Риба печена в сол във фурната, рецептата със снимка
Предлагам рецепти със снимки на риба, печени в сол във фурната. Преди няколко години, ние отпочинали с приятели в малко селце, което се намира в живописно село в подножието на красиви гористи хълмове. Радваме се на природата, чистия въздух и да опитате местната кухня.
След като донесе за вечеря доста интересен, разбира се - пъстърва (което, между другото, един час по-рано, уловен в малко езерце), печен в сол kozhurki. Трябва да призная, че е доста оригинално, но в същото време не е ясно. Когато се счупи черупката на сол, те видяха, че рибата се пече цяло - направо от главата и дори обвивката!
Това допълнително подхрани интереса ни в съда, а не да чака да го пробвам скоро. Вие не можете да си представите какво е било божествено вкус, печена пъстърва просто се стопи в устата си!
След завръщането си у дома, за първи път потърси рецептата, за които е възможно по същия начин да се готви риба. В този случай, бях изненадан, че това не е нова рецепта, но толкова често варени риба бедни италиански рибари. Те бяха спрени гърне с прясна сол улов се изсипва върху горящите трупи и подготвени за вечеря час.
Сега технологията е променила, но вкуса на рибата, която се пече, като по този начин, остава непроменен. Интересно е, че рибата се не е нужно да издълбае, но спретнато изкорми и дори не се почиства от люспите, палто със смес от сол и яйчен белтък и се пече във фурната. Важното е правилната пропорциите за подготовката на солта на черупката, а след това рибата просто ще невероятно вкусни.
По този начин можете да печете риба - речен или морски. Bone по време на печене са много меки и след това лесно да се отдели от тялото, добре, ние премахваме кожата директно с ципата. Между другото, риба печена в сол се просмуква от черупката като много сол, тъй като се нуждае, така че винаги има естествено сочен вкус.
Единственото предупреждение - подготви по този начин, може само прясна риба, но в никакъв случай не са замразени, защото когато го размразяване променя техния вкус и консистенция.
- риба, пресни - 1.5 кг
- голяма морска сол -2килограм
- пилешки яйчен белтък - 2 броя.
- вода - 30 мл.
Вземете нова багажника на рибата, не забравяйте да премахнете хрилете и да направи малък разрез в областта на корема, за да се отстранят чаркове. Измитите добре с нея и obsushivayut кърпа.
Сега, в голяма купа, смесете сол с яйчен белтък, се налива малко вода,
смес беше да има последователността на мокър сняг (като се използва стандартен съотношение: 1 кг риба вземат 1,5 кг сол и един протеин).
Покрита хартия или силикон печене мат и ние го поставете около 1/3 от сместа и започна - това ще смекчи за риба.
След това го сложи на рибата.
След това внимателно стени риба останалата смес за цялата риба е в черупката.
Печете рибата във фурната на 200 градуса около 40 минути.
Стигаме до тогава рибата и я дам малко хладно.
Ние обслужваме риба, печени в сол във фурната до масата и там вече се разкриват черупки, демонтаж рибата в филета, премахване на кожата и костите на избора. Не се нередно да му представи лека салата Уиск.
