Ресторант етикет
Ресторант етикет. Подаване на вино
Ресторантът може да бъде по друг повод: тя може да бъде на бизнес среща с важни клиенти, датираща от втората половина, на тържеството в кръг от големи компании, но в никакъв случай ние искаме да направим добро впечатление на хората около нас, може би дори непознати. Особено важно, ако лицето не е запознат с нас и целта на нашата среща, на първо място, да се постави човек. Разбира се, че играе важна роля от факта, тъй като ние ще останем и да се държат.
Това е, което е на стойност проучване на този важен аспект на ресторант етикет, как да се хранят и дегустация на вино. След контакт с прибори за хранене, ние всички повече или по-малко в състояние, но вино проба от висок клас ... В допълнение, тя съдържа много капани, за да бъдат запознати с. "Предупредени уязвим" - казва поговорката. В крайна сметка, никой не знае къде ще бъде утре.
Винената листа
Винената листа се предлага на посетителите в момент, когато основната селекция, т.е. избор на храни и напитки, вече са направени. Обърнете внимание на подготовката на винената листа. Трябва да се красиво отпечатани на скъпа хартия. Предприятията, която се грижи за своите клиенти, никога не си позволявайте непростими малки неща като небрежен винена листа, евтини мента покритие или правописна грешка на наименованията на вина. Bad вкус се смята списък на напитки само на чужд език. Алкохолни напитки, в случая на една двойка, избира само човекът, или този, който поиска. В допълнение, в съответствие с правилата на ресторант етикет жена трябва да направи искания към първия човек, и той решава как да се води разговор с келнера. Наблюдавайте дали или не правилата за поведение в институцията - това е личен въпрос.
Избор на вина
По този начин, правата
Ако имате възможност, и най-важното е, че желанието да вкусите от ценната колекция вино и сте сигурни, че сте в прилични места, можете лесно да си позволят този лукс. Факт е, че избраните за първи път донесе виното да се опита, и само след като се уверят, отбрани вина и да потвърдите поръчката, ще представи на бутилката на масата. Но отново, за да се гарантира лоялност със собствения си избор, трябва да има поне един елементарен познаване на свойствата на поръчаното вино, защото, за да се откажат от ценна напитка само Можете, ако тя не отговаря на обявеното качество.
Моля, имайте предвид, че при подаване на трапезното вино, винаги трябва да бъде определена температура. Това състояние е гаранцията, че аромата на виното ти е напълно разкрита, и вие ще бъдете в състояние да опитате глоба вкуса си. Различни разновидности на температурата на потока напитка варира. Шампанско се препоръчва да се охлади до 6-7 градуса, леки бели вина се сервират при температура от 12 градуса. Червена светлина вина се консумират при температура 14 - 16 градуса. Ликьори, десертни вина и червени вина са наситени при стайна температура.
Изследване на бутилка вино
Самият ритуал на дегустация на вино оригинален съдържа много нюанси да са наясно с. Така че, за да започне на сервитьора трябва да покаже на бутилката на клиента. В този случай, той е сигурен, сервитьорът казва името на виното, мястото му на производство и годината на реколтата. След като посетителят потвърждава, че виното е наистина това, което той нареди, бутилка вино се отваря тук, пред клиента. Обикновено се използва за тази цел, тирбушон единен контрол. В щепсела на тирбушон бутилката на ¾, а останалата част се отстранява с ръка. Преди да изсипете виното в чашата в гърлото на бутилката с вътрешната му страна се избърсва с кърпа - тя може да остане на трохите от корк.
Стъклото се излива не повече от 50-70 мл напитка. През цялото това време, сервитьорът държи бутилка, така че клиентът видях името на напитката, посочени на етикета. То се провежда самата дегустация, която ще разгледаме по-късно по-подробно. След виното изпитва, се проверява тапата от бутилката. Plug връчва на отделна чиния и сложи етикета нагоре, така че клиентът да видя името на виното. Ако напитката е доста дълъг период от време в бутилката, а след това сладко от естествени материали остават следи от корозия, освен корк не трябва да се има следи от вторичен отваряне.
Оценка на вино
Освен това е налице вино самата дегустация. Тя, разбира се, има много нюанси, които трябва да знаете. Това е темата на нашия отделна статия. След дегустацията, трябва да се даде на виното на крайна оценка, в резултат на вино сервитьор разлив от стъклото, или да се откаже от виното и напитката ще се върне в дълбините на места, но това е, както се казва, е друга история, която, между другото, се случва много рядко, и в прилични училища, и като цяло на броя на подобни ситуации е сведено до нула.
вино разлято гости
Ако напитката е доволен клиент, той дава знак на сервитьора и той налива вино от стъкло, присъстваща на масата. Сервитьорът обслужва посетителите
само с дясната ръка и дясната ръка. Изключение е, когато за да отидете на посетителя от дясната страна е просто невъзможно. Времето на вино гостите също има свои правила: оригиналната напитка се налива в най-старите дами на възраст, а след това дамите, които са най-младите на масата. Едва след това виното се излива в чаши за мъжете. Той също така работи на принципа на старшинството. Първо се пълни чаши за по-възрастните мъже, и едва след това - на тези, които са по-млади. В последния завой наля чаша на клиента, лицето, което оценява виното. Няма нужда да излее цялото съдържание на бутилката. Тя трябва да остане около 50 мл от напитката. Това е мястото, където виното ще се утаи, което е присъщо на по-голямата част от добрите и скъпи вина.
Една малка добавка: в края на хранене, можете да поръчате твърд алкохол, като водка или ракия, които са дижестив. Смята се, че диджестиви улесняват храносмилането.