Шест грешки при пържене на зеленчуци

На пръв поглед изглежда, че няма нищо по-трудно в зеленчуците за печене. Разбира се, това, което би могло да бъде по-лесно - просто котлет, хвърля в тигана, поръсете с масло и я поставете във фурната. Но има някои тайни, които не бива да се забравя и че ще остане зеленчуците свеж и розова.

Грешка 1: зеленчуци Отрязаните колкото искате

Грешка 2: за всички зеленчуци се нуждаят от същото количество масло

Когато сте изрязали зеленчуци, не забравяйте да ги поръсете с масло. Не забравяйте обаче, за различни зеленчуци се нуждаят от различно количество масло. За зеленчуци с пореста повърхност, като гъби и патладжан, масло ще изисква повече от, например, за корените. На хартия за печене със зеленчуци трябва да отидат някъде две супени лъжици зехтин, или малко повече, ако е необходимо. Но не прекалявайте - зеленчуци трябва да бъде леко и равномерно pobloskivat на петрола.

Грешка 3: Може да се пече само на хартия за печене

Можете да използвате и тавичка. Но, разбира се, на тиган, ще бъде по-удобно. Фактът, че зеленчуците съдържат много влага и високи ръбове за печене ястия няма да го дам всичко се изпари и зеленчуците могат да бъдат воднисти. Така експериментирате и да реши за себе си.

Грешка 4: тенджерата трябва да бъдат запълнени изцяло

Нека зеленчуците ще се чувстват свободата, да им даде повече пространство. Тук можем само да се върна към предишния елемент. Зеленчуци, ще се изпари по време на печене, така че ако не искате да ги набавят бледен и воднисти, оставете повече място между тях. Той също така ще позволи на зеленчуците равномерно запечени и зачервяване.

Грешка 5: пекат за дълго време и при ниска температура

Готвените зеленчуци - това не е задушава. Сложете ги във фурната при максималната температура. След това зеленчуците са леко покафенеят и ще бъдат хрупкави. При ниски температури, те не могат да бъдат покрити с запечени кора, и те ще се воднисти.

Грешка 6: поставете във фурната и да забравите

След това се оказва, че от едната страна ще изгори, а вторият - и леко покафенеят. Фактът, че фурната загрява неравномерно. Печени зеленчуци около 35-40 минути и се опитват да ги хване през това време два или три пъти, за да се обърне.