Шиш отвътре 2

Шишчета от нутрия

Готвене Описание:

Според съдържанието на хранителни вещества и биологично активни вещества, както и витамини и минерали, месо нутрия не толкова лоши барбекю "лидери" като свинско и агнешко месо, както и полиненаситени мастни киселини в него още повече. От нутрия могат да приготвят различни ястия, но шишчета от месо на този гризач се получава просто изключителни - който се е опитал, той знае. Поради големия размер на мазнини, че е идеален за да го направи по въглените, но той се счита за хранителна.

Противно на общоприетото схващане, фина fibered и сочно месо нутрия няма специална вкус и мирис - разбира се, ако тя е да се намалят правилно.

Е, как да се готви барбекю от нутрия?

1. труп (теглото на което средно е 4-7 кг) трябва да бъде почистена от подкожна мазнина, за да се отстранят всички отвътре, с изключение на сърцето, бъбреците и черния дроб, и се нарязва дорзалната на простатата, които са разположени под кожата в цервикалния 4-та и 6 -ти гръден прешлен - те дават месо нутрия остър мускусен аромат, който, между другото, дори много чревоугодници оценят.

2. След това трябва да нарежете месото - колкото по-малко нутрия, по-големите парчета могат да бъдат - и изплакнете с течаща вода, след това я поставете в тенджера, залейте едро нарязани и малко "депресирани" лук. Шиш обикновено обича лук, и шишчета от нутрия не е изключение - сложите повече, месото ще бъде сочни.

3. Сега е марината. В отделен контейнер, сухо вино смесен с растително масло и подправки, се излива върху месото и след това се разбърква съдържанието на съда и се отстранява на студено в продължение на 3 часа до половин ден. Туршия марината не е необходимо - месото ще стане трудно. Но потисничество може да се постави на върха, въпреки че това не е необходимо.

4. Точно преди готвене на месо необходимостта да се разбърква отново и източване на марината, канализацията и отоплението до температура от 40-50S, добавете сол - ако тази течност, макар и не много приличен на външен вид, поливане месо по време на процеса на готвене, тя ще бъде покрита с един абсолютно зашеметяващ свеж но в същото време мека коричка.

5. Месото нанизани на шишчета, редуващи се с парчета сланина и по-постно поставяне между средни пресни домати. Fry върху въглен периодично podkidyvaya тънки клонки суровини овощни дървета (това ще даде леко пикантен кебап пушен аромат) и поръсване сол маринатата.

6. Сервирайте поръсена с едро нарязани магданоз, гарнирано с варен ориз, картофи или печени зеленчуци (домати, които се пекат с месото, само за да бъде между другото), и любимата "барбекю" сос.

Готови шишчета от вътрешната страна. Бон апети! )

съставки:

Месо нутрия - 3 кг
Лук - 0.5 на кг
Сухо червено вино - 1 чаша
Растително масло - 0.5 Glass
Бахар - 10 броя
Червен пипер - 1 ч.л.
Кориандър - 1 чаена лъжичка
Дафинов лист - 3 Стъки
Pink - 3 броя
Естрагон - 1 чаена лъжичка
Сол - 2 супени лъжици. лъжици

Дози: 8