Риба на скара, сладкиши и пилешка супа
Нова година в Китай - един от най-важните празници. Китайците го наричат Chunjie - Празника на пролетта. Новогодишният празник се разтегне до 10-14 дни, за шествие прохода, маскаради, карнавали, фойерверки започват ... Разбира се, не забравяйте китайските и ваканционни ястия.
Китай - много голяма страна, както и във всяка част на Нова година се празнува по свой собствен начин. В някои райони китайците готвят ориз, а в други - да ядат сладкиши. Но абсолютно всички китайци в този ден, опитващи се да се получи добра прогноза за собствената си съдба, предсказват себе си материално благосъстояние. Ето защо, почти всички ястия на почивка маса китайският символизират просперитет.
Подобно на нас, в Китай се смята: как да празнуват Нова година, така че това харчене. Ето защо, на масата трябва да се пукна от броя на различните ястия. Почти всички китайците правят в кнедли Нова година - Jiao-зи - те оформят цялото семейство, и вътре лежаха различни гарнитурата. Суеверните китайски може да се сложи в точно пълнеж кнедли, които символизират доброто им живот. Така че често правят кнедли с фъстъци - така цялата година ще бъде сладък, но ако ще падне кнедли с кестени или Финикия - в семейството момче.
Задължително за бок Чой на ваканционния маса, тъй като името му съвпада с думата "близо". Той обикновено се пържени, тъй като този метод на готвене напомня на един забавен и празничен гореща нощ.
Друг незаменим атрибут - пържена риба. Китайците вярват, че ако оставите няколко риби в чиния, а след това ще привлече богатството на къща в изобилие. Толкова много пари, които не можете да похарчите.
В първия ден на китайската Нова година, също се съобразят със специалното меню. Доминиран от ястия с ориз, тъй като тя символизира просперитет и добра реколта. В провинция Хунан клинове сварен ориз - nyangao и пият сладко вино и яденето zongzi - лепкав ориз, увит в тръстика листа. В някои райони на Китай, първото ястие - пилешка супа, защото пилето - символ на мира. Все пак е добре да се яде пилешки крилца, особено по-младите членове на семейството, защото тогава се твърдеше, че ще разпростре крилата си и скочат в небето. Една от основните китайски закуски - яйца, също неразделна част от новата година, те символизират злато и сребро.
Много популярни юфка. Колкото по-дълго, толкова по-добре - тогава животът ще бъде дълъг. И, разбира се, в Китай за изготвяне на лакомства Нова година. За следващата година е била успешна. Освен обичайните китайски десерти пекат на щастието бисквитки. Вътре вложка хартията за бисквитка с думи на древните мъдреци - така че можете да разберете какво ви очаква през следващата година, да бъдат предупредени за опасността.
мраморни яйца
6 яйца
3 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица черен чай
1 пръчка канела
1 ч.л. зърна черен пипер
Tangerine кора на вкус
Стъпка 1. Яйцата, поставени в саксия на студена вода и оставете да заври. Кук в продължение на 2 минути.
Стъпка 2. Извадете яйцата, направете черупки пукнатини с нож. Поставете яйцата обратно във водата.
Стъпка 3. Добавете останалите съставки, капак и варете в продължение на 2 часа на слаб огън. Сервирайте топло или студено.
Китайски пилешка супа
[Recipe2893] 1 пилешки гърди
2 моркова
1 глава лук
1 лук стъбло праз
1 скилидки чесън
200 г зеле пилешки бульон
30 г суши китайски гъби черен
150 г спагети
3 супени лъжици соев сос
Стъпка 1. Нарежете лука, морковите - филийки, нарежете чесъна. Гърдата, нарязани, сол и пипер.
Етап 2. В голяма тенджера с дебело дъно топлина масло, изведе нарязани зеленчуци и се пържи в продължение на 10 минути. След това добавете пилето и настърган зеле. Фрай 2 минути.
Стъпка 3. В тенджера изсипете бульона и оставете да къкри за 15 минути.
Етап 4. гъби и спагети накиснати в студена вода в продължение на 20 минути, след това поставени в супа и приготвят за още 7 минути.
Стъпка 5: Добавяне на соев сос, сол, ако е необходимо, сложи малко захар.
Jiao-зи (кнедли)
[Recipe2997] За пълнеж:
450 гр от обелени скариди
120 г консерви бамбук издънки
4 супени лъжици вода 2
супена лъжица соев сос
2 ч.л. захар
1 супена лъжица растително масло
царевично брашно
Щипка черен пипер
тесто:
3 чаши брашно
1/2 чаша топла вода
1/3 чаша студена вода
1 супена лъжица растително масло
Етап 1. Получаване на теста. Брашно изпразва в купа, за да централната вдлъбнатина, в която да се излее, разбъркване, вода - първа гореща (кипене), след студено. Добавете масло. Тесто месят добре.
Стъпка 2: Разточете тестото на дълга наденица и нарязани на малки равни парчета, с големината на череша. Точилка да ставам от тези кръгове с диаметър около 5 см, и така, че ръбовете са малко по-тънки от средата.
Етап 3: Получаване на пълнеж. Скариди и бамбук фино котлет, смесете всички съставки, докато гладка.
Стъпка 4. Разбъркайте, добавете царевично брашно със състоянието на нормалната котлет плънката.
