Рецепти мини-пици, тайните на съставките избор и подправки на

В момента на тестото за класическа италианска пица не представлява никаква трудност за производство.

По-скоро самия процес на печене има някои функции, характерни за традиционната италианска пица.

Ние отговаряме на главния въпрос тема: размера и теглото на рецептата за мини-пица за изпитването не пипай.

Всичко зависи от това колко хора възнамеряват да ядат пица за едно хранене. Втората причина за пици с различни размери се крие във факта, че, разбира се, с топлината от жегата - всякакви тестени изделия са много по-вкусни. това, което е същото, но затопля в микровълновата фурна. По-добре е да се готви малко и яде, преди да стане студено.

Но следващият въпрос е пивоварната. Кои пица любовник иска всеки ден да се занимавам с една малка част от тестото да се готви само една пица? Разбира се, никой не иска да го направи. На трето място, Вечният въпрос - какво да правя?

Отговорът на третия въпрос съществува, а за да го гледам, за разлика от добре познатите класики, няма да има болезнено мъчение герои.

Тайната на този италиански тест се състои в неговата технология. позволявайки просто приемете торта микс и замразяване на тестото, а след това, ако е необходимо, всеки ден, за да получите една или две порции и се пекат малки, прясно пица. С това, тази пица може да бъде всеки ден различен вкус, в зависимост от настроението.

За щастие, заливки за пица има толкова много, че би могло да се мисли за отделен том енциклопедичен наръчник "Мини пица. Рецепта гарнитурата днес. "

Но първо - класически рецепта тесто.

Plain, чиста вода, сол, мая, брашно. Разбира се, настоящото зехтина - това е всичко, което е необходимо за теста върху пицата. Сега на въпроса за технологиите.

Тайната на изпитанието за класическа пица е пица мейкър, че месят тестото и да се съхраняват в студена стая. Long издържа 18 часа! И тогава ще получим истинска италианска пица. Виждате ли разликата в технологиите? Нашите отворени пайове и торти поддържат топли условия - при 18-25 ° С, и разтвор на тесто за пица при 0 ° + 6 ° С Почти същата температура се поддържа в конвенционален хладилник рафт, разположен в най-голямо разстояние от фризера.

В крайна сметка, на тесто мая може да бъде замразен, той предварително се раздели на части и да вземат всяка вечер в продължение на единични порции, като се остави да престои при обикновена стайна температура. На сутринта, след петнадесет минути можете да приготвите прясна пица с всяко плънка.

Когато размразяване тест трябва да загрее за 12 часа - и всеки ден има свеж мини-пица. състава на рецептата вече е написано по-горе. Сега за това как правилно да се подготви тестото.

Тест Изчисляване даде 6 пици тегло на 300 г (за изпитване). В последната, propechonnom формират основата ще тежи 240-250 грама След това ситуацията в Съединените пломби - топинг, с тегло, което, заедно с сос трябва да бъде приблизително една и съща база теглото. Покрития като тесто, когато печене губи до 20% от теглото. Ако имате нужда от пица и тегло под 0,5 кг, изчисли делът на собственото - просто Разделете тестото е 6, а 12 части.

Пшенично брашно - 940гр Можете да замените една трета от брашното в неприличното на брашно;

Мая сухо - 3 грама (една чаена лъжичка). Ако добавите "грубо" брашното, след това добавете маята и по два грама;

Соли - 40 д; Не море, и обикновени, готварска сол, груби;

Вода - 470 мл; Ако брашното е твърде суха, добави още 10-15%. В началото на месене, водата трябва да бъде топло, не по-ниска от 25 ° С След като маята и да печелят на тестото да втаса два пъти, а след това може да се охлади.

Ние пресейте брашното е необходимо. Изсипва се в голяма купа и добавете към него сол и мая. И след това се излива водата бавно, като се разбърква на тесто дървена или силиконова шпатула. Всичко. Премахване на студа в продължение на 18 часа. След това е необходимо да се разделят тестото и да използват всяка част, както е описано по-горе.

Преди да се пристъпи към гарнитурата, се определят със соса. Неговата, защото, също може да бъде подготвен предварително и в достатъчно количество. И това е по-добре наведнъж - два вида. И бял сос също. Изведнъж искам нещо друго?

Можете, разбира се, да вземе приготвен сос на доматена основа, а просто добавете чесъна, пържени в зехтин и сол и черен пипер.

Но това - със соса. Италиански сос - тя също е миризмата на риган. Добавете и да видим как се трансформира кисел доматен сос. Говорейки за киселина: домати не растат по южното слънце, така че не винаги се постигне желаната сладост. Опитайте го, и ако е необходимо, добавете захарта. Домати, консервирани в собствен сос, за тази цел, е много удобно. Particle кожата и семена в соса не трябва да бъде. Извадете ги, преди да получите доматите в тиган. Свеждат соса е необходимо, така че да отговаря на името на последователността, която е около 30-40 минути. Горещи, изсипете го в стерилен буркан. То може да бъде полезно и за други ястия. Тя трябва да се използва в рамките на една седмица. Това могат да бъдат замразени, така че той остава на 2 месеца, но това не е задължително.

След това преминете към вида на заливка. тъй като рецептата на тестото и соса вече имаме.

За щастие на пломби за пица, в теоретичната част, професионалисти, се препоръчва да се обърне внимание само на факта, че компонентите в заливката трябва да бъде не по-малко от четири. Максималният размер на топинг съставки - 6.

Примери на успешни топинг прикрепени.

1. Мини пица: рецепта за "хавайски" пица

Тесто (виж по-горе)

Sauce - доматен с провансалски билки

Маслини (или зехтин)

Шунка (всяка)

Преди да започнете да работите с тесто, червено-гореща фурна (250-260 ° С), с режим на грил. А именно, Rascal!

