Рецепти естествен оцет със собствените си ръце
Оцет - един от най-старите продукти на ферментация, най-ранното споменаване на които се отнасят до древния Вавилон, където са направени оцет от датите, заедно с палмово вино.
В древни времена оцет е бил използван не само като подправка, но и като антисептик в дома, в хигиената и медицински цели.
Natural оцет е вино, плодове, акценти ябълка, Бери, например, ягоди оцет и плодове.
Рецепти природни оцет са лесни за приготвяне и много полезни.
А освен тях, ви предлагаме да се направи ароматизирани оцет в бързината.
Опитайте се да се готви у дома домашно оцет от различни плодове.
1 кг ябълчна тегло:
За да се подготви, можете да използвате окапали, презрели плодове, повредени вредители и остатъци от захарна тръстика, останали от изцеждане. Ябълките са измити, нарязани на гнило и увредените области и земята. Масата е сгънат в емайлиран изделия, изсипва гореща вода (65-70 ° С) и се добавя захар. Може добавяне на кисели конфитюри, сокове и ферментирало др. Воден слой върху добре разбъркана маса трябва да има височина 2-4 см. Съдове са поставени на топло (18-22 ° С) за ферментация за две седмици. Разбъркайте масата редовно. Най-високо може да наложи дървена клуб с малък товар, за да се удави съдържание. След време течността се излива в бутилката, чрез домашно филтър. Бутилки не запълнени до върха, така че все още може да ферментира оцет. Две седмици по-късно той се прехвърля на други бутилки, отново без да добавя към върха. Последният път, когато се прави оцет до върха и запечатани тапи сварени. Ако ще трябва да се съхраняват в продължение на дълъг период от време, след което се изсипва мълчи.
Ябълковият оцет може да се използва за приготвяне на кисели краставички, добавя към зеленчукови салати. Съхранявайте на хладно място, при температура над 18-20 ° С
1 кг круша тегло:
Узрелите круши, ветровали, отпадъци от сока на готвене, конфитюр мият в течаща вода, раздробява и смила. Ябълките също се смачкват. Масата се поставя в емайла чиния с помощта дъно, се напълва с гореща вода (65-70 ° С), се добавя захар 50 г на 1 кг маса.
Водата трябва да обхваща круша масата на 3-4 см. За ферментацията се оставя на топло (18-20 ° С), но не и на слънце. Разбъркайте масата редовно, за да излязат на въздух и не изсъхне на повърхността кора. Можете да формулирам масата на кръг с иго. След две седмици, декантира оцет, филтрува се през филтър и се излива в буркан или бутилка, без да се добавя в началото на 5-7 см. Две седмици по-късно отново внимателно се излива оцет, без разбъркване, в стерилна бутилка, без добавяне на 3-4 см. Утайката се филтрува през завивката.
Капачката на бутилките с стерилна капачка и се изсипва surchguchom (парафин). Се съхранява в тъмно място при температура под 4 ° С и не по-висока от 20 ° С
Малина аромат на оцет
- 1 чаша малини
- 1,5 чаши оцет
За да се подготви малко количество оцет в стъклен буркан слагам една чаша малини, добавете малко топла оцет. Покритие, оставя една нощ при стайна температура. Morning филтрува се излива в стерилен контейнер и в хладилник.
Currant оцет. Рецепта № 1
Зърната се промиват, obsushivayut и месят. Сгъната в пръстена паница, изсипете оцета, така че всички плодове са били покрити. Затварянето на капака плътно, воден три дни на топло. След това се излива оцет, изстискайте сока от плодовете. В купа отново поставя един и същ номер на плодове и залейте ги отново прие оцета. Издържат два дни, се излива, изцеден сок от плодове и на литър от получената течност се добавя 04.01 литра вода и 800 г захар и след това се нагрява, пяната се отстранява, охлажда се, филтрува се и се бутилира.
Така полученият плодове оцет се разрежда със студена вода, не само старата напитка, жажда охлаждане.
Currant оцет. Рецепта № 2
Първа реколта френско грозде сок. Попълването им стъклен буркан, потопени парче хляб, напоена със силен оцет. Jar покрита с марля и се поставят в доста горещо (35-40 ° С) място. След три до четири седмици Получената оцет се излива в стерилни бутилки, буркани и запечатани.
Портокал или лимон оцет
- кора с лимон или портокал
Измити сушени кори от портокал или лимонов сок, поставени в кварта буркан и го напълни с оцет, се покрива с капак. Настоява шест до осем дни в топла стая. Оцетът ще се промени в жълт цвят, вкус - на ароматно. Се филтрира, съхранява на тъмно и хладно място и се използва за плодови и зеленчукови салати, маринати, месо и подправки.
