Рецепти khinkali Дагестан тайни и съставки избор

В Дагестан khinkali считан за един от най-вкусните и сърдечен. Те са много популярни. За разлика от конвенционалните khinkal, Дагестан получава много бързо. Но това не означава, че те са лесни за приготвяне.

Ако не спазвате всички правила, ястието може да се окаже труден и вкус. Но ако се научите тънкостите и различни начини за приготвяне на Дагестан khinkal, вие ще бъдете по отношение на пълнотата на вкус и разнообразие в наслада не само вие, но и вашето семейство. В края на краищата, самата чиния включва няколко компонента - месо, бульон, тестото и два вида сос.

Khinkali Дагестан - общите принципи на подготовка

Първата стъпка е да се подготви khinkal варено месо. Костюм агнешко, пилешко или говеждо месо. Bouillon непременно декантира.

Вода за тестото трябва да използвате варено. Брашно за месене постепенно се добавя. Замесете тесто схванат не се придържаме към ръцете.

За тестото се оказа еластична, дай му малко почивка. След това ставам на специален дългата си носилка.

Dagestani khinkali нарязани или нарязани на кубчета, или диамант. Тестото по-лесно да се намали, то е по-добре да се изчака, докато изсъхне. След повърхността леко се поръсва с брашно.

Подготвената бульон се понижава khinkali и варете, докато омекнат. Опитайте се да не се извари khinkali.

Khinkali поднесени с големи парчета месо в бульон те са били сготвени. Сам бульон сервира в отделен контейнер. Близо задължително въведено специално подготвени сос. За сочност khinkali да изсипете разтопеното масло.

Khinkali Дагестан - класически рецепта с агнешко месо

• 800 г мастни агне;

• 150 мл вода;

• 4-5 чаши брашно;

• доматено пюре;

• 4 скилидки чесън;

Пратка 1. Агнешко парчета и солени във вряща вода. Кук в продължение на 70 минути.

2. Готови ли сте да се вземат от бульон агнешко и временно отлага.

3. топла вода разтваря сол. Добавете яйцето и месят тестото, постепенно пресяване брашно.

4. завършен тестото се търкаля в диаметър колбас от 1 cm.

5. Загрейте бульон и го хвърли, притискане на разстояние от колбаси до 2 см, тестото.

6. Кук khinkali докато плува.

7. За сос тиган затопли доматено пюре с малко количество бульон. Има и добавете чесън, кайма и една супена лъжица брашно. Всичко, което се смесват и се подготвят за получаване на гъста смес.

8. Сервирайте ястието веднага да khinkali не остана.

9. След това да се разпространява парчета агнешко месо.

10. Изсипете доматен сос и ястието е декорирана с много зеленина.

11. Чорбата се сервира в дълбока чиния, поръсва се с нарязан билки.

Khinkali Дагестан с кайма

• 350 г говеждо месо;

• 110 мл вода;

• 2-3 чаши брашно;

• 140 мл разтопено масло;

• лук;

• глава чесън;

1. Млени месо не промива и обелени лук.

2. Месото добавете сол и черен пипер по желание. Разбъркайте.

3. От мляно образуващи кюфтета, които са пропуснати във вряща, подсолена вода и се вари до готовност.

4. Използвайте скимер извадете кюфтета и отложи време.

5. налива в купа вода, тя се разтваря солта и добавете яйцето. С вилица, победи всички.

6. Бавно добавете получената маса брашното и месят тестото.

7. Разточете тестото, получено 3-4 мм дебелина и го нарежете на малки диаманти.

8. Сварете бульон и се пропусне кюфтета от там khinkali. Кук не повече от 7 минути.

9. По това време, пригответе соса. Ние сме притискане на чесъна и добавете към него оцета.

10. Сервирайте khinkali с кюфтета поръсени с топла разтопено масло. Следваща набор приготвен сос и бульон.

Khinkali Daghestanian (тесто кисело мляко)

• Една чаша кисело мляко;

• размера на брашно, необходимо за теста;

• 2,5 литра студена вода;

• 720 грама на говеждо месо;

• 70 г доматено пюре;

• 6 скилидки чесън.

Пратка 1. обезкостено месо и се готви във вода със сол малко повече от два часа. Не забравяйте да премахнете натрупаните пяна.

2. купата налее кефир стайна температура и се добавят към него брашното. Замесете твърда тесто. Оставете да си почине.

3. Премахване от пан готов говеждо бульон и филтър.

4. завършен Тестото се разделя на две части и всяка търкаля алтернативно най-малко 6 mm дебел слой.

5. Cut khinkali като триъгълници.

6. падащо тестени късове в бульона на кипене. Ние се подготвяме да се възкачи khinkal. Приготвени триъгълници пронизва клечка за зъби.

7. За да се подготви сос сместа в резервоара екструдиран чесън, малко бульон и доматено пюре.

8. Сервирайте khinkali с мляно месо, слагам соса заедно.

Тънък khinkali Дагестан с картофи и агнешко

• 630 г агнешко месо;

• 130 мл вода;

• точното количество брашно;

• едно яйце;

• две картофи;

1. Сварете докато готвят агнешко, извадете го и филтриране на бульон.

