Семейството на бобови зърна здравословно хранене
.. Протеините, съдържащи се в зърна, липотропни, т.е. предотвратяване чернодробна стеатоза и комбинирани с други полезни вещества: захари, аминокиселини, витамини, минерали, фибри, пектини, каротин.
Хранителната стойност на боб е не само висок процент на протеини (те са в него толкова, колкото 20% - това е много). Те се концентрират всички необходими човешки, аминокиселини, протеини и боб lipotropnyh - предотвратяване на чернодробна стеатоза. Хранителната стойност на боб в това, че протеини се комбинират с други хранителни вещества - захари, аминокиселини, витамини, минерали.
Целулоза и пектин, съдържаща се в зърната, се свързва с ентерично токсични вещества, соли на тежки метали, насърчаване на детоксикация, намаляване на холестерола, за предотвратяване на развитието на атеросклероза.
Фасул Фасул, боб на своите крила и листа съдържат аргинин - вещество, подобно на инсулин: в диетата на диабетици, това бобово растение трябва да заема последното място.
В някои сортове боб съдържа аглутин - специален агент, който участва в повишаване на имунитета на някои инфекциозни заболявания (грип, чревни инфекции).
Фасул са полезни за поддържане на нормални нива на кръвната захар. В допълнение, той е средство за почистване на тялото, и по този начин предотвратяване на атеросклероза. Фасул има благоприятен ефект върху тялото и при заболявания на сърдечно система = съдовите. В допълнение, той помага за укрепване на имунната система, е полезно за гастрит (но само с ниска киселинност). Полезна kachetve диуретик, холеретична, продукт за намаляване на диети и отслабване.
Диетолозите препоръчват редовно (освен ако няма противопоказания), 1-2 пъти седмично, за да включва боб в менюто си. Използване на боб е противопоказан в присъствието на следните заболявания: подагра, нефрит, гастрит, хиперкиселинност, язвена болест на стомашно-чревния тракт, панкреатит, колит.
Неправилно варени зърна - един от най-сериозните противопоказания за приложението му.
Фасулът съдържа токсични вещества, особено много от тях се натрупва в зърната. Зелените шушулки - много по-малко, но шушулките на зелен фасул в суров вид не могат да се консумират. Салати чушки от зелен фасул, които трябва да се вари няколко минути във вряща вода.
Зърнени боб изискват продължително подготовка. Преди готвене те трябва да се накисва в студена вода за около 8 часа, а най-вече - от вечер до сутрин. накисване срок може да бъде намален до 3-4 часа, но през това време трябва да смените водата 1-2 пъти. Преди започване на зърно изплакване готвене, попълнете със студена вода. След кипене, след 5 минути, се оттича водата и продължават готвене в прясна вода. С този метод на приготвяне премахва всички вредни вещества и неприятни последици от тях (метеоризъм). В тенджера, в която варени зърна, можете да добавите няколко стръка мента и мащерка. Вкусът и качеството на храната, която се приготвя, само ще подобри.
Зърнени боб не се отнася за ниско калорични храни, въпреки че тя се използва и като продукт, насърчава нормализиране на теглото - това е много удовлетворяващо и липотропен, голяма част от това е просто невъзможно да се яде.
От гледна точка на зреене сортове боб са разделени на ранно узряване, по средата на сезона и със закъснение. Рано зрели зърна зреят в рамките на 65 дни, и узряването на края на боб се нуждаят от повече от 100 дни. По този начин, зелен фасул могат да присъстват на трапезата ни през цялото лято до есента.
Фасул разделени за Отстраняването на черупките и зърнени храни, захар и polusaharnye сортове.
Артилерийския обстрел на зърна или класове зърнени храни, предназначени за използване единствено под формата на зърна. Зелен фасул, тъй като тези сортове, които не са подходящи, боб листа е трудно слой на пергамент. Артилерийския обстрел на зърна се отглеждат в южната част, в средната лента, тя не разполага с време, за да узреят.
В polusaharnyh бобови сортове пергамент слой е слаб, показан по-късно.
За да се подготвите боба в шушулките са най-добрите на захар или аспержи сортове, те не разполагат с пергамент слой. Разваля вкуса на младите зърна са твърди влакна между вратите. За да се определи дали тези влакна, е необходимо да се прекъсне шушулката.
Боядисване на младите шушулки на боб е много различна: зелено, светло зелено, лилаво, сметана. Цветът на чушките върху вкуса и качеството не е особено засегната.
Зърната от зрели зърна, в зависимост от сорта, най-различни форми, размери, цвят, комбинация от цветове. Има разлика в подготовката на видове. На първо място, това е продължителността на топлинната обработка.
