Салати - узбекски кухня - национална узбекски кухня - рецепти - Skovorodnikov RU
С ALT на различни видове започнаха да се подготвят в Узбекистан едва след появата тук на домати, репички и други зеленчуци. Преди салати, приготвени от нарязани или настъргани репички, нарязани на ситно лук, къпини или череши.
Създаване на разнообразие от салати, сурови или варени зеленчуци, узбекски готвачи са се научили от българските готвачи и готвачи на други народи, живеещи в Централна Азия. Най-узбекски език е не единствено име салати. Вкусът и хранителните качества на това ястие, например в Ферганската долина, наречена "shakarob", в района на Ташкент - "achchik-chuchuk". А нови рецепти узбеки обикновено преди всичко похвала.
Салати се приготвят от различни суровини, варени, осолени, мариновани зеленчуци и билки. Поради това, те са богати на витамини и други хранителни вещества. Маруля, приготвени с добавянето на месо, Kazy, яйца могат да бъдат студени закуски.
Като подправка за салати използвам заквасена сметана, кисело мляко и гроздов оцет. Черен или червен пипер, пресни подправки - магданоз, копър, Raihan, зелен лук (писалката) - част от много салати.
Както лесно смилаеми вкусно ястие салата насърчава по-добро храносмилане на висококалорични храни. Салати обогатени нискокалорични храни с витамини, минерални соли.
От голямо значение е клирънс салати. Те трябва да бъдат формулирани така, че да можете да видите техните съставни основни продукти.
При избора на салата е важно да се знае за какво ястие се сервира. Например, вие може да готви пилаф салата от домати, череши или къпини, с барбекю - от сурови зеленчуци с нарязан лук.
Известни салати пролет, лято, есен и зима. Например, пружината получаване салата репички зимата - салати "фантазия", "chumchuk кипене" салата и ряпа др.
Салата от кисело нар и лук
Ситно нарязан лук, два или три пъти се промиват с топла вода и малко сол. Peel гранат уста "kaynanor" (киселина), част от зърното изстискайте сока и ги залейте лук, зърно микс с лък на почивка и се слага в купа. Салата декорация от бели отрязани "гнезда" лук и ги напълни с нар семена. Тази салата подава пилаф, кебап или втори месни ястия.
2 среден размер лук глава 1 близо гранат, щипка сол.
Салата с репички
Обелени и ситно ивички репичка комбинация с нарязан лук пръстени. Тогава червено запълване настъргани моркови, сол, черен пипер и оцет. Можете да добавите мариновани див лук, нарязани на кубчета.
С гарнитура филийки репички, лук и моркови, поръсва със ситно нарязан Зелените.
Салата сервира в мазнини и брашно ястия.
1 голяма ряпа, моркови червено 1-2, 2 лук, 1 супена лъжица. Лъжица оцет, 50 г кисели лук. Сол-пипер - на вкус.
Салата "сай" репички
Репички сортове "Margilan" кори и нарязани на малки ивици, и лук - пръстени или пръстени половина. Смесете ги, за да запълни салата масло или охладена perekalennym и памучно масло, оцет, сол, черен пипер и сервирайте, поръсва се с нарязан билки. "
2 репички средна стойност 1 глава лук, 1 супена лъжица масло, 1 чаена лъжичка оцет. Сол, черен пипер и копър - на вкус.
Салата от ряпа със сирене
Juicy репички обелват и се нарязват на ивици, и котлет пръчици сирене, репички микс със сирене, малко сол, сложи на тепсия и сервирайте.
2 ряпа, 200 г на сиренето. Сол - на вкус.
Салата от ряпа с граната зърна
Настържете или раздробяване на фини ленти репички сортове "Margilan" граната излее кисел сок. Сложете салатата в чиния, с гарнитура от нар зърна и представя на пилаф, шиш кебап, пържени картофки и други мастни висококалорични ястия.
500 г ряпа, 1 гранат.
Салата от ряпа с шам фъстък
сортове репички "Margilan" или "Altiarik" чиста, наряза на ивици, залейте с вряла вода, поръсва се със сол. Kernel планина шам-фъстък лири или кайма и се смесват с репички, поставен върху една чиния и сервирайте. Шам могат да бъдат заменени с орехи или мин-dalyu.
500 г ряпа, 100 г пречиства шам-фъстък. Сол - на вкус.
Кимион-pioz (преклони пред пилаф и кебап)
Нарежете на тънки колелца лук, нарежете няколко зелен лук и ги разбъркайте, подправете със сол, смлян черен пипер, оцет и се прилага за пилаф и шиш кебап.
3 лук I греди на зелен лук 1-2 супени лъжици. супени лъжици винен оцет. Сол и черен пипер - на вкус.
Домати и лук (sachchik-chuchuk ")
Нарежете на тънки колелца лук. Избирането на зрели домати, измийте и нарязани на филийки или парчета от тях. Разбъркайте домати, лук, попълнете червен пипер и сол. Готов за въвеждане на салата плочи или салата чаши, гарнитура с тънки пръстени лук и нарязани домати във формата на цвете.
500 г домати лук 2-3. Сол и червен пипер - на вкус.
