Риба супа - супа рецепти риба - как да се готви супа от риба

Сладка вода или към морето, голяма или малка, или постна - всяка риба има известна хранителна и кулинарна стойност. Лекарите препоръчват различни специалности включват ястия от риба в диетата поне 1-2 пъти седмично. Рибата може да се вари, пече във фурната, се пържи, а дори и да го направи по-кебап. Но един от най-полезните и вкусни ястия, разбира се, е Рибената чорба, която лесно може да варира от многобройните съставки, промяна на неговите вкусове по свое усмотрение.

Риба супа - общите принципи и методи за получаване

Много хора погрешно смятат, че ухото и супа риба - едни и същи. В действителност, на ухото - е само една от течни храни, свързани с рибни ястия и супа - концепция, много по-широк. Готвене супа изисква спазването на определени правила. Например, ухо традиционно се състои от определен набор от съставки - по-специално този лук, дафинов лист, моркови и рибени глави. А супа може да обогати почти всички зеленчуци, морски дарове и подправки.

При подготовката на рибена супа, всеки ръководи от личните предпочитания. Освен това, блюдото често се добавя към зърнени култури, предимно ориз. Най-ценни са разгледани в вкусови супи, готвени бяла риба (треска, костур, писия), но не по-малко популярен през последните години, спечели рецепти рибена чорба от сьомга, особено добра последния получен във връзка с морски дарове и хайвер.

Риба супа - за подготовка на продукти

Преди да се готви вкусна рибена чорба, не забравяйте да проверите свежестта на основните съставки. Уверете се, че не е трудно, просто погледнете на хрилете и да се оцени техния цвят. Ако те са червени, продуктът е пресен. Черният цвят, или някакви други данни за корупция на рибата. Този продукт не се препоръчва за употреба в храни.

Поради това изборът на прясна риба, измийте я, изкормени и отсече перките, опашката и главата. В бъдеще, можете да използвате този "отпадък" за подготовката на богат бульон - основа за питателна супа от риба.

Риба супа - най-добрите рецепти

Рецепта 1: рибена чорба "средиземноморска"

Всички любители на рибни ястия и средиземноморска кухня ще харесат рецептата за оригиналния супата. С голямо разнообразие от зеленчуци в комбинация с бяло супа риба се оказва не само вкусни, но и изключително полезна. В допълнение, той може безопасно да се консумира от хора, които спазват строга диета, тъй като тя не вреди на фигурата.

- един килограм риба (бял)
- 100 гр. ориз
- три среда доматен
- връзка магданоз
- 6 скилидки чесън (може да бъде по-малко или повече в зависимост от вкуса)
- дафинови листа
- Български пипер - 1 бр.
- Три лук
- сладки пиперки - около една маса. лъжица
- 50 унции. зехтин
- три литра вода
- вкус пипер (черен прах) и сол.

1. В тенджера налейте вода, леене го ситно нарязан лук, три листа lavrushki и нарязани пипер на половина. За да се сведе до заври.

2. Измийте рибата, отсече опашката и перките, нарязани на големи парчета.

3. мелене фино зеленчуци и три скилидки чесън. От тиган пипер екстракт (след пет или десет минути на кипене), то е, че не е нужно да го вече. Кораб във вряща вода парчета от бяла риба, билки и чесън.

4. Останалите две котлет лук, пържени в зехтин, след това се запечени, добавете нарязан чесън и се пържат още 2-3 минути.

5. Освен това, домати мелене, първо изваждането им от кора (използвайки вряща вода) за полагане на печене. Продължете да задушават зеленчуците в продължение на пет минути, след което добавете червения пипер.

6. завърши пържени лежи в запасите от риба (риба трябва да бъдат малко по-влажни). Измийте и необходимия брой кръг ориз и добавете към супа. Довежда се до кипене и се запази на слаб огън за около 20 минути.

Рецепта 2: супа с рибни топки

Супа с рибни топки - това е много лесно и удовлетворяващо ястие, което не се нуждае от много неприятности по време на процеса на готвене. Но не забравяйте, че кюфтетата са много придирчиви и не толерира храносмилането, така че специално внимание трябва да се фокусира върху тях. Как да се уверите, че те не се разпадне много? Има много тайни, ние сме в тази рецепта за "лепило" кюфтетата с галета.

- 300 гр. смляна риба (морски риби трябва да бъде)
- една трета чаша ориз кръг бързо се разпада
- едно яйце
- няколко скилидки чесън
- вкус сол, смлян черен пипер
- връзка магданоз
- лук зелен лъч
- 3-4 картофи
- един морков
- две големи луковици (един за пълнене, а другият в бульон)
- шепа галета

1. Боил ориз до половината. Onion настъргвам много ситно (може в каша), режете и чесън с малко зеленина. Отделно разбийте яйцата и сол. Всички приготвени съставки се смесват с месо от риба, сол, podperchim и разбъркайте. Резултатът е в основата на кюфтетата.

