рецепти супи

Супи - са изправени пред руска кухня, те знаят много, и те са едни от най-старите сортове на ястия в нашата кулинарна традиция.
Въпреки че думата "супа" с европейски произход, лесно е да се утвърди в българския език, съдържащи се в нея в ерата на Петър I, заедно с много други нововъведения.
До тогава, в Русия, което ние сега наричаме супа, наречена супата тук, Chlebowo, супа, yushkoy, някои супи имат собствени имена - супа, botvinya и др.
Дори и сега, ние не се обади супа, борш, супа от зеле, Окрошка, и да я използват за собствените си имена.
Фундаменталната разлика от българските супи Европейския че Европейската пюре имат еднаква последователност и камбаната се състои от течна част и причини.
Това се отнася за студени и топли супи.
Трудно е да се изброят всички продукти, използвани за приготвяне на супи в България са всички, без изключение, зеленчуци, месни продукти, птици, риба, картофи, гъби, юфка, зърнени храни, бобови растения и други.
течните съставни български супи бульон включват месо, птиче месо или риба, зеленчуци или гъбични бульони, кисело мляко, квас.
За студени супи са хашиш, friedge, botvinya, те се използват в горещия сезон.
Избор на горещи супи в Руската кухня е много по-широк, което е съвсем естествено в нашата суров климат.
Те включват зеле, борш, ухо, разсолник, halophytes, различни млечни продукти и супа от зърнени култури, както и за всеки един от тези елементи е на стойност няколко свързани помежду си ястия.
Различните супи се варят в постно и Skoromniy дни: в чиста съответно получава супи зеленчуци, гъби или риба въз основа на който управлява постно (лен, коноп или слънчогледово масло), и Skoromniy дни базови супи са бульони, както и пълнене супа може да се ароматизира с мляко или сметана.

Kulesh - много древна блюдо, което е гъста супа на пшеница месо бульон или вода с добавяне на мазнини.

продукти:
200 г просо,
200 г варено говеждо месо,
1-2 глави лук,
30-50 грама на бекон,
1800 грама вода или бульон,
копър или магданоз,
сол на вкус.

Получаване:
1. Подгответе бульон. Месото, което е варено бульон, хладно и нарязани на малки парченца с тегло около '50
2. кубчета бекон се запържва с нарязан лук до златисто кафяво.
3. бульон или вряща вода за поливане промива просо и се готви. За 5-10 минути, докато варени зърнени храни допринасят за супа и сол бекона върху препечен лук.
4. След супа се излива в купички, добавете парче месо, поръсва със ситно нарязан копър или магданоз.

селянин супа

продукти:
300 г зеле,
2-3 картофи,
4 супени лъжици. супени лъжици перла ечемик, ориз,
овес или ечемик зърнени култури,
1 ряпа,
1 морков,
1 магданоз корен,
1 лук,
2-3 домати или 2 супени лъжици. лъжици
доматено пюре,
2 супени лъжици. супени лъжици масло
1500-1600 г бульон или вода,
копър или магданоз,
сол и черен пипер на вкус.

Получаване:
1. Подгответе бульон.
2. перла ечемик, ечемик, овес промива първо с топла и след това в гореща вода, запълване в кипяща вода (3 части вода за 1 част от зърнени култури) и се вари до омекване, след това се изсушава.
3. В кипяща вода или супа пуснати получава житни растения, зеле, картофи, пулове нарязани кубчета и готов за готвене. 10-15 минути преди края на олио за увеличаване запечени зеленчуци и домати (или доматено пюре). Ако супата добавете ориза, че е необходимо да го сложите в супата заедно със зеленчуците.
4. След като супата разлято върху плочи, добавете сметаната, което обикновено се сервира на масата отделно в сос лодка, поръсва се с нарязан копър или магданоз. 5. Отделно супата могат да се подават пайове или пай.

зелена супа

продукти:
200 г спанак,
200 грам киселец,
2 магданоз корен,
2 моркови,
1 чаша зелен грах,
1 чаша заквасена сметана,
100 г аспержи
2 яйца,
1400-1500 г пилешки бульон,
копър или магданоз,
сол на вкус.

Получаване:
1. Подгответе пилешки бульон.
2. Яйца варени твърдо сварени, хладно, обелват и се нарязват на половинки. Преместен и измит киселец врят в собствен сок в продължение на 10-12 минути.
3. спанак вари в голямо количество вода burnokipyaschey за 8-10 минути и изхвърлете в сито.
4. корените на магданоз и моркови за почистване, измиване и се нарязва на ивици. 5. Изплакнете аспержите и се нарязва на малки парченца. 6. Във вряща бульон добавите моркови, магданоз и варете, докато омекнат. 10-15 минути преди края на готвенето се добавят към супа спанак, киселец, аспержи. 7. След като супата се изсипва в купички, добавете към него половината от яйцата, заквасената сметана, което обикновено се сервира на масата отделно в сос лодка, поръсете със ситно нарязан копър или магданоз.

Супа с картофи

продукти:
200 г варено говеждо месо,
100 г юфка
4-5 картофи,
1 морков,
1 магданоз корен, 1 лук,
40 г праз
1-2 супени лъжици. супени лъжици масло,
1600-1700 г бульон,
копър или магданоз,
сол и черен пипер на вкус.

Получаване:
1. Подгответе бульон. Месото, което е варено бульон, хладно и нарязани на малки парченца с тегло около '50
2. Кук юфка.
3. моркови, лук и магданоз (лук и праз) се нарязва на ленти или кубчета, след това се пържат с масло.
4. бульон кипене добавете нарязаните картофи, оставете да заври, след това пуснати запечени зеленчуци отново доведоха до кипене, готвене за 5-8 минути, след което добавете юфка, сол, черен пипер и супа готвене, докато станат готови.
5. След супа се излива в купички, добавете парчета месо, поръсва със ситно нарязан копър или магданоз.