Събиране боровинки
Това зрънце не може да се разглежда в основата на нашите зимни препарати, но запазен в някои случаи определено трябва. "Светът на плодове", ще ви кажа най-интересните рецепти.
Как да се събират боровинки?
Harvest сезон продължава от края на лятото до началото на есента (около месец). Заслужава да се отбележи, че зрели плодове, без да губи свойствата си могат да бъдат по клоните на около две седмици, така че няма нужда да се бърза прекалено. Боровинките лесно се повреждат. така че трябва да бъдат положени в малката кошница (за до 2 кг) и бързо сортиране - пълноценни зърна от подходящ за хранене, готвене, компоти и за сушене и замразяване, и може да се използва за други натрошени парчета.
сушат боровинки
Чисто и старателно се суши чрез плодове излива в сито (слой 3 см). тях се изсушава в пещ или в пещ при температура 40-60 ° С без да се забравя периодично се разбърква. Подценявайте или надвишат указания лимит невъзможни - плодове могат да станат мухлясали или изгарят. Готовият продукт се съхранява в затворен контейнер (задължително в сухо и хладно място).
замразени боровинки
Чиста и суха боровинки са положени в един слой върху хартия за печене или за гладене, замразени и се поставя в порционни опаковки.
Боровинките промиват, сушат се и се излива захар (3: 1), разбърква се, като се внимава да не се увреди плода е депозиран в затварящ се контейнер и замразени.
Blueberry конфитюр
Изброени чисти плодове се поставят в купа емайл, изливат сироп. оставя да престои в продължение на 5-6 часа. След това се задушава до.
Боровинките в собствената си сок
Около една пета от боровинки пада. На получените пюре плодове и разпространява на останалата част от захарта. Всички много се бърка внимателно, сложи на слаб огън, да доведе до край на кипене (до 90º С) и се оставя да престои в продължение на 5 минути. Сместа след това се разпространява в подготвена буркани, пастьоризирано (0.5 L и 1 L -. 20 и 30 минути, съответно) и ролката.
Големите цели плодове се измиват, obsushivayut върху платно се разпространява в чисти буркани, покрийте капаци и се слага в дълбока купа с вода (той трябва да обхваща банките 3/4). В долната част се поставят непременно решетка или плат. След това водата се нагрява постепенно. Когато плодовете и сока ще бъдат намалени по обем. съдържанието на всяка двойка контейнери комбинирани отопление и увеличаване на температурата до 85-90 ° С, След това се търкалят веднага, се преобръща и се оставя да се охлади напълно.
Компот от боровинки
Голям цяло плодове боровинки пълни в предварително обработени кутии парни, налейте гореща сироп и веднага се запечатва. След това те се поставят в контейнер с вода и се пастьоризира при температура от 90 ° С (15 и 20 минути -. 0,5 и 1 литър, съответно).
Боровинки, пюре със захар
Net плодове сгънати в емайла басейн, смачкани с дървена лъжица, добавена захар, разбърква и нагрява до 65-70º С се разпространяват в приготвените буркани и пастьоризирани (20 минути и 30 -. 0,5 и 1 литър, съответно).
Нетните плодове загрява в тенджера емайл в продължение на 20 минути. принудени през сито. се смесва със захар и се вари до дебелина. Плодове бонбони изложени в тави и се съхранява на хладно и тъмно място.
Сок от боровинки с маса
Зърната се промиват, изсипва вряща вода. се оставя да престои 15 минути. декантира и смаже с дървена лъжица. Сокът се филтрува през тензух, добавен към 200 мл сироп. излива в буркани и пастьоризирано (15 минути и 25 -. 0,5 и 1 литър, съответно).
Blueberry ликьор
Боровинките кайма. Получената маса се разстила в буркан и се изсипва водка. Всички разбъркайте добре, се покрива с пластмасов капак и се поставя в хладилник в продължение на 3-7 дни. Сместа се изстисква през кърпа фланела, добавете захарта. Те дават на бавен огън, и се нагрява, докато се разтвори (не вряща). Готов за алкохол се налива в бутилки, запушалки и се съхраняват на хладно място
Вино от боровинки
- Захар - 1,5 кг
- Linden мед - 0,3 кг
- Боровинките - 4 кг
- Вода - 2 литра
Преместени чисти боровинки месят на ръка. сложи в бутилка, направени до водата. навързани марля врата и да се съхраняват на тъмно място в продължение на 5 дни при стайна температура. Получената инфузията се пропуска през филтъра, излива се в бутилката, се добавя захар и мед. разреден в един и половина литра вода. Монтира се на врата на капан вода (това е задължително, запечатан така че да не се удари във въздуха) и се оставя в продължение на 30-50 дни. След това течността се отдекантира през сифон. Бутилката вино отново затвори уплътнение вода и поставете на хладно място за още 60 дни. Виното се бутилира, запушалка и ги запечатани с восък.
Различни преформа боровинка спести бери-бери, повишаване на имунитета и служи като отлична профилактика на различни заболявания. Опитайте се да бъдете сигурни, да се запасите на този ценен Бери.