Shaker шейк и микс

Изкуството на коктейл за вземане на много хиляди години. Археолозите са открили останките от тиква Тиквата за здраве: кралския зеленчук в дома аптеката. възраст повече от седем хиляди години, които се използват не само за храна, но и като контейнер за смесване напитки. Преди повече от три хиляди години древните египтяни са знаели много рецепти за смесване на различни течности, което води до напълно нови вкусни напитки. При тези обстоятелства, без кухненски уред не може да получава шейкъра, която е устройство за смесване на коктейли.

Shaker обикновено изработен от метал, въпреки че има стъклени и пластмасови изпълнения инструменти бармана смесване напитки. Най-често стомана шейкър стъклени три четвърти пълни с лед, се изсипва другата половина на течност, капак и започват да се разклаща в продължение на няколко секунди. Нищо чудно, че името на един уред, кухня и звуците на английски език - «разклаща», което означава "да се разклаща."

Шейкъри идват в две форми: класическа форма, която носи името "обущар", както и на вибратора Бостън. Коблър използван в барове по целия свят от края на ХIХ век, най-популярните устройство, използвано в 1930-1940 години. Днес обущар загубила предишната си слава, той не е мигрирала към кухнята в домашна употреба, като начин за по-практично шейкъра Бостън. Ако обущар се състои от три части - вази, обхваща филтъра, вибрационния Бостън е устройство от два компонента: металния субстрат и стъклена чаша за смесване на напитката. Този тип шейкър е бил известен в 1820-1830-те години, но днес, леко модернизиран, този инструмент кухня уверено се проведе на професионалните барманство рафтовете на много кафенета и ресторанти в света.

Как да избера най-подходящия шейкър

Пластмасови шейкър дори не трябва да се разглежда като съдове за готвене: инструмент от същия материал не е подходящ за подготовката на тези коктейли. Най-добър шейкър - метална чаша с капак, който не се завинтва но поставена в него. Този дизайн помага да се избегне разливане на ценната течност, когато се разклати и смесени коктейли. Измерване на чаши в кавър - един хранителен излишък, способни да разлива част от бъдещето на напитката.

Най-добрият вариант - шейкър Бостън, където няма вграден филтър за натрошен лед, като обущар. За да изсипете смесена напитка в чаша без лед, трябва да закупите допълнителен филтър с пружина (глог цедка), който се прилага директно върху стъклото преди напитка се налива обратно. Други необходими прибори за използване шейкър - чаша с две опашки "» (заврънгачка), може да се използват за точно измерване на дозата на всяка съставка добавя към рецептата коктейл.

Shaker случайно има метален стъкло, което служи като устройство бармана да показва времето пие готов веднага след като страна става непоносима за да лед инструмент, коктейл получава и част от натрошен лед, прибавя съгласно рецептата, желаната температура на течностите прехвърля.

Условия за ползване шейкър, разработени преди много векове и не са се променили до момента: първо, уредът се пуска лед, или добавят в края, това ще доведе до намаляване на охлаждането и може да прелее ценни напитки. Вторият в шейкър отиде меки и плътни съставки - мляко, сметана или плодови сокове. И в самия край - алкохолни напитки. Шампан и други газирани продукти (минерална вода, тоник) се добавя в коктейли след напитки се смесват и се разля в чаши.

Основната задача на шейкъра - да се предадат на студения лед и разбъркайте течността в хомогенна маса, и смесването се извършва толкова бързо, че ледът не е имал време да се стопи и се разтваря в алкохолни напитки, за да се намали степента на коктейл, или напитки се воднисти и вкус. Натрошен лед в шейкър се добавя само към много голяма, така че той не е имал време да се превърне в трохи, защото повече от два пъти в една и съща шейкър с лед напитки се излива.

Сменете шейкър на миксер или блендер - все едно, какво да облека рокли вечерни прически: как да се подчертае своята индивидуалност

плевене картофи, всеки крикет се придържат към своя последен. Shaker е добро за начало тържества и коктейли, подредени в кръг от приятели, е задължително условие за професионални бармани.