Rolls у нас стъпка по стъпка рецепта за Аляска
Fascination с японска кухня в наше време се превърна в много модерен да говори японски ястия всички известни кулинарни списания публикуват екзотични рецепти за нас, навсякъде има японски кафенета и ресторанти, и се продават в пакети от по българските магазини и супермаркети за.
Защо японската кухня за нас толкова интересно?
Човек често се интересуват от това, което той не знае, или знае много малко, и японската кухня е необичайно за нас, а често и доста неразбираемо - заради руска кухня е доста по-различно. Повторете японска кухня и ако е възможно, това е изключително трудно, и да се научи да готви японска храна трябва да бъде само в Япония - където те са "родени". Продуктите, които се използват в японската кухня, са подбрани и се използват по различен начин - не като в кухните на народите на други държави.
Безспорният предимство на японската кухня е, че всички продукти, от които можем да се подготвят храната ни винаги е много пресни и качествени - особено след като много от тях се използват в суров вид. И появата на храни и ястия, както и тяхната миризма и уникален вкус - всичко това в японската кухня показва колко безкрайно богат нашата природа, тъй като хармония и красота.
Тайните в кухнята много, но днес ние постепенно ще се запознайте с тях - най-напред с тези, които са по-прости, а след това с друга, по-сложни и необичайно.
Вече има някои японски ястия, които в България чуват почти всичко: въпреки всичко все още не ги опитах, но броят на тези хора непрекъснато се увеличава, а много от тях са се научили да било хубаво да ги готви у дома. Тези ястия - суши и. толкова известен, че дори и тези, които имат все още не са готови и не се яде, в края на краищата чувал или чел как да го направя.
Особено популярни роли - ястие, което се приготвя от прясна риба, ориз, специални водорасли, билки и зеленчуци - обикновено това. Разбира се, много експерти смятат авокадото за плодове и докато учените не са съгласни и не знаят къде е бил класифициран, но вкусът не се променя, но като част от него е просто вкусни ролки.
Принципът на подготовката на ролките е проста, и най-важното тук - точност. Слоевете трябва да постави всички съставки върху лист нори - водорасли специален, а след това навити на руло и с много остър нож, нарязани на равни части - около 2.5 cm.
История ролки
История на ролки, като суши, има своите корени далеч в мъглата на времето, и ние няма да говорим за това по-подробно.
В древността оризът, който е днес в много азиатски страни е наистина емблематичен продукт, който е бил използван само за опазване на риба, а след това се изхвърля, не знаят нейната хранителна стойност. Едва в края на XV век започва да се използва ориз като храна и суши все още няколкостотин години.
Навсякъде по света, тези ястия са станали известни и популярни през 70-те години на ХХ век, както и в различни страни, домакин на японските ресторанти и кафенета, където можете да опитате недвижими суши и ролки.
Днес ролки рецепти много. така че хората с различни вкусове могат да се намерят в този сорт е, че те наистина се ползват.
Има вегетариански рула, или горещи или остри; вие може да готви рула с хайвер или осолена риба и морски дарове - всичко зависи от въображението на готвача, въпреки че определени правила са все още там.
Така че, всички ролки са приготвени със специален ориз. към който се добавя сол, захар и специална ориз оцет, давайки Rolla първоначалния си вкус.
Водорасли, които са увити в всички други съставки, наречени нори. и подправка към ястието е соев сос, и дори на известния корен. които могат да се отглеждат само в Япония или Тибет. Подправка на този корен е много остър, и има силно бактерицидно действие; така че ако ролките са изработени от сурова риба, тя убива болестотворни микроби и гарантира безопасността на храните.
Друга традиционна подправка за Рол - маринован джинджифил със специален сладък вкус, което японците наричат Гари.
За приготвянето на суши и ролки, използвани риба на редки видове, както и търсенето на тези видове в света, така че проблемите на околната среда са също могат да бъдат налице. Въпреки това, можете да се подготвите рула със сьомга. - тези риби са по-скъпи от други, но в същността на достатъчно днес.
Един от основните компоненти на ролките е ориз. и е много полезен продукт съдържа витамини, протеини, аминокиселини и минерали. Оризовите много вещества, които обгръщат стомашната лигавица, помогне за облекчаване на заболявания като гастрит и язви, и лецитин, съдържаща се в него води до нормално кръвно налягане.
Ползите от риба, особено свеж, не можете да се каже, но ние все още напомня за това отново. Риба необходимо да възрастни и деца: съдържа необходимата за функционирането на мозъка и нервната система укрепване на мастни киселини Омега 3, фосфор, желязо, витамин D и група В, тирозин - аминокиселина, която играе важна роля в много телесни системи.
Rolls са по-вкусни и здравословни, ако добавите повече риба и зеленчуци: никой няма да спори с факта, че тя е зеленчуците са основният източник за човека, определя необходимите минерали. Освен зеленчуци се подобри функционирането на храносмилателната система, ни помага да отслабнете и подмладяване на цялото тяло.