Стъпка 5. В средата на всяка торта да се сложи 1-2 чаени лъжички плънката. Свържете над региона на плънка, затвори, за да се получи полумесец. Или събере тестото в една торба и се прикрепва на върха.
Стъпка 6. В долната част на двойно дъно да се сложи кърпа или маруля. Сложете кнедли. Готвене 5- до 7 минути в пара.
Китайски печен ориз (понякога пшеница) брашно. Nian-Гао задължително яде по Нова година, и не забравяйте за една година. Nyangao получава от ориз или пшеница брашно с различни пълнежи като паста хинап плодове, соев сос. Pie готви на пара или пържени. В Шанхай nyangao оформен кръг бисквитка тестото направи питка и да служи като вече нарязани, понякога nyangao - това не е голяма торта и дребни сладки.
1 чаша брашно лепкав ориз (продава се в магазините с ориенталски подправки и продукти)
2 супени лъжици кафява захар
1 яйце
Половин чаша вода
2 супени лъжици мляко
2 супени лъжици ошав
Етап 1. Загрейте вода, да доведе до възпаление, и след това се разтваря в него и се охлажда захар.
Стъпка 2. В водата, добавете брашното, млякото и яйцата.
Стъпка 3. Замесете до тогава, докато тестото е гладко.
Стъпка 4. Ситно котлет повечето от сушени плодове и добавете към тестото. Смазана тавичка.
Стъпка 5. Разпределете си тесто. Кук за няколко или 45-50 минути, или можете да се пече във фурната.
Фрийд китайско зеле
Една глава на Китайско зеле
1 карамфил чесън
3 супени лъжици соев сос
3 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици масло
Стъпка 1. Зеле разделена на листа и пране. Отделете листата от месестата част. Всички едро нарязани.
Етап 2. В тиган загрейте зехтина, изведе скилидки чесън и месестата част на листата. Запържете за 5 минути.
Стъпка 3. Сложете в тенджера листа.
Стъпка 4. Фрай за минута, добавете маслото и соев сос. Simmer още 2 минути.
Фрийд барбун с джинджифил
[Recipe699] 1 кефал
1 буркан консервирани джинджифил
Една купчина. оцет (3%)
2 супени лъжици брашно
2 супени лъжици захар
Една купчина. растително масло
сол и черен пипер - на вкус
Стъпка 1. Измийте рибата, отстранете везни, перките и вътрешностите, след това направете 2-3 светлина нарязани по диагонал. Сол, черен пипер и растително масло да се пържат докато направи.
Етап 2. рязани ленти кисели джинджифил. Смесете брашното с оцет и захар, добавете джинджифила и малко вода и pokipyatit 5 минути. Поръсете рибата с тази смес.
Стъпка 3: Когато сосът се сгъсти, махнете тенджерата от котлона. Поставете рибата на тепсия и гарнирайте с нарязани целина.
съдбата бисквитки
Стограма брашно
50 г пудра захар
2 ч.л. царевично нишесте
2 протеин
ванилин
щипка сол
3 супени лъжици растително масло
Стъпка 1: На малки листчета напиши предвиждания. Фурна загрява до 160 ° С
Етап 2. Beat протеини с масло и ванилин до лека пяна.
Етап 3. Отсяване брашно с нишесте и сол, добавете праха. Сместа се излива в протеини и ритъм. Тестото трябва да се получи, както е кондензирано мляко.
Стъпка 4. На хартия за печене сложи лъжица една супена лъжица тесто, цитонамазка, за да получите кръг.
Стъпка 5. Пече се, докато тестото стане златисто. Вземете един кръг.
Стъпка 6. Вземете бисквитки ръкавица в средата на поставяне на предсказание сложи бисквити на половина и след това половината отново. Внимателно, за да не се счупи. За да се сложи да се охлади в чаша или стъкло, за да не се развива.
карамелизирани ябълки
4 твърдо кисело ябълка
1 супена лъжица лимонов сок
1 чаша брашно
1 яйце
0,5 стека. вода
7 супени лъжици царевично олио
Мазнина за пържене
Ледена вода
1 супена лъжица сусам
Етап 1. Ябълките се почистват, нарязани на 4 части, извадете сърцевина и намаляване на всяка четвърт половина. Изсипете в лимонов сок контейнер, сложи обратно резените ябълки и разбъркайте добре. Нека да го варят.
Стъпка 2: Направете тесто: Брашното се смесва с вода, 1 супена лъжица масло и яйца.
Стъпка 3. В тиган или във фритюрник топлина масло. Apple филийки, потопени в тесто и веднага след това дълбоко се запържва за 2-3 минути, докато те са леко покафенеят. Извадете и се отцежда мазнината.
Стъпка 4. За пореден път се запържва за около 1 минута, докато ябълките са златни и хрупкави. Извадете и оставете отцеди.
Етап 5: В тиган се загрява масло и стопи захарта на средна температура, като се разбърква непрекъснато.
Стъпка 6. След като захарта се разтвори и да стане светло кафяво, да постави всички ябълките. Поръсва с сусам и се разбърква бързо за всички ябълките равномерно покрити със слой от карамел.
Стъпка 7. Дял на ястие доставя с кораб със студена вода за гостите клечки потапяне го парчетата ябълка. Така закалени карамел.