2. Покрийте с чиния с храна, за да се запази топло.

3. Вода размахване заедно със сол и яйце. Добавете пресятото брашно и месят тестото еластична.

4. Разточете тестото, получено е много тънка. дебелина Est - 2 mm. Чакаме 5 минути, тестото трябва да бъде суха.

5. Cut слой от малки кубчета.

6. Загрейте бульона и пропуснете това настърган картофи. След 4 минути игра, за да изпратите един и същ khinkali. Готвене заедно 5 минути.

7. За получаване на доставката сос Uruba на зрели слива киселина.

8. Поставете тавичката с картофи khinkali. До сложи нарязан месо и залейте всичко със соса.

Khinkali Дагестан с говеждо и заквасена сметана

• 430 г говеждо;

• дафинов лист;

• около 3 литра вода;

• 6 скилидки чесън;

• 230 мл кисело мляко;

• 380 гр брашно;

• сода за хляб;

• 360 гр заквасена сметана;

• връзка магданоз.

подготвен 1. Сложете водата месо. След 15 минути, за да добавите дафинов лист, сол, половината от чесън, лук и черен пипер. Кук в продължение на два часа.

2. готов месото премахне скимер и бульон се филтрува през сито.

3. В купа пресейте брашното и я смесете с хляб и сол. Постепенно се добавя сухата смес от кисело мляко. Замесете тесто, което няма да се придържаме към ръцете. След това се покрива с кърпа и се оставя за известно време.

4. Сметана постави в контейнер. Salt към него, нарязан билки и чесън, преминали през chesnokodavilku е добавен. Разбъркайте. Сосът е готов!

5. Разточете тестото на пласт с нож и диаманти.

6. пречистена бульон да доведе до възпаление и да го пропуснете тестените парчета. Готвя 5 до 7 минути в малки порции. Gat с решетъчна лъжица.

7. служи за определяне на дъното на khinkali, следван от месо и обхваща цялата соса.

Khinkali Дагестан пилешки бульон със зеленчуци

• 650 гр пилешко;

• Два лук;

• Един среден морков;

• Три чаши брашно;

• чаша кисело мляко;

• 160 г мастни крем;

• Копър сушен;

• половината от главата на чесън.

1. Вземете дълбок тиган с вода и зарязва го обелени зеленчуци и пиле. Сварете 50 минути. Не забравяйте, солта и премахване на пяната.

2. Докато пиле готвачи, се пристъпи към подготовката на тестото. Кефирът е леко загрява в микровълновата и се изсипва в купа. За тази добавете сол и сода. Разбъркайте.

3. малки порции се изсипва в купа с брашно. Замесете тесто tugovato на, след това извадете питката за половин час в студа.

4. готов да се разпада тесто с брашно и търкаля в дебел слой.

5. Нарежете тестото на малки правоъгълници (2 до 3 см).

6. завършен пилето извадя и нарязва на порции.

7. Премахване на чорбата и зеленчуци.

8. В обтегнати бульон последователно хвърлят khinkali. Пригответе ги седем минути.

9. пронизва готови шишче парчета тесто и ги поставете върху а ла карт ястия.

10. Mix заквасена сметана, суши копър и мляно чесън. Този сос покривка khinkali.

11 служи заедно с бульона и пилето.

Khinkali Daghestanian (авари)

• 300 грама пилешко месо;

• 350 грама говеждо месо;

• килограм брашно;

• сода за хляб;

• литър кисело мляко.

1. Доставка в тенджера с вода говеждо и пилешко месо. Кук в продължение на 50 минути, след което се извлече пилето. Продължи да се готви за още 50 минути. Не забравяйте да добавите зехтина и солта.

2. завърши месото, докато чисти, и бульона се прелива.

3. Подготовка на тестото. В голяма купа добавете брашното. Има и добавете содата и същото количество сода. Разбъркайте.

4. суха смес бавно се излива кисело мляко. Замесете тесто в купата. След това продължете да месят тестото на масата. Ако е необходимо, добавете брашното.

5. Ние си запазваме тестото кисне в продължение на половин час. Петнадесет минути по-късно, отново леко Мнемоника тесто.

6. Разделете тестото на две равни части и ставам. В по-дебел, по-вкусни.

7. нарязани на малки квадратчета слой.

8. Сварете бульон над средните топлина и да започне да се готви малки порции khinkali. Готвене, докато тестото вътре, престават да са наводнения. Вземаме от площадите и веднага ще ги удари няколко пъти с клечка за зъби.

9. Сервирайте khinkali заедно с месо и любим сос. Следваща да се постави плоча на супа.

Khinkali Дагестан - трикове и съвети

• Khinkali могат да се приготвят във вода, които задължително трябва да се добави масло и брашно.

• по-строгите тестото, така че ще бъде по-лесно да ставам и нарязани.

• Гответе khinkali нуждаят малки порции, в противен случай не може да успее да ги удари.

• Имат ли готов khinkal не трябва да бъде в рамките на прясно тесто.

• Заварени khinkali трябва да се пробива с клечка за зъби, така че те не са издухан.

• Кефир да избират прясно тесто.

• Khinkali ще бъде готов, веднага след като на повърхността на съда ще бъде бяла пяна.