Ръжен хляб рецепти в multivarka, тайни съставки и избор
Тя отдавна се смята, че най-полезна и здравословна хляб - това е ръж. Понякога под ръжен хляб разберат някои разновидности на хляб: Бородино, Москва, Zhitnyaya и др. Основната съставка е ръжен хляб ръжено брашно, които в своите свойства е много полезен и богат на витамини от група Б.
Вкус на ръжен хляб не може да бъде объркана с друга. Много хора отиват в чужбина, го пропуснете на ръж коричка хляб аз.
Ръженият хляб е полезен за тези хора, които страдат от сърдечно-съдови заболявания, има проблеми с храносмилателната система, освен това укрепва имунната система и намалява холестерола. Но за тези, които имат гастрит и язви, ръжен хляб, е строго противопоказано.
Общите принципи за получаване на ръжен хляб в multivarka
Използва се при подготовката на ръжен хляб в multivarka само трябва да се ръжено брашно.
Основната програма, използван при изготвянето на ръжен хляб в multivarka, печене.
Въпреки факта, че самата multivarka установява необходимото време, уверете се, че хлябът не изгаря и опърли.
Ръж хляб може да бъде получено по три различни начина: квас, без ферментация, дрожди.
За предпочитане е да се използват ръжено брашно, грис, след това да използвате хляба ще бъде повече.
Най-полезен ръжен хляб приготвен на квас. От факта, че в процеса на подготовка е млечнокисела ферментация, вкус и аромат Krayushki уникален и мирише толкова скъпа детство.
Ръженият хляб srednekaloriynym се отнася до продукти, при условие че той се готви у дома, без примеси и добавки.
Въпреки безспорните предимства на черен хляб, все още е препоръчително да се използва разумно и количества.
Ръженият хляб върви добре с супи и супа с пушен бекон и продукти.
хляб ръж съдържа малко повече от 80% ръжено брашно, останалата съотношението в брашното от друг вид, препоръчани от много домакини пшенично брашно.
Ръженият хляб в multivarka: кисело мляко и muka- коричка хляб
Тази рецепта за ръжен хляб в multivarka метод включва маята. Една от съставките е смесица от фитнес, което е полезно за тези хора, които се грижат за тяхната фигура.
• чаша пшенично брашно
• Половин чаша ръжено брашно
• мая пакет
• чаша айрян
• чифт лъжици захар
• супена лъжица зехтин
• чифт лъжици фитнес микс
• чаена лъжичка сол
Киселото мляко се смесва със захар и мая, с не може да се използва студена кисело мляко, по-добре е да се отнеме малко топло.
Добавете зехтин, кисело мляко, фитнес микс, разбъркайте добре.
В отделна купа се изсипва брашното, предварително пресее него.
Подправете със сол и се изсипва в масата брашно айрян.
Замесете тесто. Според неговата съгласуваност трябва да бъде мека и еластична.
Оставете тестото готов за един час, това покрит с чисто Polotenchik.
Един час, за да го подредят и оставете за още половин час.
След това изложи на тестото в купа Multivarki. Необходимо е, че е налице обезопасена за още 30 минути.
След този период, можете да затворите капака и задайте режима на печене. Един час по-късно, хляба ще бъде готов.
Когато таймерът спира, оставете хляба в multivarka минути при 10 Само тогава той може да бъде отстранен и там.
Air и богат: ръжен хляб multivarka
Ръженият хляб в тази рецепта дава много ароматен, той не се рушат и не се държим заедно, всички пропорции се спазват стриктно, така че хлябът Оказва се, че така, както е необходимо.
• чифт чаши вода
• лъжица захар
• Растително масло
• мая пакет
• чаена лъжичка оцет
• няколко супени лъжици сол
• купчина грис
• една и половина чаши ръжено брашно
• Малко над половин чаша брашно
В не студена вода мая от сашето разтваряне, се добавя захар, сол, растително масло, оцет. Разбъркайте.
Към тази смес се изсипва всичко брашното и гриса. Promeshayte добре и месят тестото. Тя не трябва да се стегнат, ако тя е малко по-стик за дланите, а след това на желаната гъстота.
Оставете тестото за няколко часа в жегата, покрийте чиста Polotenchik.
След това сложете тестото в купа и да зададете режим Multivarki печене.
Един час по-късно, хляба ще бъде готов. Следете часа.
Ръженият хляб в multivarka кънтри стил
Hlebushek тази рецепта се оказва много вкусно и домашно. Това е напълно подходящ за супата, можете просто да помажат с масло и чесън смес. При получаването на ръжен хляб използва малц, и след това ръжен хляб се счита за много високо калорични.
