Речник на уиски
Дестилат "пълна сила" (максимална степен), да се разрежда. Може да достигне 70-80 градуса.
Дестилатора тип колона, която осигурява непрекъснат цикъл дестилация; изобретен около 1830 ирландски Еней Кофи. Няколко перфорирани повърхности предизвика кондензация на вещества, които не могат да достигнат по-високи температури.
Алембик прекъснат цикъл. Първо ферментация ферментирал верт (промиване). Остатъци които обикновено се наричат "Burning бира» (бирен).
Система за измерване на алкохолни градуса приети в англоезичните страни; една степен приблизително равна на два конвенционален (100 доказателство = около 50 °).
Уиски произхожда от един цилиндър (понякога наричан също единична барел)
Устройство малък мед дестилация, в който "ниско вино» (ниски вина) се подлага на допълнително загряване.
Буквално означава "червей". Срокът на английски език за бобина служи да кондензира в дестилатора.
Sweet, захар течност, получена чрез накисване натрошени зърна в гореща вода.
дървен контейнер (обикновено дъб), използван за стареене и окончателната обработка на различни видове алкохолни напитки. По-специално за производството на уиски понякога употребявани бъчви, които преди това, съдържащи ценни вина (порт, шери или Мадейра), за да се прехвърлят към дестилата си аромати. Понякога, особено в САЩ, е направена така наречените работещи с вътрешните повърхности на цевта за разширяване на микропукнатини дървени повърхности и позволяват на ароматни вещества, съдържащи се в дървото директно обогатят аромат дестилат.
Бъчва сила (сила буре)
Дестилатът в бъчва, все още не е предмет на разреждане.
Bochkova (дъно) уиски
Скоч уиски, произведени чрез смесване на различни малц, направени в различни дестилерии.
Терминът, който се използва за определяне на всички дестилатите на винени суровини, произведени извън френски коняк и Armagnac произвеждащи региони.
Дървени или стомана контейнер, при който превръщането на течната смес в пивната мъст.
Съвкупността от обонятелните и вкусовите характеристики на дестилат алкохол или вино.
Терминът служи да посочи първите дестилационни Фракциите, съдържащи отровни и следователно изхвърлят алкохоли.
Продуктът, получен от ферментационна течност чрез отделяне на вещества, които имат различни индекси нестабилност, чрез изпаряване и кондензация.
Тази дума е означен дестилационни продукти ферментирали растителни вещества - кюспе (италиански Грапа и френски марка), ечемик (уиски), царевица (бърбън), ръж (ръж уиски), агава (текила), ябълков (дестилирана), захарна тръстика (ром ) или вино (коняк, бренди и арманяк). Крепост увеличава и, по правило, по-голям от 40 °.
производствения процес, което дава алкохоли чрез нагряване и последваща кондензация в дестилатора ферментационната течност. През първата дестилация изпарява вещество с ниска точка на кипене фракция, съдържаща някои токсични, като метилов алкохол. Те представляват така наречените "главата" (първата част). Последвано от дестилация на етилов алкохол ( "сърцето" или "средна част"). Накрая, когато още по-голямо увеличение на температура, изпарява други токсични алкохоли - ". Опашки"
В микроскопични гъбички, което причинява ферментация на малц.
Продуктът се получава чрез дестилация в непрекъсната колона (вж. Патент все още) някои видове зърнени култури (например, neproroschennogo ечемик, пшеница, ръж, овес, просо и царевица).
Ирландски дестилат, получен чрез дестилация на трикомпонентни покълнали ечемик, овес и ечемик neproroschennogo.
Уиски, произведено в Канада, получени чрез дестилация на суров ръж (минимум 51%), царевица и овес.
Дестилатът произведени във френския район със същото име (в Шарант). Стареене в дъбови бъчви дава ракия своя отличителен цвят кафяв кехлибар.
American уиски произведен изцяло от царевица.
Алкохолът продукт, състоящ се от смес от различни дестилати, като например малцово уиски, уиски от други житни растения (Шотландия) или чист уиски и неутрален дестилат (САЩ). Понякога също се смесва с уиски или винени дестилати, основани на плодове (в Канада), или билки.
Процесът на смесване на различни дестилати (вж. Blend).
Специалист ангажирани даде "комбинация" продукт с не променящи се във времето характеристики.
Уиски получен чрез дестилация на един вид зърно.
Scottish малцово уиски, произведени от един дестилиране.
Апаратът за дестилация от древността. Неговият италиански име - "alambikko" - идва от арабски "alanbik". Основните компоненти са бойлер (в която се нагрява дестилирани течност) тръба, извити "лебедова шия", и намотката. Парите, освободени по време на варенето дестилирани течности минават през "лебедова шия", а след това - през намотката, където специален устройство за охлаждане ги кара да се кондензират. Има различни модели на още - "крушка", "фенерите" и "загряване на обратен хладник топка"; обикновено от мед
микроби изпускателната фаза на зърнени култури, предназначени за дестилация. Така че зърното става бледен и получава името "зелен малц".
Уиски произвеждат предимно от ръж (минимум 51%).
Богата на витамини и ензими вещество, получено чрез изсушаване и поникване на зърнени култури (операция, наречена пивоварни).
Уиски, малц, получен чрез дестилация.
Устройството използва за майстор бленд "издуване" "глави" и "опашки" в процеса на дестилация
Жълт (измиване)
Ферментирало течност, готов за дестилация. Получава се чрез добавяне на дрожди към мъстта
Тенеси уиски
American уиски, произведено в същото състояние, което се характеризира чрез филтруване през няколко слоя от клен въглен.
Изкопаеми въглища, състояща се от растителни, животински и минерални отлагания. В Шотландия, той се използва като гориво за изсушаване на малца.
Остатъци от процеса на дестилация, включващ множество от примеси.
Вещество освободен в последния етап на дестилация