Запазете лесно! Научете се как да плати за светлината в една малка част от просто устройство.
Book ekonomitel енергия и да забравите за миналото твърде много в светлината на разходите
Cherry червен оцет
Към 1 литър от крайния продукт:
- 800 грама на оцет
- 300 г пречистват череши
- 5 г канела или 20 грама чист Ocimum gratissimum
Избрани добре vyspevshie череши, промиват obsushivayut, пречистени от семена, се понижава в стъклен съд. Изсипете съдържанието на 9% оцет в продължение на две или три дни. След инфузия щам.
Оцетът се хубав червен цвят, аромат на череши. Съхранявайте на хладно и тъмно място. Използва се в ястия с варено цвекло в салати с червено зеле, с аромат на мазнини месо на скара, шишчета.
За 1 литър 9% оцет:
- 1 лук средна стойност
Почистени и ситно нарязан лук, потопени в оцет за две до четири дни. Настояват на тъмно място. Чрез плътен плат филтрира и се оттича в чиста бутилка и се съхранява на тъмно място.
Великолепната сос за херинга, зеленчукови и рибни салати.
Оцет, магданоз и други корен
- 30 г магданоз корени, корени 20 г целина, Корней Pasternaka пет грама
Измитите, почистват и фино котлет магданоз корени, целина и пащърнак, поставени в съд с дебело стъкло. Залив на оцет, оставете за пет до осем дни на тъмно хладно място. След изтичане на продукта се излива през филтър в чисти бутилки, запечатва и се съхранява при студено тъмно място (изба или хладилник).
Добрата в салати, маринати, месни подправки и сосове.
- 3 средни скилидки чесън
Пречистването на чесъна и го блъска с хоросан и смилат на глоба ренде. Къси в купа с оцет и настояват на тъмно място в продължение на два дни. Най-филтриран оцет изсипва в чиста бутилка и се съхранява на хладно и тъмно място.
Е използван като подправка за зеленчукови и месни ястия, с мариновани зеленчуци.
За 1 литър 9% годни оцет:
- 20 г прясно стволови естрагон
Измитите obsushivayut и нарязан естрагон стъбла млад и потопени в оцет. И често просто стрък естрагон се спуска в бутилката. След един или два дни получават оцет вкус на естрагон, вкус подобрява.
Той се филтрува, излива се в чиста бутилка, здраво се затваря и се съхранява в тъмно и хладно място. Подходящ е за салати, сосове, маринати.
Оцет ароматни билки
За 1 литър 9% оцет:
- 3-4 дафинови листа
- 5-6 грах черен пипер
- 5-6 грах бахар
- 6-7 скилидка пъпка
- 1 чаена лъжичка горчица семена
Подправки публикувани в кварта буркан, изсипете оцета и оставете настрана на хладно място в продължение на три до четири седмици. След време оцет изпразни филтрува. Съхранявайте плътно затворени на хладно и тъмно място. Оцет се използва за приготвянето на мариновани зеленчуци.
60 г прясно лимонов балсам листа да се сложи в бутилка с 0,5 литра вино оцет, корк плътно, място на хладно място за две седмици, всеки ден два или три пъти чрез разклащане. Когато листата ще се заселят и разтворът става ясно, че трябва да се отцеди.
Ако не ви харесва оцет сам с Мелиса, можете да опитате да добавите една супена лъжица босилек, мащерка, копър, или една чаена лъжичка розмарин, Бърнет. След няколко експеримента, да определите за себе си желания състав.
Корените на хрян измиване, почистване и рязане. Сложете в стерилизирани буркани, наполовина пълни с оцет. Затворете капака и сложи на студено място в продължение на шест седмици. Бутилките трябва периодично да се разклащат. След това се филтрира през оцета чиста кърпа.
Този оцет се използва за салати, като подправка за морски дарове, зеленчуци, консерви и колбаси (особено свинско), риба.
- 10 цели плодове от хвойна
- 20 пюре плодове
- 100 мл 25 процента оцет
- 400 мл вода
Плодове излива 0,5 литра оцет база и настоя няколко дни.
Мед оцет с манго
- 1,5 чаши череша оцет
- 1,5 чаши прясно изцеден портокалов сок
- 1/2 чаша мед
- 300 г узрели манго, нарязан на малки парченца
- 2 супени лъжици. Spoon чили сос с чесън 2-3 супени лъжици. лъжици фруктоза
Излива се в средни тенджера череша вино NY оцет и портокалов сок, вари тази смес. Изсипете меда в него, сложи манго и чили сос. Оставя се да изстине. Избършете всички през фино сито, добавете Fruko-tozu. Излива се в стерилизиран стъклен буркан. Да се съхранява в хладилника.
Други Рецепти заготовки:
Прости рецепти пука домат
