Румсървиз Hotel

Румсървиз Hotel, проведено по поръчка на живеещи в хотели срещу допълнително заплащане. Обичайна-но тя не надвишава 15% от общата сметка. Пациентите служат-vayutsya стая, без допълнително заплащане.

Приемане на поръчки за рум-сервиз може да се управлява в полза на:

Ø директно към ресторанта от келнер (за телевизия фон или лично).

В четири и пет звездни хотели има специален отдел на рум-сервиз, целта на която е доставка на храна на посетителите: в стаята, бюро, салон - прак-чески на всяко място на територията на хотела. Рум-сервиз MO-Jette бъде вашата кухня със специални прибори и оборудване-Ниеми, което помага да се поддържа желаната температура на храната. Ателие рум-сервиз има специален ПИН-багажник, който е изпълнен тави. Ка-zhdy тава покрита предварително бельо салфетка, сложи на своя сет състоящ се от конфитюр, мармалад и мед в индивидуална опаковка, чашката. Nepo-sredstvenno преди тави зала за закуска на услуги за пресни продукти, доп.

Режим на работа рум-сервиз денонощно. Служител на устройството (тя се нарича пост, за лице в писмена форма) приема поръчки от престоя си в хотела на obsl zhivanie-зала за закуска, обяд или вечеря. Той трябва не само да вземе поръчка от специално меню, но и да се съгласува с клиента, за да се подготвят ястия, времето се хранят, вида на обслужване, възможности за услуги. Вземете един ред, за да платец е длъжна да му напомня за времето за готвене. Заедно с покупката на гост получава чек, платим в момента на напускане, на плащане с карта-ку с пожеланието "Бон апети" и молба да бъде уведомен, когато тя ще бъде възможно да се почистване на съдове.

Всяка хотелска стая разполага с определено спе-циално карт меню за закуска. Те са дадени всички Assor-timent Continental, европейски, американски, български, диетични, вегетариански закуска. бележки за гости подбрани ястия и напитки. Карти меню за закуска публикуван на вратата на стаята, а през нощта сервитьорите събират мита. За удобство на всички данни от картата на менюто се прехвърля на специалните форми.

Континентална закуска меню по-горе.

Европейската меню за закуска включва набор континентална закуска с увеличен избор от кулинарни продукти (колбаси, шунка, сирена от различни сортове) и горещо ястие (яйца vsmyat-ку, или бъркани яйца, или бъркани яйца).

Американската закуска включва набор от главата Continental също Тракай sereals (зърнени култури) с мляко, плодове кисело мляко или кисело мляко, две яйца, варени варени или бъркани яйца с бекон, колбаси, домати, или бъркани яйца с шунка, сирене, гъби; Fruko-ви (грейпфрут филийки, нарязани банани) или плодова салата.

Прясно изцедени сокове (портокал, грейпфрут или моркови-ТА по ваш избор)

Сьомга с лимон

Палачинки с хайвер

Cupcake, кифла Capital

Пресен хляб в кошница

Кафе, чай или горещ шоколад

Кифли пълнозърнест

Хрупкав хляб с ниско съдържание на мазнини маргарин или конфитюр без захар диета

Прясно изцедени сокове (портокал, грейпфрут, ябълка или морков)

Мюсли с обезмаслено мляко или кисело мляко обикновен

Чай с обезмаслено мляко или лимон

Сок от които да избирате: портокал, грейпфрут, ябълка, или нещо-BADWORDS

Вегетариански омлет с картофи и печени домати или зеленчуци, задушени

Пресни сезонни плодове

Кафе или чай с обезмаслено мляко

Continental, европейски, диетични и вегетативни riansky закуски са най-подходящи за доставка до помещението, тъй като те се обслужват директно върху поднос и те не заемат много място в стаята. Американски и български закуска включва много компоненти, така че сервитьорът завършва заповед за сервиране на маса.

Специално обедно меню рум-сервиз включва студени закуски Nye (4-5 позиции), салати (5-6), топли предястия (2-3), супи (4-5), топли ястия от риба, месо, зеленчуци (8-10), десерт - 6 позиции, топли и студени напитки. обяд или вечеря менюто се прави като се вземат предвид националните особености на посетители от различни страни. Менюто италианска паста и зеленчуци могат да се добавят, спагети, топли и студени сандвичи.

За обслужване на специална обедно меню или на змии жартиери, сервитьорът носи в стаята на количка ястия, сърф-Ry, салфетки бельо, минерални, плодове вода, плодов, цигари, кибрит. Сервитьорът на стая в-kryvaet маса (за хранене или кафе) и сиво-кърпа го viruet. Тогава той носи храната на процедурата, приета при обслужване в ресторанта. По желание на клиента сервитьорът подрежда ястия на плочи, изсипете напитки, т. Д., За го заслужава, оставяйки, да се върне в определено време или на повикване за почистване на съдове и прибори.

Когато обслужвате е възможно да се използва без повторно IG Petritskaya обслужващи маси, на които се поставят салфетка (комплекти), както и обслужващи елементи. Топла храна-на капаци kryvayut Clocher, топли напитки в пота кафе или чайника в едно чекмедже под масата Таблица-ка (Fig.43).

доклади рум-сервиз директно до директора на ресторантьорски услуги. Ръководителят на управителя на услуги, който прекарва дневния обучението с сервитьорите. Мениджър подчинени ръководители - ръководители на екипи, които да координират работата на сервитьорите при подготовката и изпълнението на поръчките.

Service рум-сервиз работи на принципа на ротация, т.е., промяната не е възложена на определен ръководител, сервитьори преминават от промяна, за да се промени в зависимост от графика: .. Понякога това се случва всяка седмица, понякога веднъж месечно.

Стаите в хотела използват такива екстри като мини-бар. В услугата се предоставят рум-сервиз специални звена на персонала, който обслужва мини-бар в стаите. Зареден минибар продукти определен набор от упражнения след тренировка ръководител на хотелска стая за гости. Всеки хотел разполага с винена листа, която включва най-популярните напитки в малки съдове, както и продуктите, в малки опаковки: ядки, шоколад, слама (солени и сладки), бисквитки. Гостите на хотела, се казва в списъка и броя на продуктите, да ги вземат в специален счетоводен лист, който той заема при напускане да бъдат включени в общата оценка.

единични служители рум-сервиз трябва да имат високо професионално ниво, за да се покаже ефективността на изпълнението на поръчката, за да се гарантира оперативната съвместимост и взаимна помощ.