Събиране на зърна

Популярният израз "да седне на боба" в нашето разбиране е свързано с бедността. Всъщност, нищо в predrassuditelnogo меню "боб" не и не мога. Това питателна продукт е просто длъжен да се присъедини към редиците на вашата зимна подготовка.

Ze-lenye фасул се събират на няколко етапа, обикновено в рамките на 8-12 дни след формирането на яйчниците. След отстраняване на шушулките са бързо ryayut-представяне и качество, така че тяхната употреба директно за готвене, и сушени, замразени и консервирани. Те се съхраняват в хладилник за не повече от две седмици (за тази шушулки без промиване, се сгъват в перфориран на контейнера, и след това се поставя в долната отделение).

Сушене зелен фасул

Прясно събраните чушки от боб се сортират. заколване ранени и накуцване, отсече краищата от двете страни и премахване на груби фибри. с шев. След шушулки се нарязват на парчета от 2-3 см и се промиват със студена течаща вода в продължение на 3-4 минути в кипяща вода бланширани и се охлажда, разширяване в тъканта. След отстраняване на излишната влага се разпространява върху тарелки или метално сито и се суши в сушилня в продължение на 5-6 часа. периодично разбъркване (температура - 60-70 ° С).

Събиране боб семена

Семена боб събрани през есента. когато повечето от шушулките суха и потъмняване. Растенията са отрязани. са свързани в пакети и излизаш в продължение на 7-10 дни, за да съхнат под навес. След това зърната се вършее. Семената се поставят в платнени торби и се съхранява на сухо място.

Замразени боб

Младите боб са отстранени от крилата, бланширайте във вряща вода, оставя се да изстине, сушени на няколко минути. опаковани в чували или в пластмасови контейнери и се замразяват.

Замразени боба

Зелен боб с крила измият, отсече краищата. премахване на твърда "резба" в шев и Blanch във вряща вода за три минути. Pods охладени, се оставя да изсъхне върху плата, опаковани и (срок на съхранение - 8-12 месеца) замразен.

мариновани боб

Млади бобови шушулки - 1 кг
Сол - 25-30 грама
Подправки (на вкус)

Зърната се промиват, разпределени на половина и бланширайте за 3-5 минути в 3% разтвор на сол. След това те се поставят в контейнер, изсипва сол и подправки. бобови редуващи листа и уплътнен (ако достатъчно еволюира солев разтвор, след това покрити с вряла вода е необходимо). Гарнирани с чисти лозови листа. покрийте с влажна кърпа. след това пуснати в кръг и товари. Квас продукт се оставя при стайна температура и след това се изпраща до мазето.

стерилизирани боб

В горната част на зелените шушулки са отстранени. измиване и бланширайте за 2-3 минути в подсолена кипяща вода. След това те се поставят в стерилизирани буркани, pereslaivaya нарязани билки (магданоз и копър). Фасул изсипва гореща вода. осолени вкус (температура солев разтвор - 85 ° С). Банките херметично затворени и пастьоризирани 80 минути при 80 ° С

Салата с боб

Фасул - 800 г
Морков кг -1
Сладък червен пипер - 2.5 кг
Доматеният сок - 2 литра
Растително масло - 1 супена лъжица.
Оцет 9% - 250 мл
Сол и захар - на вкус

Изтребване боб варени, докато омекнат. Отделно от това, подготвя марината сок, зехтин и оцет. Тя се разпространява настъргания морков и се готви за 15 минути. След това добавете нарязаните чушки на ивици и се вари в продължение на още четвърт час. След това се прилага варен фасул. се готви за 15 минути, разпределени на банките и запечатани.

Обработка на боба не изисква сериозни усилия и специални знания, но в същото време осигурява максимални ползи. Които са инвестирали работата си, ще осигури домакинства питателни и вкусни заготовки.