Реколта от домати у дома за зимата

В традицията на много хора, платени много внимание на осигуряването на продукти за в бъдеще.

От поколение на поколение, домакинята въведен в спецификата на техните рецепти специалитети, различни маринати, подправки, дори степента на зрялост на плода.

Особености на детайла се отрази на обслужването на консервирани храни.

В зависимост от рецептата, доматите прибрани вкъщи действат като закуски могат да бъдат обслужвани като салата или гарнитура.

Домашно домати за зимата - общите принципи на подготовка

Опазване подлежат домати с различна степен на зрялост - от етап мляко до червено. Консерви, приготвени от плодове кафяв степента на зрялост, или зрял, той ще бъде много по-вкусни, ако ключовата характеристика на определена рецепта е не просто избор на зелени домати.

За приготвянето на домашно консервирани зрели домати трябва да изберете сортове с твърди кожи. Такава плодове по време на топлинна обработка не е счупен. Има един малък трик, който ви позволява да се предотврати плодове крекинг. Преди полагането на банките в областта на дръжката трябва да направи няколко пункции клечка за зъби.

Домати за консервиране желателно да изберете гладка повърхност. Малки около 60-70 грама всяка.

Банките трябва да използват чисти и добре изсушени. Контейнерите трябва да се измиват под течаща топла вода и сапун или всяка обезмасляване агент, добре за тази цел използване сода. Всеки буркан основно се изплакват с по повърхността й имаше следи от прах за пране, използвани. След това, банките внимателно отопляват над парата за най-малко 15 минути.

Зеленчуци изисква добре изплакнати с течаща вода, отстраняването им от повърхността на суши и евентуално мръсотия намира на кожата им химични агенти, използвани за лечение по време на култивирането.

Белени чесън, подправки, листа и подправки, също трябва да се измият основно под течаща вода. След това се изсушават добре, полагане на чиста, по-добре бельо, кърпа.

Метални капачки, използвани за затваряне старателно измити и варят в продължение на 10 до 15 минути. Това ще даде възможност за дезинфекция на корицата на евентуалното наличие на вредни микроорганизми.

Домашна домати, консерви за зимата ще бъде съхранена и работата ви не "експлодира", ако банките след спойки да се обърнат надясно и с главата надолу, увита с одеяло, за да ги остави да се охлади напълно. Това отнема около 14-15 часа. След това, консерви могат лесно да бъдат отстранени в място за съхранение.

При подготовката marinadnoy пълнене съставки в състава трябва да бъде, когато се прибавя към вода и се разбърква до пълно разтваряне. Сварете марината да напълнят буркани 5-10 минути.

Сол да се подготви маринатата трябва да са големи. Не може да се използва при запазване на глоба сол и йодирана!

Пикантни домашно домати за зимата

Класически, проста рецепта, която ви позволява да се подготви домашно приготвени домати за зимата с пикантен, остър вкус.

домати пълна зрялост;

чесън, 10 средни карамфил;

копър билка - около 150 гр;

Твърда сол - 3 супени лъжици периферия;

ацетилсалицилова киселина, две таблетки;

пипер шушулки - Red Hot.

Получава се съгласно общата технология на люти чушки нарязани пръстени средни.

Изсушеният копър котлет.

В долната част на нетни кутии три-литров равномерно определени приблизително една трета от нарязан копър, 1/3 нарязани пръстени горчив пипер, скилидки чесън 2 средни, предварително нарязани плочи.

Подготвената контейнера за да запълни половината от доматите.

На върха на доматите пуснати отново, като 1/3 от нарязан копър и пръстен горчив пипер и домати слой отново.

Поставен върху останалата смес от подправки.

Бурканът на готови зеленчуци да се излее сол на върха да се добави таблетки ацетилсалицилова киселина и се изсипва без спиране, кипяща вода. Roll.

Домати консервирани, домати у дома за зимата с грозде

Ефективен начин за събиране на домати у дома, особено децата обичат за лесна киселинност и една много необичайна вкус.

Съставки се основава на банката, обемът на 3 литра:

грозде, за предпочитане кисели разновидности, една малка четка;

сладък пипер, опазване красота изберете жълти, 2 броя;

Чесън - 3 малък зъб;

зелен череша и касис оставя 2-3 парчета;

Сухи копър, 3 чадър;

голям сол 1 супена лъжица;

2-2.5 супени лъжици захар.

Сладък пипер, предварително нарязани на лоста, много внимателно отстранете семената и нарязани по дължина на четири парчета.

В долната част на предварително измити и изсушени контейнерите равномерно посочени касис и череши листа, нарязани на тънки парчета чесън.

Напълнете буркана подготвени домати са малки, непременно neperespelymi, поставен между грозд. Грозде може да се сложи цял куп или разделени на отделни плодове.

За да се запълни свободните пространства пипер филийки. Те могат да бъдат нарязани на малки парчета, ако е необходимо.

Изсипете вряла марината със зеленчуци буркани и веднага навивам незабавно.

Домашно приготвени сладки домати за зимата

А вие не искате да се подготви дома домати за зимата в пикантен, сладък туршия? Снаксове, в които саламурата също се сервират на масата, заедно с домати.

сол 1 супена лъжица;

захар и 2 супени лъжици;

домати, 1,5 кг;

Сухи копър - 3-4 средни чадър или 2 шепи нарязани стъбла;

обелени чесън, 4 парчета;

ацетилсалицилова киселина, две таблетки.

На предварително подготвени кутии поставят нарязани стъбла суши копър или чадъри.

Напълнете буркани средни домати.

Изсипете вряла вода и се оставя покрита с капак за около 15-20 минути.

След този период, охладена вода не се отцеди.

Над домати чесън изсипва плочи хвърлят ацетилсалицилова киселина.

