Сармички с млад зеле - рецепти
Така че, ще ви трябва:
Мляно (svinoyili разнообразни) - петстотинграм
Листата на млад зеле
Фиг кръгли - 5-6 супени лъжици
Лукът - 3 броя
Моркови - 2 части (средни)
Доматено пюре - 4 супени лъжици
Смлян черен пипер - на вкус
Сол - на вкус
Захар - 1 ч.л.
Дафинов лист - по заявка
Растително масло за получаване на сос
Пригответе плънката за зеле ролки. месо и мазнини кайма.
Почистете и измийте една глава лук за пълнене. Ситно котлет и да добавите към кайма.
Фигура изплакване вода до избистряне. Сложете в купа с каймата.
Добавете сол, черен пипер и 1/2 чаена лъжичка захар.
Много добър плънка микс, добавяне на вода, тъй като абсорбцията на влага. Плънка трябва да се обърне еластичен с блясък.
Да се отмени плънка настрана и да се подготвят младите листа от зеле за зеле.
Измийте зелето и да го споделите по листата, изрязване на дръжката. Можете да си купите отделен лист (това се практикува в търговията), но не изберете твърде тъмно, което може да доведе до горчивина.
Оставя се да кипи вода в съд, малко сол листата и Blanch във вряща вода произвежда не повече от 20-30 секунди всяка. Сгънете в отделна купа или върху поднос и се охлажда. Изрежете от външната страна на ръба на централни вени. Бланширане ще направи листата по-гъвкава при формирането на зеле и премахване на горчивия вкус.
Ако зелеви листа са много големи, ги нарежете на две части след бланширане, като набляга на централните вени.
Проверете плънка - ако стане гъста (фиг може активно да абсорбира влагата), добавя се малко вода и разбъркайте добре отново себе си.
Формиращият мляно на малки порции, сложи го в листа зеле и заключителни. Сгънете в купата, в която да се подготвят на ястието.
Напълнете тенджерата с зелеви варено топла вода, така че да ги покрие. Сложете на огъня. Писане заври, след това намалете огъня, покрийте с капак (оставете възможността да остави няколко) и оставете да къкри бавно.
Пригответе сос от доматено пюре и зеленчуци.
Останалите две лука чисти, измиване, нарязани на 4 части и нарязани.
Моркови измиват, почистват, и в зависимост от размера на нарязани пръстени или пръстени половина.
Доматено пюре се поставя в купа или чаша, добавете до 1/2 чаена лъжичка захар, сол, смлян черен пипер добави, изсипва преварена вода и се разбърква, докато гладка в степента на плътност наподобяващи крем.
В загрята тенджера, залейте растително масло, то се загрява и запържете лука в него в началото, след това добавете морковите. Сместа се излива получава домати, разбърква се и къкри на слаб огън, като се разбърква в продължение на 7-10 минути. Веднага след като сосът започне да се сгъстява, добавете го в подготовката сармички. Равномерно го разпределят по повърхността, поставени 1-2 парчета промива дафинов лист, се покрива с капак и се варят в продължение на 5-7 минути повече.