• чаена лъжичка кимион
• шепа стафиди
• чифт лъжици малц
• две и половина чаши ръжено брашно
• чаша пшенично брашно
• една и половина чаши вода
• Растително масло
• половин пакетче мая
• Spoon квас
Сварете половин чаша вода. Добави в малц, стафиди, кимион и кориандър и сол. Разбъркайте добре и оставете, докато нещата се охладят.
Във втората купа, и се изсипва квас мая, се изсипва вряща вода към втората половина на стъклото.
Добави в четири супени лъжици ръжено брашно и се разбърква. Оставете минути 20. Отново се разбърква и се добавят олиото, малц. Разбъркайте добре.
За да се запълни останалата част от брашното на ръж. Замесете тесто. Тя трябва да получи лепкава и много мека.
Половин чаша пшенично брашно на масата и да го излее върху куполите на тестото. Оставете го под чисти Polotenchik 40 минути.
След като в останалите брашно, за да месят тестото полуфабрикати.
В multivarka купа изсипете малко количество брашно и сложи нашия тесто. Оставете минути 40. След това направи няколко резки и оставете за още половин час.
Чрез този, определен режим Multivarki печене. Един час по-късно, включете хляба. Продължи да се пекат за още половин час. приготвен хляб.
Ръженият хляб в multivarka: безквасен метод
Тази рецепта се различава от останалите с това, че при изготвянето на ръжен хляб в multivarka не използват мая. Поради това е по-малко калории, и този хляб е много по-здравословен и по-лесен за стомаха. Вместо да се използват закваска, приготвени в домашни условия.
• Две чаши ръжено брашно и две чаши вода, за да ферментират
• чаша вода
• две чаши пшенично брашно
• малко над половината кг ръжено брашно
Нека започнем с квас. Налейте чаша топла вода чаша ръжено брашно. Разбъркайте и оставете до сутринта, покрита с марля мрежа.
На сутринта на сместа се добавят още супена лъжица брашно и вода. Разбъркайте. Покрива се с тензух и се оставя до следващата сутрин. Така че ние правим в рамките на три дни. След стартера е готова.
Как да стигнем до печенето на хляб.
Смесете чаша вода не е студено с пет супени лъжици квас. Добавете брашното, а след това ръжено брашно, предварително проверени и едното, и другото. Сол и разбъркайте добре.
Замесете тесто, тя трябва да има гладка и мека.
В купа изсипете Multivarki много малко масло и се разпространява тестото. Задаване на режим на отопление и изчакайте около 20 минути след това оставете тестото в multivarka изключен за няколко часа.
Когато тестото да се издигне малко, включете режим за печене. Един час по-късно ни хляб от Multivarki и да го гаси.
Ръженият хляб в multivarka: по-добре от бяла пшеница
• чифт чаши ръжено брашно
• очила на пшенично брашно
• лъжица захар
• пакетче мая
• Растително масло
• половин литър вода
Маята се разтваря във вода, не студено, добавете към тях на захар, сол и растително масло. Разбъркайте. За да изсипете брашното, предварително го пресява. Замесете тесто.
Ние го напусне, покрита с чиста кърпа, за един час.
След това, разпространението на тестото в multivarka на купа, изчеткване долната си с растително масло. Ние си запазваме дори за един час.
Задаване на режим на печене. Един час по-късно, хляба се преобърне и се пече още 40 минути.
приготвен хляб. Можете да го получите и да го даде да се охлади, след което служи.
Крисп и невероятна миризма: ръжен хляб multivarka
Ръженият хляб се приготвя с помощта на малц, а защото калории. Максимална температура на печене достига 200 градуса, не забравяйте да следите на времето, така че да не пропуснете им buhanochku.
• една четвърт от една торба с мая
• очила на пшенично брашно
• една и половина чаши вода
• чифт лъжици ръж малц
• мед лъжица
• Растително масло
Разтваря се в дрожди не студена вода, добавете сол, мед, растително масло малц. Разбъркайте добре всички.
Добавете пресятото брашно и месят тестото. Тя трябва да е много мека.
Оставете го за няколко часа в рамките на ясно Polotenchik.
Сложете тестото в multivarku и оставете за още 20 минути.
Задаване на режим на печене. Един час по-късно, завъртете хляб и се пече още половин час. приготвен хляб. Охладете го и го обслужва.
Съвети и трикове за готвене ръжен хляб в multivarka
За да проверите готовността на хляб, прободе го с клечка за зъби. Ако тя е суха, а след това хлябът е готов.
Ръженият хляб е по-добре да се използва топло. Можете да го разпространява с масло и добавете сиренето - за закуска и се насладете на деца и възрастни.
Ако не искате да използвате квас, добавят мая вместо.
Маята се разтваря в топла вода.
Най-добре е да се оставя да престои на тестото в купа multivarka известно време, така че дойде както трябва и се оставят да втасат.
Хляб се пече за предпочитане от две страни: от една около час, до втора - не повече от един час.
Ако използвате ръж малц, след това добавете брашното от пшеница.