Излива кипене саламура и ролкови капаци.

Домашно домати за зимата (мариновани с цели синапено семе)

Марината рецепта е направен въз основа на френската кухня, която често се използва големи количества от синапено семе.

Съставките в изчисляването на три-литров буркан:

синапено семе - 3 супени лъжици;

бахар 12 грах;

дафинови листа 4-5 листа.

За маринатата се основава на 1 литър вода:

9% оцет - 150 мл;

Твърда сол, 1,5 супени лъжици;

гранулирана захар, 3 супени лъжици.

В долната част на приготвените буркани слагам бахар и дафинови листа, синапено семе.

Напълнете доматите контейнер и се изсипва вряща вода, покрийте капака подготвени за затваряне.

Оставя се да кипи маринатата на тези съставки, по принцип.

От охлажда изтичането на доматени кутии.

Излейте съдържанието на контейнера с кипяща маринатата и ролка.

Домашно домати за зимата "в снега"

Вкусни и красиви гледки към заснежените домати наистина като деца, и възрастни, няма да се откаже ароматно, tvordenkih домати.

Съставки. се основава на контейнерите получаването литър:

5-6 чесън зъби;

Твърда сол, 1,5 супени лъжици;

захар, 2 супени лъжици;

оцет, 25 мл;

Сухи копър - 1 чадър или няколко от нарязани сухи стъбла;

бахар, 6 грах;

дафинов лист парче 1 (по желание).

Сух копър, дафинов, сладък грах внимателно се разгражда от банки дъно.

Напълнете буркана с малки зрели домати и се изсипва вряща вода.

След около 20 минути, изсипва се в студена вода и се варят пот на нейна база марината.

Чрез пресата, за да пропуснете обелени чесън и да го покрие в буркан.

Изсипете варено маринатата и ролка.

Домашно домати за зимата в собствената си сок

Много обичан от много домакини рецепта, въпреки сложността на процеса на подготовка. Запазване на тарата два пъти, защото Доматеният сок можете да на масата, или да използвате при готвене други ястия.

За да се подготви доматен сок, който ще бъде запазен домати, трябва да се избере според общия принцип на problanshirovat на плодове.

За да направите това, зрели домати голям размер на разреза в дръжката на кръст. Включени на табелката сложи голям съд с вода и топлина, за да къкри. Във вряща вода хвърлят домати, приготвени във вода и се оставя да престои в продължение на 30 секунди. На бланширани доматите потопени в студена вода в продължение на 2 минути.

Внимателно се изрязва от козината вземете нож и го премахнете.

Белени домати кайма със специален накрайник за изцеждане на сок или сокоизстисквачка.

Така полученият сок се излива в подходящ neemalirovannuyu тиган сол на вкус и да доведе до заври.

В изготвените бурканите постави домати малък размер на средния матуритет.

Когато сока свежда изсипете съдържанието на техните банки. Roll.

Пълнени червени домати за зимата

Обикновено по съдържание и по-сложна в подготовката на рецептата. Така че се подготви домашно приготвени домати за зимата, можете да получите готовия ястие всъщност в банката.

Домати среден падеж;

пипер, 600 грама;

моркови, 600 г;

чесън - 6 не е много големи глави;

магданоз, 250 грама;

захар, 2 чаши;

9% оцет - 1 чаша.

Пречистеният от семена и стъбла сладък пипер, моркови, обелени чесън превъртане през месомелачка.

Получава магданоз ситно нарязан. Нарязан магданоз добавите към превъртат през месомелачка растително маса.

С варени домати нож внимателно отрязани отгоре и една чаена лъжичка, за да изберете съдържанието на домата.

Домати, за да попълните по-рано варени зеленчуци масата и поставени в три-литров буркан нарязани страна нагоре.

Внимателно се излива подготвени вряща марината.

В дъното на голяма купа или леген лежеше кърпа, можете да поставите на стойка под горещото тигана и пуснати банки наводниха марината.

Банките обхващат капака, който след това те ще се търкаля. Донесете вода да заври в тенджера леко обърнат за определяне на газ към водата не бълбука.

Стерилизира запазване така 20-25 минути.

Ако се разшири пълнени домати в половин литър или литър буркани, стерилизация може да се извърши във фурната. С този метод на стерилизация на завършен контейнера трябва да се настрои на поставката и въведена в студена фурна. Температурата на пещта се повишава до 180-200 градуса и при такова отопление издържат опазване на 10-15 минути.

Вземете консерви, руло.

Домашни зелени домати за зимата

Красива, сравнително проста рецепта - защо се забъркваш с домати точно преди сервиране, защото можете да направите лека закуска, която ще бъде красива и вкусна наведнъж, струва си да се отвори един буркан.

морков 1 единица;

червена чушка 2 парчета;

дафинов лист парчета 4-6;

8-9 скилидки чесън;

3,5 чаши захар;

оцет 400 мл.

Варени моркови, нарязани на половина и котлет тънки полухалки или просто решетка големи.

Белени скилидки чесън, нарязани на тънки плочи.

Домати разрез на 2 или 4 части, в зависимост от размера. Cut от страната, на задната пънчето, като внимавате да не dorezat чрез.

Доматите Отрязаните поставят настъргани моркови и чесън плоча.

Пречистеният сладък пипер нарязани на пръстени.

В банките отнапред разширен в няколко polukolechek моркови и чушка 3-4 къдрица.

Пълнени със зелени домати, разпространявани от банки, по-добре литър.

Изсипете вряла вода над банките, покрити с метален капак, оставете на масата, докато изстине.

Тази процедура трябва да се повтаря 3 пъти. Интервалът между налива вряща вода за 30-35 минути.

След всеки буркан разширена до 2 листа lavrushki.

Домати изсипва кипи маринатата и ролка.