Рецепти на конвектомата - български проекта
- Време: 5 мин.
- Температура: 115 °
- Пара: 0%
- Натиснете "Start"
- Време: 30 мин.
- Температура: 110 °
- Готвенето на пара: 80%
- Натиснете "Start"
При готвене тигани са използвани дълбочина 60 милиметра GN 1/1. Можете да направите натоварването на всички нива на конвектомата. В един GN годни 1,5 кг елда. Изходът е 4,5 кг гарнитура един GN. 1 килограм елда - 2n солена вода.
куб картофи готвене
- Време: 12 мин.
- Температура: 210 °
- Отворете клапата 10%
- Натиснете "Start"
За пържене продукти в галета препоръчва да се използват алуминиеви блюда, покрити с тефлон или емайл с гранит. Това ви позволява да се получи по-добър цвят на продукта от контакт с GN. Също така се препоръчва преди пържене, трохи стачкуващи масло.
Заредете продукт в конвектомата може да бъде едновременно на всички нива. Когато максималното натоварване е препоръчително да се загрее предварително работната камера при температура 40-50 градуса по-висока от температурата на продукта за готвене. отваряне на затвора в препарата осигурява свеж на продукта. Това заключаваме от работната камера излишната влага, за да се получи продукта.
Пържене картофи картофи
- Време: 7 мин.
- Температура: 220 °
- Пара: 0%
- Натиснете "Start"
Зареждане котлети в работната камера: въвеждане тръба на сондата в един от котлетите.
- Температура: 205 °
- Готвенето на пара: 10%
- Вътрешната температура от 78 °
- Натиснете "Start"
При готвене с помощта на сондата месо не е настроен времето за готвене. Получаване на месо сонда осигурява точно печене до предварително определена температура във вътрешността на продукта.
Използването на алуминий с тефлоново покритие и GN GN гранит емайлиран постига добър цвят на продукта от контакт с GN.
Добавянето на овлажняване в процеса на готвене се използва да се пазариш сочността на продукта. Изтегляне на продукти могат да бъдат на всички нива едновременно. Това не се отнася за готвене време.