Характеристики на всеки клас, а времето за топлинна обработка на боб
На първо място, нека да поговорим за видовете бял боб. Бял фасул - най-нежен, толкова по-бързо готвачи.
"Navy" клас. По-малък размер на зърната на грахово зърно. Тя е с деликатен аромат и плътен текстура. Използва се в супи и салати. В "флот" не глутен. (Специфична растителен протеин, който е вреден при някои заболявания.) Сварено Накратко, 40-та минута.
"Alubiya" - бял фасул бъбрековидна форма. Неговият деликатен аромат в съчетание с лек орехов вкус. Сварете 40-50 минути.
"Great Northern" - голям, бял, с овална форма. Характеризира се с деликатен, отличителен вкус. Добрата в салати. Що направено 50 минути.
"Японски White" - малка, с овална форма. Тя расте в Китай. Основно се използва за приготвяне на топла храна. Що направено отдавна, на 30 минути.
"Chali бяло." формата на лопата. Малко по-мазна, тя има приятен сладък вкус. Популярни в Турция и на Балканите. Оставя се да ври 30-40 минути.
Сега за другите цветове на боб
"Кинди" боб сортове. череша цвят бордо, гладка или с петна. Той има богат, различен вкус, използвани в супи, салати. Що направено 50 минути.
"Кинди лилаво." Вкусът е богат, приятен. Той се използва за супи, салати, гювечи, тя се съчетава добре с месото. Сварете 60-70 минути.
"Кинди светло червено". Нейната нежна текстура, мек, приятен аромат. Той се използва в салати, гювечи. Сварете 40 минути.
"Кинди черно." Много богата черен цвят, сладък вкус с леко огорчение. Сварено два часа.
"Прето" - малък, черен и бял модел. Вкус - необичайна, леко сладък, с лек горчивина и леко Бери аромат. Сварено 1.5 часа.
"Пола" има сложен модел на кафяв цвят на светъл фон. Тя е с мека, деликатна консистенция и сладък вкус. Що направено 60 минути.
"Пинто" - светло кафяво с петна, пъстри зърна. Той се използва за супи, картофено пюре, салати. Сварете 60-90 минути.
В народната медицина, инфузия на боб клапани пие при заболявания на бъбреците, пикочния мехур, хипертония, хроничен ревматизъм, подагра. За инфузия е необходимо да се събират чушки от боб в даден момент, докато те все още са пресни и не пресъхва в основата, нарязани и изсушени, след освобождаването от фасула. Тъй като е необходимо да се варят 3-4 супени лъжици. лъжици суровини за 2 чаши вряща вода. Вливането на щам. Вземете 0,5 чаша 4 пъти на ден.
В началния етап, с леки форми на диабет бульони получават:
- 20 г счукани зърна капачета в 1 литър вода. Бульон варено 3 часа пиене през деня.
- 2 супени лъжици. лъжица колекция от бобови крила общи, 1 чаена лъжичка билка хвощ, 1 чаена лъжичка билка Knotweed, 1 чаена лъжичка листа от горска ягода дървесина, 1 чаена лъжичка билка шапиче до 2 чаши вода. Сварете на слаб огън за 10 минути, оставете за 2 часа. Вземете 0,5 чаша 4 пъти на ден в продължение на 30 минути преди хранене.
За загуба на тегло, можете да подредите едноседмична боб диета. За да направите това, най-добре е да се използват най-различни зърна "японски White", която се вари в продължение на 30 минути. Стъклени бял боб се накисва за една нощ, оттичане на водата през нощта, боб изливат четири чаши студена вода и се вари в продължение на 30 минути. Преди закуска, обяд и вечеря, за да се пие 0,5 чаши бульон, един от ястията да замени боба.
За почистване на тялото може да се готви супа със зелен фасул
Състав: 2 цвекло, 200 г прясно замразени зелен фасул, моркови 1, 1 магданоз, 1 лук, 1 супена лъжица. супена лъжица доматено пюре, двестагр киселец, спанак 200 гр, 2 яйца, сол.
Метод: цвекло изгасне малко количество вода с доматено пюре. Морков, магданоз и лук мелене, изсипете горещата солена вода и се вари. Киселец и спанак, промива се, фино котлет и добавете задушени цвекло с 5 минути преди края на готвенето предишната смес. Подправете със сол. Сварете боба отделно. Кук твърдо сварени яйца. Когато масата в чиния със супа, за да постави на половината сварени яйца и боб.
