Рецепти от глухарче

глухарче листа съдържат 85.5% вода, 2-2.8% от азотни вещества (включително протеини), 0.6-0.7% мазнини, някои влакна, минерални соли, витамини, горчивина. Напълно се отървете от горчивината не е необходимо - това е тази горчивина от глухарче дължи своята лекарствен действие. Тайната се крие в това, че храната се вписват само тези листа, които са закръглени, а не назъбени ръбове - да ги събират по-добре в тревата и на сянка.
Обработка глухарче листа - премахване на листовете с гъста централните вени, както и да имат малки листа премахват само дръжката; след това се третира долните листа в студена солена вода за 20-30 минути (от ляво на цялата горчивина).
Пъпки мариновани в оцет, и се използват като такива в салати и супи, вместо каперси. Въпреки това, малък, дори и в тесни пъпки могат да се консумират сурови и. От тях, както и от листата може да бъде приготвена супа, направете гарнитура салати.
От съцветия подготви напитки - от вкусна сироп и завършва с вино.
Глухарче корени може просто да изпържи като картофи. При нагряване, горчивината изчезва корени стават сладникав. Ако пържени без петролни корените леко прегарят, до кафяво, ще направите добро и питателна заместител на кафето.
Има няколко начина да се отървете от лошия вкус за вас:
1. избелване - труден, но ефективен. Глухарче листа, отглеждани в тъмното, лишени от зеленина и горчивина. Избелване растат достатъчно за покриване на изхода нещо не пропуска светлина - дъска, кутия, черен филм, в края на краищата - празна тенекиена кутия от консерви. След няколко дни в приюта на листата стават бели, и значително удължена. Такива избелени листа запазват еластичността и крехкост, по-приятно в салата.
2. попари с вряла вода. Sheet потъмнее и омекотяват, и едновременно с това да загуби някои витамини.
3. накисване в солена вода. Какво време да се запази глухарчета в саламура, е до вас да опитате, но по-малката те са изрязани, толкова по-бързо горчивината изчезва. Обикновено 20 минути са достатъчни, за да се получи малко горчиви листа, на вкус напомня на един обикновен салата.