Рецепти на руска кухня

"Майка зърно", това стил на хората. Тя се казва, че след като веднъж сварено древна кулинарна овесена каша и случайно изсипва кашата повече от нормалното. Грешка превърна ромб. Хората обичат да се скара безгрижни готвач, все още се опитват ново ястие, и, както изглежда, те харесва. С течение на времето, те започват да се пекат сладкиши от брашно. По този начин, според народната поговорка на, овесена каша е роден хляб. Между другото, съвременната наука не отрича това предположение.
В Русия каша от векове заема важно място в диетата на хората, които са един от основните курсове двете бедни и богати хора. Следователно, руската поговорка: "Овесена каша - майка ни."

Археологическите находки показват, че тази храна е била известна на нашите предци преди повече от хиляда години - като е възрастта на каша в саксия открили под слой пепел по време на разкопките на древния град Liubech Украйна.
Варени зърнени култури "на измъчва пропастни" в делнични дни и празници.
Между другото, овесена каша в древна Рус нарича не само зърнени храни, както и всичко, което се вари от смачканите продукти. По този начин, в древните източници споменават зърнени храни, бисквити са изработени от, както и голямо разнообразие от риба каша: Херинга, бяла риба, semuzhya, сьомга, чига, есетра, моруна, овесена каша с goloviznoy. Очевидно е, че рибата ситно натрошено и евентуално смесена с варен ечемик. В XVIII-XIX век изнежвам бут с картофи. Подправени с лук и растително масло, това ястие се нарича каша. Подготвили сме като грах, сок (в сусамово масло), моркови, repyanye зърнени култури и много други зеленчуци.
Каша като най-често блюдото се използва като обреден kuschanya. Това, например, приготвени по сватби и хранени си млад. По този начин, според описанието на сватбени церемонии на втората половина на XVII век, в стаята за булката и младоженеца, подадена овесена каша, те "изготви и да се изхвърли." Kasha в този случай е символ на сеитба и плодородие.
Според по-ранни източници (XVI в), след сватбата на принц Василий I. жена отиде в сапун и където няколко яде зърнени култури. овесена каша често е единствената храна, младите по сватбеното тържество. Сватбеното тържество в Древна Русия се нарича - "каша".
Новгород Хроника на 1239, докладване за състоянието Александра Nevskogo, се казва, че принцът "е била омъжена в Троица, на (tam.- VK NM) каша нещата да се оправят, а другият в Новгород."
Но това, което историята е излязъл с "каша" Дмитрий Донски. След като реши да се ожени за дъщерята на принца на Нижни Новгород, той е, но е съществувала към момента на обичая, беше да отида "каша" на бащата на годеницата си. Въпреки това, принцът на Москва счита под достойнството му да отпразнуват сватбата в земята на бъдещето в-закон и поиска последният да дойде в Москва. Но Нижни Новгород принц ще падне в собствените си очи и в очите на съседите си, той се съгласи на такава "обидно" предложение. След това можете да изберете среден път. Овесена каша не варени в Москва, а не в Новгород, а в Коломна, който се намира почти в средата на пътя между двата славни градове.
Обща организация на сватбеното тържество, а по това време, както изглежда, е въпрос на по-скоро неприятен, тъй като зареди поговорката "започне неприятности."

Овесена каша, обикновено приготвени от сурови зърна, натрошен и ситно смлян зърнени култури.
Житни фино смлени овесени ядки навсякъде е удължен. Той се получава приблизително както следва: овес промиват варени кратко, след което се суши в сушилня в хаван и чукало докато към зърното не се превръща фини зърно, което се пресяват през сито.
Най-почитаните сред зърнените култури се счита елда. Нищо чудно, че България признава първия в света власт елда. И наистина, веднъж (за съжаление, днес не се казва) елда може да се види навсякъде. Тя винаги спасени Bolgariyan в трудни времена, ползата е нараснал до "постно" земята, която не се нуждае от дълбока оран.
Kasha елда е много полезно, тъй като в 100 г елда (несмляна), съдържащ 12,6 грама протеин (протеин богат зърна, които са добре абсорбира от тялото), 68грама въглехидрати, калций, магнезий, желязо, много калий и фосфор, витамин B |, Br, PP. В допълнение, елда перфектно се съчетава с други продукти: месо, мляко, зеленчуци, гъби и др ...
Храненето не по-лоши елда просо, овесени ядки, овесени ядки. Значително по-малко минерални материали и протеин на ориз.
Е голям и енергийната стойност на зърнени култури: е 330-350 ккал на 100 г продукт. И като се има предвид, че всяка каша предлага в допълнение към зърнените храни, има най-различни хранителни добавки (мляко, масло, месо, бекон, риба, гъби, зеленчуци, плодове и др ...), е отговорен да кажем - не е достатъчно за някои други ястие удара овесена каша.
Овесена каша също е добро и какво може да задоволи всеки, дори и най-изтънчените вкусове. Просто го готвя, за този въпрос, всеки друг съд, имате нужда от фантазия.