Боб в доматен сос: зърно боб накиснати в продължение на 8 часа и изплакнете със студена вода до насита, да готвя. Докато готвене тъмни сортове боб от един час до два. Пържени в растително масло, лук, добавете доматено пюре, черен пипер, нарязан чесън карамфил, сол. Разбъркайте добре. С варени зърна, за да се отцеди, добавете доматите и лука, разбъркайте добре. Преди да сервирате, добавете пресни билки: магданоз, босилек, зелен лук.
Можете да се пекат khachapuri с боб. Вместо това, използвайте сирене пюре бял боб. Всичко останало - обикновено khachapuri на рецепта.
Ястия с боб в грузински кухня
"Боран от боба" (боб с пържено пиле)
Продукти: чушки от зелен фасул - една кг пилешко - 1 бр. разтопено масло - 50 г, достатъчни зелен лук, билки босилек, копър, естрагон, магданоз, 200 г кисело мляко, канела, сол - на вкус.
Получаване: получава зелен фасул сварени, изцедени вода. Фасулът се добавят нарязани билки, се смесват добре и оставете да къкри на разтопено масло в продължение на 10-15 минути. Пилешки запържва в скара или във фурната, нарязани на парчета. На една чиния с печен боб да се постави парчета на печено пиле на върха - останалите боб. Всички излее кисело мляко и се поръсва с канела.
Боб с ядки - класически грузински кухня
Състав: боба - петстотингр, орехи - половината или три четвърти чаша, лук - 3 глави, чесън - 2 скилидки, кориандър, 4 стръка чубрица, босилек 3 стръка, копър, сол - на вкус.
Начин на приготвяне: зелен фасул приготвят, изхвърлете в гевгир, хладно и свиване. Ядки, сол, чесън, кориандър кайма, добавете 1-2 лъжици вряла вода. След това добавете нарязания на ситно лук, нарязан на ситно пресни подправки босилек, чубрица, кориандър. Всички микс, приложен към това масово изцеден боб, отново разбъркайте добре, поставен върху една чиния. Поръсете със ситно нарязан копър.
Зърнени Боб с ядки и нар
Продукти: 500 г царевични зърна 2 глави лук, 1 чаша обелени орехи, няколко клона зелен кориандър, 2 скилидки чесън, 1 чаена лъжичка imeretinskogo шафран, половин чаша сок от нар, нар семена от половината от средната стойност на плодовете, чили пипер, смлян канела, карамфил и сол - на вкус.
Получаване: готвя боб в канала обичайния начин. Орехите с чесън, люти чушки кайма, добавят към нея и нарязан лук, ситно нарязан магданоз, нарязан Имеретия шафран, сол. Всички порода граната сок, добавете канелата и карамфила. Има също така да добавите варен фасул, разбъркайте добре. Готовият ястие върху плоча и се поръсва с нар семена. За това ястие е най-подходящ пъстри боб "Пинто" или всяко друго червено. Бял или черен боб в тази рецепта не се използват.
Младите боб в шушулки, използвани за приготвянето на кисели краставички. Арменската кухня е ястие, наречено "Turshu".
В допълнение към боб "нужди Turshu": сладък пипер, лют червен пипер, чесън, целина. Младите боб измити, едро нарязани чушки, чушки, нарязани на 2 броя, отстранете семената, всичко се вари във вряща вода, докато непълна готовност. Отцедете водата, боб разстилат върху плоска повърхност, покрита с кърпа и леко суха. Ако е възможно, най-добре е да го направя в двора. След това малко количество от боб с сладко и горчиво пипер се поръсва сол, леко мелене, добавете предварително подготвена почва чесън, целина, по-горе - още един слой, и т.н. На гърнето петлитрова - 3-4 слоя. Топ капак или дървен кръг, пуснати на стоките. Ферментацията започва доста бързо и след 2-3 дни зърната готов.
Опитайте този прекрасен бобови растения, като изберете най-подходящия за вашата марка.
Вие искате да имате личен дневник храна и калории потребление?
Поддържа график на теглото им, да се възползват от други полезни услуги?
Свързани статии:
Много любители на зелен фасул
Споделям вашата любов, лятна храна без боб не може да си представите.
Дмитриева Елизавета написа:
лято хранене без боб не може да си представите. Да, аз също.
Научих много! Благодаря ви много!
Да, боб жена не е лесно, то изисква специално внимание.
Обичам Fasolka всички, благодаря ви
Това е време да fasoleedeniem.
Зеленият фасул е нещо прекрасно. В очакване на вилата си култура!
Чудните зелен боб и боб от градината си най-забележителните.
И днес съм събрал първата реколта! Аз го сварете малко, а след това върху намазана тава се запържва с лук, домати и се изсипва яйцето и се поръсва с билки! Vkusnoten!