Санитарни изисквания към оборудването и инвентара, санитарен контрол
Оборудване и инвентар в магазин за хранителни стоки трябва да осигури бърз, точна обработка на стоки, насърчаване на спазването на правилата за хигиена на храните.
Независимо от техните специфични инструменти и оборудване за кандидатстване трябва да отговарят на общите изисквания за хигиена. Материалите, от които са направени, трябва да бъдат безвредни, устойчиви на основи и киселини. Те трябва да бъдат лесни за измиване, почистване, дезинфекция.
Инструментите и оборудването трябва да се поддържат чисти, тъй като дори малки остатъци от храна по тях може да доведе до масивна развитие на микроорганизми и последваща колонизация на храна.
Всеки ден след работно оборудване трябва да се измиват с горещ разтвор на калцинирана сода (0,5-2%) или други средства. За дървени предмети може да се използва 1% разтвор на оцетна киселина. Металните части на машини за да се избегне корозия киселина не се лекува, и пастьоризирани с кипяща вода и се подсушават.
Оборудване, шум се, не трябва да се поставя под жилищните помещения.
Инвентаризация (дъски за рязане, ножове и други подобни. Г.), следва да се използват само за лечение на определени продукти. За това той е маркиран: .. "К" - колбаси, "C" - за сирене, "РГ" - за риба гастрономия и др почистваща техника стелажи, работни места, витрини, шкафове и рафтове трябва да бъдат етикетирани по различен начин и се съхраняват отделно от оборудване за почистване.
Отделно съхранение и отбелязване на специални инструменти за почистване на тоалетни. За събирането на "санитарен брак", т.е.. Д. Стоките, случайно замърсени (паднал на пода, натрошен, и така нататък. П.), Щандове затварящ кофа или кутия с надпис "санитарен брак."
Velkotex.ru - производство на спортни. Услуги: шиене по поръчка, анцузи на едро. Редът на 25 000 рубли.