Горещи ролки
Разбира се, че е прав, и отидете в скъпи ресторанти, е със сигурност си струва с автентична японска кухня, но не всеки от нас днес може да си позволи да отиде там, когато той иска да се насладите на любимите вкусни ястия - по-голямата част просто няма да позволи на пари.
Кук у дома горещи или темпура рула, е възможно да се самостоятелно и съставки, можете да използвате тези, които ви харесват. Ако малко практика, и се използват пресни продукти, ролките ще бъдат получени като добри ресторанти, а също и да се подготвят себе си много интересно.
Попълване на ролките могат да бъдат много различни: скариди, миди, пушена змиорка, месо от раци, лаврак, краставици, маруля, сьомга, авокадо, хайвер, сирене, подправки сос, и от тях, можете да направите различни версии на това ястие.
Как да се готви горещи ролки у дома
Първо, трябва да се вземе лист нори, го нарежете на половина и сложи на Макис - специална постелка - лъскава страна надолу. Ръцете навлажнено с вода, да се 100 г ориз и го разпределят равномерно върху нори лист. Половината ориз покритие с втория лист. На втория лист, след като ние поставяме плънката, която бе избрана за ролките и след това слизат на ролката.
Казанът трябва да е вече готов тесто: ролка потопени в нея, след това потапяне в брашно и след това пържени в чугун ястие до златисто кафяво, превръщайки периодично по време на пържене. Готов да се търкаля опаковани в салфетка, за да се накисва излишното масло, и след това се срязва с много остър нож на парчета с желания размер. Rolls поднесени с уасаби, соев сос и маринован джинджифил.
Горещи рула със сьомга у дома
Много вкусни горещи ролки със сьомга. За тях, нуждаещи се суши ориз, сьомга, краставица, летящи риби хайвер, сирене "Буко" и Нори листове.
Фигура, което трябва да се вари, и го постави на Нори. След това плънката: сирене, сьомга, краставица и хайвер. Краят на нори се навлажнява с вода и внимателно приключи. Dip ролка от всички страни в тесто и се запържва в горещо масло. Освен това, както е описано по-горе, ние приемаме върху салфетка, а след това нарязани - и можете да ядете.
Горещи рула със сьомга у дома
Може би някой като горещи ролки с пъстърва, варени не е съвсем традиционно - те са малки, но те са по-удобни там. Освен пъстърва, като избран за пълнене и краставица "almette" - извара.
На наполовина лист нори поставяме сварен ориз - дебелина 2-3 зърна; Както винаги, оставете малко свободно пространство, от една страна - да приключи. След това поставете сиренето, прясна краставица лента в подсолена пъстърва (краставица семена трябва да бъдат отстранени).
Увийте ролка (можете да го нарежете на половина, за да направи по-лесно да се пържи), потопени в тесто, галета и се слага в горещо олио. Когато видите свеж, ролка може да се извади, obsushivat и нарязани на парчета.
Всяка подготовка рецепта на горещи ролки заявява, че е необходимо да се използва тесто. Всеки знае, че тесто - за палачинки, но тесто за ролките е направен от специален tempurnoy брашно. Можем да вземем един обикновен храна, но на вкус не е същото. брашно структура tempurnoy освен пшенично брашно, включват оризово брашно, нишесте, подправки и други съставки.
В японската кухня в тесто от брашно tempurnoy варени зеленчуци, риба и морски дарове, и след това да ги обслужва с юфка, ориз, супа или салата.
Така че, за приготвяне на тесто изисква tempurnaya брашно, едно сурово яйце и вода - определено заледени. Яйце тесто в дълбока купа, след това добавете ледена вода, брашно и разбъркайте добре. Тестото не трябва да има течна или гъста - кръстоска между тест за палачинки и палачинки - и тестото е готово за рулата.
Горещи списъци в темпура са много вкусни. Въпреки това, много жени често питат тяхната калоричност - защото красотата на фигурата е много по-важно от най-вкусните ястия.
Като цяло, ролки не могат да бъдат наречени твърде калорични. като техните основни съставки са ориз и риба, но също така да използва други компоненти, и рибата могат да бъдат различни.
Roll със сьомга или сьомга може да бъде по-ниска в калории, отколкото рулата с риба тон, и още повече, че с пушена змиорка и сирене - само последната счита за най-високо калорични.
Някои видове от рулата дори смята за диетичен продукт: тяхната средна порция съдържа около 130 калории, така че не трябва да се притесняват, и ги ядат с удоволствие, без страх от наддава. Разбира се, не трябва да се преяжда, но това се отнася за всяко ястие - това е възможно да надебелявам в крайностите на най-полезните храни.
Кук ролки, колкото искате, и сложи някакъв пълнеж, комбинирането според вашия вкус: например -. авокадо, tobiko хайвер от летяща риба; пушено. краставици, орехи сос; месо от раци, авокадо, сирене "Филаделфия" и т.н.
Има горещи ролки трябва да са само горещи. че не е необходимо да се изчака, докато не се охлади, или им специален вкус ще изчезне, а процесът на тяхното производство, ще бъде безсмислено.
