Sabayon (zabaione) - вкусни бележки

Основната съставка за Sabayon (Италиански - «забаглионе», «zabaione», французите - «Sabayon») в Италия вино Марсала. Говори се, че най-първата Sabayon е подготвена с сладък Пиемонт Moscato d'Asti. Аз избрах красива бяло вино от грозде Мускат - с интензивен букет, светъл, слънчев, с деликатен кадифен вкус.

Пиемонт яйчен нарича "Sabayon" в чест на светеца испански. Бъдещият светец, монах Паскал дьо Bayl? Н. Той е работил в кухните на манастира и след като добавя, сладкия виното на Кипър в лошо месене яйчен или Sabayon роден в сегашния си вид.

сурови яйчни жълтъци се използват в рецептата. така че използвайте само най-пресните, домашно приготвени яйца.

Cream е желателно да изберете съдържание на около 40% мазнини, така наречените тежки сметана.

Sabayon яйчен крем се използва често от сладкари в цял свят като сос за пресни плодове, смесен със сметана като крем за торти и сладкиши. Ако се готви крема с сухо бяло вино получи хубав сос за зеленчуците.

Десерт приготвя бързо, а при изготвянето на необходимата внимание и търпение. Трябва да се добави виното смес от захар и яйчен жълтък, бити до състояние пяна при постоянно нагряване на въздух мус последователност без позволява сгъваеми жълтъци, кипяща смес. Основната инструментът ще използва конвенционален размахване.

Golden Sabayon мус с ярки мускус аромат може да се предложи с sbrizolonoy (Sbrisolona). гарнитура с любимите си пресни плодове червено и черно френско грозде, боровинки, Physalis.

Рецептите на италианската кухня на интернет страницата на "Delicious бележки.

(Посетени 1 пъти, 1 посещения днес)

Кликнете тук, за да отбележите това