1) филе есетрови - 1.5 кг.
2) сухо бяло вино - 150 ° С.
3) Растително масло - 50 грама.
4) Форуми - 1/2 бр.
5) лук - 300 гр.
6) сладки чушки - 300 грама.
7) Домати - 500 гр.
8) дафинов лист
9) Черен пипер
10) Сол
Рецепта барбекю Каспийско есетра
За барбекю есетра, ние се нуждаем от дясната дърво, това вече споменахме в един от нашите членове за това как да избера най-подходящия дърва за барбекю. Просто казвам, че старите неща, преработения борда химия (боя, лак) не работят веднага. Да се използва и разновидности на дървета, съдържащи смола (иглолистни дървесни видове). Най-добре е да се използва лозата бързо да изгори и дава необходимата топлина. Освен това, можете да използвате камък и плодни дръвчета, но не ги смесват. Например, ако се готвят барбекю с дървесина от ябълка, това не е поп черешово дърво. И все пак, всеки разнообразие от дърво придава особен вкус и аромат на ястието
С огъня се установява, че е време да отида на риба. Ние ще използваме живи рибки. Това е прясна риба ще могат да предадат цялото очарование на това ястие. подлежат на термична обработка студена есетра губи много от своите аромати и нюанси на съда ще се окаже не толкова да очакваме
Fresh есетра трябва да се подготвят за него, за да го почистите от кожите и бодлите. За да направи по-лесно да се направи това, което трябва да се изсипва вряща вода риба и много остър нож извършване на операцията. Ако го направите тази операция е лошо, а след това стана трън есетра върху зъба удря всички желание за ядене. Получава есетрови нарязва на няколко големи парчета, които попадат в маринатата от 1.5 - 2 часа
За да се подготви маринатата, ние се нуждаем правото ястия размер и следните продукти: лимонов сок, нарязан лук, вино, растително масло, сол и черен пипер на вкус. Всички продукти се смесват добре и ги залейте парчета от есетра. Особеността на марината - лимон, което ще направи по-меки и есетра даде пикантен киселинност, виното ще даде рибата букет от аромати
След 2 часа, се отцеди всички маринатата и мариновани есетрови вече нарязани на парчета ла карт. Домати и чушки, нарязани на приблизително еднакви парчета като рибата. За да извършват риболов по-малко изгоряла, не изсъхне, ще се редуват, за продукти, към тях се нанизват на шиш. Нека започнем с рибата, а след това черен пипер, риба отново, домати, риба отново, и така нататък.
Сложете шишчетата върху жаравата. Не забравяйте, риба, за разлика от овнешко месо и по-нежно. то Пържено по-бързо. Следете огъня и не позволявайте на открит огън. Шишчета от есетра е необходимо да се обърне въглените-често, отколкото шишчета от агнешко или домашни птици. Шишчета трябва да са розови от всички страни, а не изглеждат като главня. Ако не сте сигурни, че е готова, извадете едно парче и да се опита на вкус.
Готови шишчета Стърджън разпространяват по широк ястие или тава. Отстрани можете да украсите с прясна краставица (нарязани на ивици) и домати (нарязани на филийки). Топ кебап, поръсени със ситно нарязан Зелените или просто украсени с пресни билки (клонове). Като гарнитура често използват пържени картофи, картофи, печени на въглища или картофи, печени на шишчета. Към кебап от есетра обслужва различни кавказки рибен сос или кебап (често не остри сладко-кисели сосове)
Да ви е сладко!
* За да направите косата блясък и мекота, е необходимо да ги сложи на кафе основания и леко разтривайте ръцете и след това изплакнете с топла вода
* Диетични прясно изцедени сокове ще осигурят бърза загуба на тегло, но това не е лесно да се поддържа. Прясно изцеден сок от портокали, грейпфрути и лимони трябва да се изпие три пъти на ден. В други случаи, питейна вода. Обикновено диета трае до 3 дни, а вие може да загуби до 3 кг.
* Тайната рецепта shurpa свинско има в много семейства, но те са обединени един факт: трябва приготовленията за shurpa на свинско месо на огъня, за да изберат кост от този аромат на супата ще бъде от полза
* Истинските кавказки рецепти са базирани на използването на открит огън. Почти всичко - от месо за млечни продукти се приготвят само на открит огън. Нормално тиган с растително масло - то е по-скоро обида за този кавказки готвач!
* Без никакво кавказки сос ястие губи своя чар. Те изпълват с почти всички ястия. И ако няма маса на кавказки семейство от няколко вида сос - ядене, не успя. Това е вкус, сочност и аромат ударения