2 чаши елда, 2 яйца, 4 чаши мляко, 30 40 г масло, сметана чаши 2, 3 супени лъжици захар. 5 сурови яйчни жълтъци.
Елда мелене с две сурови яйца, разпределени за печене лист и в пещ. Сварете овесена каша с мляко ронлива, добавете маслото и когато се охлади, избършете през сито в съда.
Подготовка на пълнежа: кипва крема със захарта. Разбийте жълтъците и ги бъркайте с ostyvshimi сметана, сложи на огън и топлина, като се разбърква, докато дебели.
Овесена каша организира на плочи и ги залейте със соса преди сервиране.
Каша с тиква и ориз
800 грама на пречистен тиква, 4,5 чаши мляко 1 чаша
ориз, 100 г масло.
Тиквата се нарязва на парчета, залейте 1,5 чаши мляко, ще варят на слаб огън, хладно и втрива през сито. Измийте ориза, изсипете млякото (3 чаши) и се готви ронлива каша. Когато се приготвя, смесете го с тиквата, сложи маслото и се поставя в пещ до бъркотия покафенеят.
Готови ли сте да излее овесена каша със сладко сметана.

Овесена каша с лук и бекон

4 чаша ронливи зърнени храни (елда, просо, пшеница, ориз), крушка 2, 150 г бекон.
Ситно котлет лук и се запържва с бекон, нарязани на малки кубчета.
Hot ронлива каша смесена с passerovannym лук и бекон бекон.

Просото овесена каша с крема сирене

1 чаша просо, 1 чаша сирене, 50 г краве масло и захар.
В кипяща подсолена вода (2.5 чаши) изсипва преместен и се промива просо и готвя, докато половината варени. Добавете маслото, захарта, извара, разбъркайте добре и варете, докато варени просо.
За да подадете добра каша мляко, кисело мляко, кефир.

Просото овесена каша с сини сливи

1 чаша от зърнени култури (пшеница), 1/2 чаша сливи, 50 г масло, захар и сол на вкус.
Подрежете отида, измиване, напълнете с гореща вода и се вари. източване бульон, добавете точното количество вода, сол, захар,
Изсипете абразивните и готви каша вискозна.
За да се разпределят кашата в купички, като всяка от тях се добавят сушени сини сливи и масло.

4 чаша стръмен просо каша, 3 яйца, 50 г масло, 1/2 чаша смачкани трохи.
Сварете млякото просо каша готино, тя се охлади.
Разделете жълтъците от белтъците. Жълтъци смесва с охладен каша; протеини победи добре и се смесват добре с каша. Масата трябва да бъде хомогенна, без бучки.
Кръгла форма или тиган намазана с масло, поръсва се с натрошени бисквити, сложете го в равен слой на каша и се пече в предварително загрята фурна добре. След 15-20 минути самун готови.
Сервира се със заквасена сметана и сладко.
Може да се пече хляб от други видове зърнени култури с различни пълнители (гъби, картофи, риба и т. П.).
Krupenik
4 чаша ронлива просо (или елда) зърнени култури, 2 чаши настъргани сирене, 2 яйца, 50 г масло, 1/2 чаша сметана, галета, сол, захар вкус.
В голяма купа, смесете ронлива овесена каша, настъргано сирене, яйца, масло, сол, захар. Мас очуквам дебел слой в плитка тава (или тиган), мазнина и се поръсва с галета. Топ Krupenik излея заквасена сметана.
Пече се във фурната до златисто кафяво.

Грис на сок от червена боровинка

1 чаша грис, 400 грама боровинки, 1 чаша захар, 1 чаша сметана.
Изплакнете боровинки, паунд и изстискайте сока. Марк излее вода и се вари, се отцеди бульон, добавете захарта и се вари.
Грис разреден сок от червена боровинка, изсипва във вряща сироп и се готви дебела каша.
Hot каша се изсипва в калъпи и се оставя да се охлади. Сервира се със сметана.