореноплодни зеленчуци се почистват, втрива на ренде глоба, се добавят няколко скилидки чесън и сол на вкус. Масата на плътно опаковани в половин литър консерви, potoloch, покрийте и поставете на хладно и тъмно място. За използване на такъв продукт може да бъде 10-12 дни, когато накрая ферментирало репичка.

Репички кисели. Зеленчуци почистени, нарязани на парчета дебели, сол и публикувани в решето им със стъкло излишната течност около 0.5 cm. След това се промива ряпа и разширена в стерилни банки. Пригответе марината, като чаша оцет и вода и добавете една чаена лъжичка сол, захар и ¼ чаена лъжичка куркума. Когато течността заври, го премахнете от топлина, хладно и да го излее разстила върху зеленчуците банките. Заготовки близки пластмасови капаци и се съхранява в хладилник.

Зеленчукова салата. Около 3 кг репичка, 1,5 кг зеле, моркови 300 г и 150 г чесън нарязани на тънки ивици и се разбърква, се добавят ситно нарязани целина, магданоз и копър. Предварително пакетираните салата стерилизирани буркани, силно компактни за освобождаване на сок, добавете към всеки буркан за една чаена лъжичка оцет, захар и сол. Покрива се и се стерилизира във водна баня за около 15 минути. След това, банките могат да се търкалят и да ги премахнат за съхранение на хладно място.