Шишчета от свинско месо рецепта врата със снимки, как да готвят
Сега нека да поговорим за това как да избера най-подходящия месо за барбекю свинско
Съвет: За основа на вашия опит в ресторанта - месото трябва да е на младите животни и само охладено. Не замръзване! В действителност, след размразяване месото все още ще загуби достатъчно сок и след пържене е доста сух.
За да можем да се готви вкусно барбекю, трябва да се обърне специално внимание на месото, а го намалява. За барбекюто е идеална врата. Тази част от месото сочно и нежна с умерено количество мазнини слоеве. Тегло една врата не трябва да бъде повече от 2 кг. Тя се приготвя по-бързо от други разфасовки.
Марината за Свинско
Наистина ми хареса шишчета рецепта от свинско месо. Научих в Грузия по време на работа в тази страна. И за себе си разбрах едно нещо: най-важното в барбекю - месо вкус. Грузинците използвани най-лесният марината за барбекю да запази вкуса на месо: сол и черен пипер. Месо преди пържене трябва да бъдат разбърква добре, докато стане лепкава като глина. Необходимо е да се образува протеин филм, който няма да изтече сок. Туршия шишчета трябва в края на готвенето.
За моя кебап от месо свински врат аз размесва с лук (лук трябва да е достатъчно) - жаргон това се нарича "месото да се ожени." Добавете сол, черен пипер. И остави за един час при стайна температура - или да мариновани месни prosolilos кого и удобен. След това добавете растително масло и омесете отново.
Как да изпържа шиш кебап
Първо трябва да се подготви правилно мангал, т.е. да се подготви жаравата - те трябва да имат добро изгаряне чрез. В противен случай, тлъстината, която капе върху въглените ще светне и месото ще изгори или абсорбират миризми. Някои се опитват да загасят пламъците с вода, бира, вино или оцет. Никога не излее всички течни или барбекю въглища! Защото, когато поливане получената пара готви месото вместо пържене. И ако въглищата горят чрез напълно, осветените мазнини просто sdunut.
Фрай станция трябва първо на силен огън за месото "запечатан", а след това се премести в по-малка топлина. Ако оставите изключителна жега - месото се пекат чрез, а по средата е мокър. Ако - на слаб огън, след което месото е само суха. Барбекю - тя също е състояние на ума. Кук на месото трябва да се чувства.
И сега той е рецептата: