рецепти тествани - гаспачо

Гаспачо - общите принципи на подготовка

Гаспачо - испански ястия популярно ястие, се натрошава и ожулена сурови зеленчуци (домати, чушки, краставици и т.н.) със зехтин, доматен сок, лимонов сок или друга течност компонент. Растително състав може да варира, но съществена съставка на студени ястия - зрели ароматен домати. Често, блюдото включени лук (за предпочитане пурпурен), чесън и пресни билки (магданоз, босилек, магданоз, мента, и т.н.). В допълнение сол, се прибавят пипер и оцет в гаспачо много други подправки и подправки (напр табаско сос). Зеленчукова понякога добавите целина или спанак. Често има рецепти за гаспачо, които включват авокадо, мед, ягоди и морски дарове.

Основният принцип на подготовката на храните - за рязане зеленчуци и билки и последващото им смесване. След това изсипете зеленчуците зехтин, малко вода, оцет или доматен сок и всички pyuriruyut старателно, докато гладка. Готов супа трябва да се сложи в хладилника и го оставете да се влеят в продължение на 3 часа. Сервирайте гаспачо може да бъде нарязан билки и кубчета лед.

Консистенцията на супа може да бъде много различна, като се започне с хомогенна тегло пюре и завършва с кубчета "течност салата." Понякога само част от зеленчуците се смила, а останалите малки разреза, така че са се чувствали в чиния. Между другото, гаспачо е от три цвята: червен, зелен или бели. Red подготвя гаспачо, разбира се, домати и червени чушки. Green гаспачо направен от билки: кориандър, мента, босилек, магданоз, зелена салата и зелени чушки. А за бял използване гаспачо бланширани бадеми и кедрови ядки.

Гаспачо - Приготвяне на продукти и деликатеси

Тъй като основна съставка на ястието - домати, трябва да се обърне специално внимание на подготовката им. Не можете да направите гаспачо от сурови домати. За да замерват изстрел бързо и лесно на домати трябва да се направят съкращения и да ги потопите в купа с вряща вода за една минута. Без значение как ще се намали домати - все едно от pyuriruyut в блендер. Ако искате да се усети в зеленчуците на супа, някои от тях може да бъде отложено, котлет и се слага в зеленчукови пюрета. Дебелокож краставици добро почистване, можете също да премахнете семената. С пипер отстранете семената и дръжката. Чесън и лук чисто и фино котлет с нож. Всички зелените старателно измити и раздробени. Също така, трябва да се реши предварително с подправки и да ги подготви да се добавят към гаспачо.

За да се подготвят фолк нуждаят от голяма дълбока купа или чаша, нож, дъска за рязане, цедка и пасатор. Гаспачо сервира в дълбоки чаши, купички или чаши.

1 рецепта: Гаспачо

По-долу е класическа рецепта за известния испански ястие от гаспачо. Подготовка студена супа, приготвена от зрели домати, лук, краставици и подправки.

450 гр на домати;
1 лук главата;
1 краставица;
1 кисели пипер;
3 чаши доматен сок;
Половин чаша магданоз;
Една трета от една чаша червено вино оцет;
Една четвърт чаша зехтин;
Сос табаско - няколко капки;
сол;
Смлян черен пипер.

Получаване:

Краставици и домати ми внимателно. Домати са пастьоризирани с кипяща вода и нарязани половината от тях в малки парченца. Лукът чист и фин shinkuem половина. Половин краставица нарежете на малки парченца. Сложете нарязания на ситно зеленчуци в процесора, да ги добавите към чушките и се смила всичко, за да пюре държавата. Ние се измести съдържанието в купа. Кориандър пюре в растително пюре. Изсипете доматен сок, оцет и зехтин. Добавете няколко капки табаско. Всички разбъркайте добре. От втората половина на доматите премахнем семената и нарязани на плътта на малки кубчета. По същия начин, нарязани краставици и лук. Сложете зеленчуците в супата, сезон с една чиния на вкус със сол и черен пипер. Поставете гаспачо в хладилника да се охлади.

2 рецепта: Гаспачо с чесън и пипер

Тази рецепта за гаспачо, като особено за тези, които обичат ясно обозначени, леко пикантен вкус на ястието. За да се подготви гаспачо с чесън използва домати, краставици, чушки, чесън и подправки.

1 краставица;
6 зрели домати;
2 скилидки чесън;
1 червена чушка;
Една чаша вода;
Половин чаша зехтин;
3 супени лъжици вино оцет;
Сол - на вкус.

Получаване:

С домати премахнете скрий, на тях пред-държи във вряща вода. Почистете и нарежете краставицата на малки кубчета. Домати ситно нарязан. Чушка нарязани на половина, извадете семената от стъблото, нарязани чушки на малки парченца. Чесън фино котлет с нож. Разпределение голяма дълбока купа домати, краставици, пипер, чесън, добавяйки, зехтин, вода и оцет. Всички разбъркайте добре и подправете със сол на вкус. След това сместа беше pyuriruem потапяне смесител, докато гладка. Отстранете супа в хладилник в продължение на 4 часа и се охлажда преливане. Преди да сервирате, опитайте с чиния и, ако е необходимо - посоляваме и малко черен пипер.

Рецепта 3: Гаспачо с целина

Друга версия на известния испански супа гаспачо. Освен стандартните домати и краставици в една чиния също е включен целина, босилек, мента и 2 вида чушки.

2 броя червени и зелени чушки;
Лукът;
Целина;
1 краставица;
4 домати;
Литър доматен сок;
Прясно мента и босилек - на вкус;
Кубчета лед;
сол;
Пепър.

Всички зеленчуци и билки старателно мината. С чушки отстранете семената. Нарежете чушките на малки кубчета. Домати са пастьоризирани с кипяща вода и отстраняване на кожата. Нарежете месото на кубчета, краставица се нарязва на малки парченца. Лукът ситно котлет. Целина нарязани на малки парченца. Ние разпределяме всички зеленчуци в купа и pyuriruem блендер. Прясно зелена мента и босилек мелене. Разбърква растително пюре с доматен сок и билки, аромат чиния със сол и пипер. Сервирайте гаспачо с кубчета лед или предварително го премахнете в хладилника.

4 Рецепта: Гаспачо с авокадо и мед

Според рецептата се оказва доста пикантни гаспачо, но в същото време е малко по-сладък. Мед бележки абсолютно не развалят ястието, а, напротив, правят кадифен вкус и обвиващи.

50 мл зехтин;
Домати - 5 бр.;
2 скилидки чесън;
15 мл мед;
50 мл лимонов сок;
Морска сол - на вкус;
Китка босилек;
1 авокадо;
1 сладък червен пипер;
5 целина стъбла;
Виолетов лук - 1 глава;
магданоз;
Смлян черен пипер - на вкус.

Получаване:

С домати кора и се нарязва на малки парченца. Чесънът се смила. Ситно нарязани босилек. Ние разпределяме в дълбока купа домати, босилек, чесън, добавяйки, зехтин, лимонов сок и 100 мл вода. Подправка смес и сол pyuriruem смесител, докато гладка. Авокадо са чисти, отстранете семената, целулоза, нарязани на кубчета. Лук ситно shinkuem. Целина мелене. С пипер отстранете семената и нарязани чушки на малки парченца. Изсипете соса в купа и разпространение нарязан авокадо, черен пипер, целина и лук. Магданоз настъргвам и добавете към супата. Подправете с черен пипер на вкус за гаспачо и ги сложете в хладилника да се влеят.

5 Рецепта: Гаспачо на деликатен раци

Това е първото студено ястие - истински кулинарен шедьовър. Такава доматена супа и сняг раци могат да се подават на вечеря или вечеря.

200 г на рак;
1 кг домати;
2 чушки;
Половин килограм краставици;
2 скилидки чесън;
1 глава лилаво лук;
1 люта чушка;
20 г кориандър и магданоз;
Доматен сок - 500 мл;
45 мл зехтин;
30 мл лимонов сок;
1 супена лъжица. л. захар;
Сол и смлян черен пипер - на вкус.

Получаване:

Домати от кожата чиста и едро котлет. С пипер отстранете семената и нарязани чушки на малки парченца. Премахване на семената от лют червен пипер, а също и нарязани на филийки. Ситно котлет на лук, краставица среза. Чесън и магданоз парцалче. Ние изложи всички съставки в купа и pyuriruem пасатор. Crabmeat разбор влакна и се смесва със зехтин, кориандър, лимонов сок и доматен сок. Подправка смес от захар, сол и пипер и раздробяване всички в блендер. Охладено Гаспачо супа изсипва в купички и се добавят към всяка купа 2 супени лъжици от сняг раци с подправки.

Гаспачо - тайни и съвети от топ готвачи

Основната тайна на вкусна, ароматна гаспачо е внимателно подбран, пресни и узрели домати. Супа определено се провали на презрели или, обратно, неузрели домати, чушки муден и гранясало масло. Най-добре е да се използва зехтин екстра върджин, домашно приготвени пресни домати и голям черен пипер. Чай може да бъде предварително накиснати в студена вода в продължение на половин час. Понякога предварително пипер печен в пещ до златисто кафяво, след това извадете печени кори и кубчета плътта.

В общи линии, класически вариант на гаспачо студената супа предлага добавяне на супа с хляб, напоена с предварително. Не забравяйте да устои на гаспачо в хладилника, но вкусове най-добре супа става на следващия ден. Друга тайна от ястия е, че заедно с чиния с гаспачо сервира една малка чиния с индивидуални превозвачи. Това може да бъде ядки, парчета шунка или салам, грозде, нарязан чесън варено яйце или бисквити.