Редът на организацията и провеждането на планирани и непланирани инвентаризация (одит) в ресторант

Начало / По отношение на предприятията за обществено хранене / Редът за организиране и провеждане на редовни и извънредни запаси (ревизии) в ресторантьорство и кетъринг dugih на

Физическа инвентаризация на активите

• Планиран - обикновено се провеждат веднъж годишно, честотата и времето на събитието от генералния директор.
• Когато промените материално отговорни лица, при приемане и трансфер случаи.
• Ако е необходимо, отписване на повредени материални активи или установяване на фактите във кражба.
• В други случаи, по преценка на главния изпълнителен директор.

ПЛАНИРАНИ склад инвентаризация

За осъществяване на планираните опис складове, комисионна (поне три). Провежда се ежемесечно, всеки първи ден на отчетния месец. Инвентаризация се извършва в рамките на срока, определен със заповедта. Елементи на рекламни складове могат да бъдат инициирани само в присъствието на главата на разделение или негов заместник. Проверка на действителния размер на стоки, произведени със задължителното участие на материално отговорни лица. Имена инвентаризирани стойности показват броя на запасите по номенклатурата и звена взети под внимание. Комисията проверява на действителната наличност продукти в наличност, като се изисква тяхната реализация, или pereveshivaniya peremerivaniya. За инвентаризация следва да:

• Наличие на разходни касови бележки, удостоверения или доклади за движението на стоки в склада през месеца.
• Наличие на списъци за материали за всеки склад
• Наличие на труда за pereveshivaniya и движение на стоки, добри технически везни, измерващи контейнери и др

Идентифицирана в инвентара несъответствие на действителната наличност на имота със счетоводните данни са регламентирани в следния ред:

• Излишък и недостиг на резултатите от инвентаризацията, се отчитат в съответствие с оценката им по сметката.
• Продукти, надхвърлящи подлежат на командироването, последвано от създаването на причините за превишението и извършителите (като добавка да е бележка от отговорното лице);
• Липси на стоки, както и за неприемлива вреда, се отнасят до извършителите. В случаите, когато извършителите не са установени загуби от липси и повреди са за сметка на производствените разходи (като добавка да е бележка от отговорното лице), но само след консултация с директора.
• Взаимното компенсиране на излишъците и дефицитите в резултат на преокачествяване може да бъде разрешено само в изключителни случаи.

Между тях описа на къща.

Трябва да се извършва ежеседмично инвентаризация над гредата, склад бар, кухня, склад, кухня, складове стоки за домакинството и прибори, за да се поддържа най-точни записи, както и за контрол на движението на стоки, поръчки и вътрешното разселване.

Такива места проведе чрез пълно или частично (в определени позиции) отстраняване на действителните остатъци. Всеки излишък, произтичащи по този начин по разбираеми причини, могат да бъдат взети под внимание за директен дебит, за да се избегне злоупотреба с персонала, и по този начин се улесни планираните материални запаси и докладването.