Салата от репички
Репички сортове "български" или "розово-червено с бяло връх" чиста, добре измити, нарязани на ивици. Ситно нарязан зелен лук се смесват с репички, черен пипер, сол и запълване на кисело мляко или заквасена сметана. Можете да поръсите пюре варено яйчен жълтък. Готов салата, сервирана в чинии и гарнирайте с "цветя" от репички. Салата също могат да украсяват, поставени в началото на варени яйчен жълтък хладно, а около него - един протеин под формата на ситно маргаритка венчелистчета.
В репички 3 лъч - 1 връзка зелен лук, 100 г кисело мляко или сметана, 2-3 яйца. Сол и подправки - на вкус.
салата зеленчуци
Ситно котлет репички, трошене зелен лук, кориандър, копър. Краставиците се нарязва на малки кубчета. Всичко това микс, добавете сол, червен или черен пипер. Готови ли сте да сложи в купа за салата и гарнирайте с "цветя" от ряпа, "звезди" на краставици.
1 връзка репички, лук греди 1, лъч кантарион 1/2, 1/2 копър лъч 2-3 краставици. Сол и други подправки - на вкус.
Репички за пилаф
Репички сортове "Margilan" обелват и се нарязват на малки парченца. За половин час преди сервиране залейте със студена вода. Преди да сервирате, източване и сол.
Пилаф, за 6 души: 1 кг от ряпа, щипка сол.
Салата "chumchuk стилове"
Тази салата, направена от кисели или мариновани краставички. Измитите в студена вода краставици, лук обелени ситно нарязани на кубчета (грах), за да запълни черен или червен пипер, разбърква. Такава салата подава към повърхността зимата. И може да се използва като отделно ястие, тази салата поръсена или perekalennym и охладено слънчоглед или памучно масло.
2 краставици, 1 лук, 1 супена лъжица. масло лъжица. Червен пипер - на вкус.
Салата с череша
Cherry промива с гореща вода, бюст, премахване на костите. Ситно нарязан лук Измийте два или три пъти в гореща вода. Лук и череша микс, леко сол. Маруля украсяват с клончета Райхан.
Салата подава към първия, втория и мастни месни ястия.
В една чаша пречиства череша - една глава на лук, а шепот соли стрък Rayhon.
Доматеният сок за пилаф и кебап
Изплакнете със студена вода домати, специална преса сок изнудвач. Ако има такова устройство, трябва да премахнете кожата домати, да ги пропуснете през месомелачка и сок бързо се оттича. добавете сока ситно нарязан зелен лук или лук и чесън. Разбъркайте с лъжица, за да запълни плитка сол и черен пипер.
Доматеният сок се подава към пилаф, шиш кебап и други блажно на. За 10-15 минути преди сервиране залейте сока в чаша.
500 г домати - 1 или 1-2 глава зелена светлина бял лук, чесън глава 1 чаена лъжичка сол 1 чаена лъжичка пипер.
Салата с suzma
Измийте със студена вода млад зелен лук, Raikhan, кантарион, копър и фино котлет. Основно търка suzma и разредена преварена и охладена вода до плътност на сметана. Добавете малко сол, кимион, черен пипер. Варени зеленчуци, смесени с suzma и пуснати в купа за салата. Можете да добавите репички и краставица. Нарежете на "купичките" на лук, "гнезда" и ги сложете в нарязан билки.
500 грам suzma - 2 зелен лук лъч, 1/2 връзка магданоз, копър 1/2 бедрен Райхан, 4-5 бр. ряпа, лук и краставица 1. Сол и подправки - на вкус.
Разбърква suzma (suzma - изразява кърмата кисел) черен или червен пипер, нарязан зелен лук, магданоз и копър, поръсва със сол. Мнение като закуска, след като на много високо калорични мазнини и месни ястия.
Suzma 500 гр, 1 връзка лук, кориандър греда 1, светлини 1 копър. Сол и черен пипер - на вкус.
Салата от зеленчуци и месо
Нарежете на тънки пръстени лук, нарязани домати и краставици са нарязани; варено месо се сервира студено котлет пръчки. Всичко това микс, добавете сол и черен пипер, поставете в чиния, изсипете заквасена сметана. Салата Украсете с резен домат, нарязан лук, краставици и служи студен като мезе.
4-5 домати, краставици 2, 2 лук, 200 г варено месо, 3 супени лъжици. Лъжица заквасена сметана. Сол и подправки - на вкус.
Салата от краставици с яйца
Краставици нарязани "патица" на магданоз клончета направи опашка и сложи "патица" в купа продълговата форма. Около нея, на овал, поставете резенчета твърдо сварени яйца и краставица, доматен сок, поръсете леко със сол и се поръсва с червен пипер. Тази салата прави за декорация и сватбени банкетни маси.
3-4 краставици, 1 връзка магданоз или копър, 2-3 сварени яйца, 1/2 чаша доматен сок. Сол и подправки - на вкус.
Салата с ревен
С клонове ревен obmytogo в студена вода, обелват и се нарязва на кубчета от 1-1.6 cm. Пречистеният зелен лук изрязаната в по-голям и се разбърква. Добавете нарязаните българските репички, заквасена сметана, поръсете леко със сол. Салата и резени, за да украсят "цветя" на репички.