Част от тестото се замесва с опакото на ръката си, стиснал юмрук. Тесто за пица не е разточва с точилка. Неговата дърпане и месят само с ръка. В готовия огъвайте диапазон 2-3 см от ръба навътре торти, и веднага да се премине на камък или металния лист, като се обърна надолу завоя. Бърк тесто върху дъска, за да е удобно да го носите. Board поръсва брашно към тестото се отлепи лесно. Бързите движения се прилагат към основата сос, да се разпределя от ръба към центъра. Разпределение на кубчета ананас сос или пръстени, както и между тях - маслини (без костилка). Маслини, нарязани на парчета или пръстени. Поръсете слой от нарязани шунка отгоре - дебел, сирене. Включване на фурната нормален режим и 200 ° С Пече се в продължение на 10 минути. Като гореща пица, да му дадете хубава гледка, добавяйки, пресни билки и маслини.

Можете да замените варена шунка, пилешко, или каквато и да е пушен колбас Наденица всяко месо.

2. Мини пица: пица рецепта с гъби и пилешко

Съставките за пълнене, използват равни части, в зависимост от размера на пица.

Използвайте мариновани гъби. Нарежете чиниите им. Пилешко месо трябва да се използва само като краен продукт. Обикновено, за пълнене е необходимо само да се използва топлинно обработени продукти, готови за консумация.

Месо разглобявате влакната, малки "череша", нарязани на половина, маслините са добри за украса на пица, ако ги нарежете на пръстени. Подгответе парчета от "Моцарела", за да ги сложи на върха, на пилето.

Съберете и се пекат пици, както е необходимо, както е описано в предишния рецептата.

3. Мини пица: пица рецепта с колбаси и кисели краставички

Ако се оказа, че в хладилника не маслини и "Моцарела", е - не е причина да се откажете пицата. Кук от това, което е под ръка. Това е още по-интересно!

Тесто за пица (виж рецепта и готвене по-горе)

Осолени или кисели краставици

Колбаси, варени (или наденица)

Зелени лук (писалката)

Целият процес на подготовка е описано подробно по-горе, така че няма смисъл да се повтаря. Съсредоточете се само върху дизайна. Формулярът за завършен тестото в кръг, за да го измести върху хартия за печене. Покрийте сос тесто, разпределени пръстени нарязани колбаси и краставици. Поръсете сирене слой. На всичко отгоре на две филии краставица и два пръстена наденица "привлече окото" човек. Нарежете наденицата "нос" и "уста".

"Веждите и прическа" могат да бъдат издавани със ситно нарязан зелен лук пера. Изпрати пица във фурната.

Никой дори не забеляза, че пицата не е от "Моцарела" и маслините! Creative ви помогне.

4. Мини пица: пица рецепта с червена риба

рецепта тесто и бял сос е описано подробно по-горе. Броят на съставките - броят на порции.

Филийки подсолена сьомга

Крема сирене (неосолено)

Slices на пресни домати

Въз основа нанесете слой от бял сос. Осолена риба нарязани на кубчета и поставете равномерно със соса. Между риба лежеше филийки маслини и домати. Препоръчително е да се избират малки домати, месест, без семки. Pre-опари ги с вряла вода и премахване на кожата. Поръсете плънка дебел слой настърган кашкавал и се пече. След изпичането украсете с допълнително заливка и нарязани билки.

5. Мини пица: сирене, пица рецепта със зелен сос

Тесто за пица (виж по-горе)

За зелен сос:

"Parmesan" 200 грам

"студено пресован" 150 мл

Сирене "Рикота" или "Моцарела"

Пригответе соса на първо място. В блендер котлет всички съставки и се изсипва в маслото от първото пресоване. За пореден път убие получения сос. Сега е възможно да се покрият торти на тестото. Поставете резените "череша" и маслини пръстени. Ако обичате сирене, можете да използвате 2-3 вида сирене в същото време. Покрийте слой на зеленчуков пълнеж сирене и се отправи незабавно към продуктите за печене. След това, както обикновено, за незабавно прилага гореща пица заливка слой за украса.

6. Мини-пици, пица рецепта с скариди и авокадо

Тесто, дрожди (виж по-горе рецепта)

Сос: зелен (виж предишната рецепта)

Обелени и сварени скариди

Пригответе сос и плънка. ПОДРОБНО ОПИСАНИЕ зелен сос рецепта - Рецепта № 5.

Стъпка по стъпка рецепта за тесто с мая и формират основата за пица - в общата технологична принципи и рецепта №1.

За плънката, да вземе узрели плодове от авокадо за броя на парчета, отстранете семената, целулоза, изберете лъжица и го нарежете на кубчета. Поръсете с лимонов сок и се оставя за няколко минути. Почистете варено скариди и нарязани на филийки от другите съставки. Сирене, нарязани на кубчета, а не голям.

Готов и формира в тесто бързо покриване на слой от соса и поставете плънката, произволно. Последният слой - сирене. След изпичането, топинг лежаха допълнителна най-горния слой на горещия сирене за украса на пица.

Мини пица: италианска рецепта на тестото с различни пълнежи - съвети и трикове

Разбира се, освен това, че е възможно да се подготви сурово тесто за пица на седмицата, могат да бъдат замразени успешно приключи, печен продукт, след изпичане готино и херметически опакована в контейнер или филм опаковка.

Не се страхувайте да експериментирате. Основа за пица - класически пекарна, тъй древен Египет. Трудно е да се развали нещо.

При подготовката на пломби и сосове разчитат на собствените си лични предпочитания в някои храни и готвя толкова много. Това ястие пица може да се състои от най-необичайни състави.