2. Всички зеленчуци за супа очисти и нарязани картофи - нарязани (или кубчета), лук - фино, моркови - нарязани на тънки парчета.

3. От каймата се образуват малки кръгли кюфтенца, да ги рушат в галета.

4. Контейнер варено вода (около 3 литра). След zaburlit на вода, добавят компонентите в следния ред: картофи, лук (това, между другото, е възможно да преварявам), кюфтета с моркови. След полагането кюфтета, намалява огъня до минимум, но така, че супата се държи леко заври.

5. След като кюфтетата, приготвени, изключете печката и хвърля ситно нарязани зеленчуци и пет минути се покрива с капак.

Рецепта 3 гръцка рибена супа с щука костур

Разбира се, гърците супи са много популярни. Те са изготвени на базата на различни меса, зеленчуци, гъби и, разбира се, риба бульон. Традиционна гръцка дресинг рибни супи са мляко, сметана или сметана. В допълнение, гърците обичат да си творение щедро обогатен с подправки и билки. Въпреки това, ако не сте толкова запалените зеленчуци и подправки, не можете да ги поставя в супата в такива големи количества.

- 500 гр. филе от костур щука
- една голяма глава лук
- две супени лъжици брашно
- две супени лъжици разтопено. масло
- две домати (доста голяма)
- две маса. хижи. сметана
- две скилидки чесън
- Зелените (най-малко два вида лъч)
- смлян черен пипер - една трета чаена лъжичка.
- Lavrushka - листо
- сол на вкус

1. Готов филетата, нарязани на парчета (ако рибата не са почистени, чисти, изкорми това, отделете месото от костите). Лук и се пречиства shinkuem полукръг.

2. Ако има на главата и перките, да ги напълни с вода и я поставете на котлона, добавете нарязаните лук, зелени, lavrushku, черен пипер и се вари, след преваряване в продължение на половин час. Ако има глави и перки - ние приемаме част от филе риба.

3. След това се филтрира бульон (глава наказателен удар, филета - не). Ясното бульон Сложете нарязаните части кацат филета и варете, докато готвят риба.

4. Отделно в тиган стопилка в канала. масло, поставени брашното и преварявам, като се разбърква до жълтеникав оттенък чрез добавяне на чифт лъжици вода или бульон.

5. доматен кора и ги отстрани да трия пулпа (с сито или блендер), се добавя доматено пюре, получен в супа. Добавете брашното и леко запържени. Също така, в изливащата пот крем, разпределени нарязан чесън, черен пипер, сол, Зелените две греди (различни). Ние донесе ястие да заври и отстранете от огъня. Вкусни и сърдечен рибена супа е готова!

Рецепта 4: Испански рибена супа с морски дарове

- два белени домати
- един чушка (жълт)
- една глава лук
- няколко скилидки чесън
- 150 ° С. обелени скариди
- една или две шепи миди
- 100 гр. калмари пръстени
- 300 гр. Филе от бяла риба
- сух червен пипер
- пет грах черен пипер
- Lavrushka - чифт листа
- шафран
- литър вода
- две големи картофи
- сол на вкус

1. Белени лук, чесън кайма, пържени във възход. масло. Три минути по-късно се добавят сухи чушки, нарязани чушки, домати белени и оставете да къкри, докато готвят всички чушки. Следваща perezharku смила в блендер и след това се изсипва в тенджерата.

2. Излейте един литър вода, разбърква се и се определят всички морски продукти с нарязан рибни филета. Разбъркайте, варете на слаб огън за няколко минути, докато варени риба (виж, че тя не се смила и морски дарове не е гума).

3. Успоредно с това, в тенджера сварете картофите на кубчета. След като стана мека, разпространи съдържанието на тигана в основния резервоар. Разбъркайте. Когато супата идва до възпаление, хвърлят шафран и lavrushku. Две минути след завиране, изключете печката и премахване на тиган. Delicious испански супа е готова! Насладете се на всички на хранене!

супа риба - съвети опитни готвачи

- супа риба могат да бъдат заварени от почти всяка риба, но е препоръчително да не се използват видове, като шаран, червеноперка, шаран, платика, защото по време на готвене, те дават бульон характерен горчив оттенък;

- Ако ври замразена риба, е необходимо само да се намали хладната вода (бульон), в противен случай ще загубят вкус и да стане абсолютно безвкусна;

- За подобряване на вкуса на супата, можете да добавите няколко вида риба. Например, комбинацията от бас и четки предостави ястие лепкавост и по-богат вкус и интересен михалица и бяла риба, ще го направи по-сладка и нежна.