4-5 стръка ревен, 1 връзка репички, зелен лук 1/2 лъчи, 4 супени лъжици. Лъжица заквасена сметана. Сол - на вкус.
Зеленчукова салата и KAZI
Сварете картофите, морковите и червено цвекло, да ги охлади и се нарязва на кубчета. По същия начин, нарязани див лук. Кази варени нарязани на филийки, без да махате кората, смесват се със зеленчуци. Можете да добавите нарязан лук, домати. За пореден път се разбърква добре, поръсва се със сол, черен пипер, добавете към предметно стъкло.
В центъра на салатата да се сложи "червено цвете" от цвекло, по ръбовете на плочите (около пързалки) организира резена домат, лук, KAZI, "звезда" на моркова.
Тази салата се сервира на масата под формата на предястие. 300 грама Kazy - 2 картофи, моркови, цвекло 3 1, 50 г див лук, домати, 2, 2 лук. Сол и черен пипер - на вкус.
Салата ряпа и гъби
Изберете размер гъбички на орех или яйце, пропарен, да се оттича водата в пържи силно нагрява масло. Белени ряпа и моркови готвят отделно, готино, нарязани на големи кубчета, смесва се с гъби. В салата, добавете сол и нарязан краставица. Разбърква се отново, сгънати в малки плочи или купа за салата, изсипва маслото, които са пържени гъби. Поръсва със ситно нарязан мента, нарязан зелен лук или кантарион.
500 грама гъби - 100 г масло, ряпа средна стойност от 2, 1 - 2 моркови, 1 туршия. Мента, магданоз и сол - на вкус. Тази салата може да бъде приготвена с заквасена сметана. За зареждане на 100 грама кисело необходимо.
Салата от ягоди или къпини
Малък пречистени ягоди бюст, промива се със студена вода, се добавят към плаката. Част свиване ягодов сок и се изсипва плодове, поръсете със сол. Такава салата подава към повърхността пружина. През есента може да бъде доставен до повърхността салата приготвена по същия начин, от черна къпина.
Пилаф за 4-6 души: 1 кг ягоди или къпини. Сол - на вкус.
Салата "Фантазия"
Тази салата се получава от листата и стеблата на зеле, ряпа, моркови, лук и доматено пюре. Стъбла и листа от зеле, нарязани на ивици, подправете със сол. Нарязан тънки лук пръстени, смесени с червен пипер и зеле. Подправете с репички и моркови, настъргано, добавете в купа, добавете доматеното пюре, perekalennoe охладено масло от памучно семе. Можете да добавите винен оцет и нарязан чесън.
Салата промяна в купа за салата и гарнирайте с резенчета лук и репички. Салата снабден с месо, а през зимата и началото на пролетта, тя се използва отделно като титуляр. Това ястие е много богата на витамини.
2-3 кочани зеле - 50 г зелеви листа, 2 ряпа, 2 моркови, лук 2-3, 5, чл. супени лъжици доматено пюре, 2 супени лъжици. лъжица масло, 1 скилидка чесън. Оцет, червен пипер и сол - на вкус.
Зеленчукова салата и грах
Пречиства ряпа и моркови червени готвят, готино, нарязани на кубчета. Ситно нарязан лук пръстени промиват с топла вода. Отделно от това, варени грах, поръсва се със сол, черен пипер. Всички внимателно да се смесват.
Готов салата се поръсва заквасена сметана, гарнирани с "роза" на ряпа и "звезди" на моркова. Салата може да се доставя отделно като стартер.
3 средни ряпа, моркови 2, 1 лук, 200 г варено грах, 50 г сметана. Сол и подправки - на вкус.
полезни съвети
Пресни краставици, домати, моркови и други малки зеленчуци са белени, тъй като те са богати на витамини, те са старателно измити преди употреба.
Специфична лук вкус и риба нож изчезне, ако тя се измива с топла вода, след това подсушете добре сол.
Зеленчуци и билки не са изсъхват, ако ги поставите в солена вода.
Ръцете не почерняват след почистване нар и картофи, ако те веднага се измива със студена вода и сапун.
Ако приготвена храна много мазнини, трябва да се прилага по отношение на маса магданоз, копър, зелен лук, репички и лук. Също така се препоръчва в този случай да представи кисели плодове и салати.
Изпепелени храна губи своята неприятен вкус, ако котела се отстранява от огъня и се поставя в студена вода. След това храната да премине в друга купа и продължават готвене.
изгаряне на емайлирани изделия за невъзможно да се налива студена вода и маслото, така че да се справи емайл мигновено.
Няколко сурови картофи, посочени в подсолена супа ще абсорбира част от солта.
Преди да се готви вечеря, трябва да бъде загрята тенджера на силен огън, и едва след това сложи приготвени храни. всички бактерии са убити в гореща пот
За сол е сух, е необходимо да се поставя в стъклен съд, добавя се малко нишесте.
Лукът няма да захванете очите, когато реже с нож, потопен във вода.
(узбекските ястия. K.Mahmudov)