Рецепти adzhika суров през зимата, суров Лютивка на домати и пипер, чесън суров Лютивка

Лютивка - вкусни пикантни зеленчуци предястие рецепта, която дойде при нас от Кавказ. За да се подготви подправки вкусни и полезни, колкото е възможно, че е разумно да се подготви Лютивка суров. Неговата подготовка няколко рецепти, те се различават в допълнение към традиционните смеси на горчив люта чушка, чесън сол и други съставки.

Преди да се пристъпи към рецептите себе си, трябва да се припомни основните правила за подготовка на всеки един от суровите заготовки. Смелете съставки могат да бъдат месомелачка или пасатор (кухненски робот). Месомелачка - прекарват повече усилия, масата ще е с променлив успех, но цвят е красива и в резултат на празното изглежда много по-апетитни. Blender - бързо, но цветът може да се промени в резултат на натрошени семена, текстура - почти хомогенна, не всички трябва да опитате. Важен момент - стерилността на детайла, така че да следвате съветите на баби: всичко добро измиване, залейте с вряла вода или суха. Ястията могат да бъдат пържени във фурната или микровълновата.

Рецепта 1. Adzhika сурови домати

зрели домати - 2 кг
Hot пипер - 3 броя.
лук (по-добре да се вземат сладък) - 3 бр.
Чесън - една голяма глава / 80 грама
Слънчогледово или зехтин - 5, чл. лъжици
70% оцетна същност - 1-1.5 чаена лъжичка.

Сложете сол на вкус, малко по-добре, отколкото недостатъчно осоляване, както винаги става по-солено ястие.

Домати и чушки промиват, от домат за отстраняване на трудно ядро от чушки - семена.
Лукът и чесънът за почистване и измиване.
Съставките се смилат в месомелачка, можете да в блендер, разбъркайте добре.
Добавете масло и сол и оцет. Отново всички се смесват напълно.
Fold готови Лютивка в третирани кутии температура близка или пластмасови капачки на винт. Adzhika суров били събрани на тази рецепта, добре поддържана през цялата зима в хладилника.

Рецепта номер 2. Adzhika суров грузински

Тази опция - класически, много остър. Освен добавянето на втория и на месни ястия, той може да се използва като основа за получаване на различни сосове.

лют пипер (за предпочитане леко се изсушава на слънце или въглища) - 1 кг,
кориандър (магданоз) - 10 грама
сол - около 50 г,
чесън - 2 големи глави.

Измийте чушки, отстранете семената и дръжката.
Чесънът се почиства от люспите и се измива.
Обелени и мляно зеленчуци obsushennye избрани метод, добавете сол и ситно нарязан кориандър. Кориандър може да бъде заменен с босилек, Зира, копър и хмел-сунели - които обичат повече от горепосочените.
Остави на масата в кухнята или стая за няколко часа, като се разбърква от време на време, за да се разтвори най-добре солта.
Подредете в преработения температурни сухи буркани, ясно зимата съхранение в хладилника.

Рецепта 3. Суров Лютивка на чушка

Тази рецепта е по-ароматно, защото на по-голямо количество чесън. Зеленчуци е по-добре да вземе червени, узрели. Поради наличието на жълти или зелени чушки цветни adzhika могат да станат не толкова апетитни.

чушки - 2 кг,
лют пипер горчив - 0,5 кг
чесън глава - 4 парчета,
сол - на вкус.

И двата вида пипер и чесън са добре измити, почистени и смазани от всеки подходящ метод. Добавете сол, както и с душата микс промяна в сухи стерилизирани буркани. Банките са затворени с метална винт или P / E капаци. Такава смес е добре поддържа през зимата в хладилник.

Adzhika получава чрез предложения метод, също е добър превръзка за борш, или супа. Ароматът и вкусът на чушки запазена напълно, защото на тази нужда да замрази през зимата планина пипер изчезва.

Рецепта № 4: Adzhika зимата с сладък пипер и подправки

Също така е много парене и ароматни подправки.

копър - 200 гр
магданоз - 100 грама
Чесън - 250 грама (3 - 4 глави)
люта чушка - 500гр
пипер - 1,5 кг
сол - 3 супени лъжици. лъжица.

Важно: Зелените трябва да се неколкократно измити и изсушени на кърпа или салфетка; дебели копър стъбла се отстраняват.

Peppers и чесън, за да обработват и се смила в месомелачка.
Зелените също превъртате, може да се смесва с чушки.
Добавете сол, всичко се смесва отново и се оставя на масата в продължение на няколко часа, от време на време се разбърква с чиста лъжица по-добре да се разтвори солта. Други подправки добавят Лютивка тази рецепта не е необходимо, се дължи на факта, че миризмата на чесън и копър трябва да доминира.
Дръжте Лютивка избягвайте втасването, на хладно място (хладилник).

Рецепта 5. Лютивка суров унгарски

Моркови, лук, чушки, домати, билки (всички) - 1 кг,
Чесън - 4 глави или 300 грама
люта чушка - 10 броя
Сол - 1 кг (може да бъде по-малко, на вкус)

Домати (отнеме само узрели!), Лук, чушки - котлет с нож, моркови - за да преминете през блендер. Всички запълни със сол, се оставя да престои, за да се открояват сок. Разлага на буркани, корк капаци. Запазете тази прекрасна празно трябва да е в хладилника, тя може да бъде в мазето.

Рецепта №6. Суров Лютивка подготвени хрян

Зрели червени домати - 1 кг
Чесън и хрян - на 60 грама
Sol - 3 чаени лъжички.
Захар -. 1 ч.л.

Домати Измийте, суха, мелене на месомелачка или кухненски робот.
Обелени, промива се и се суши кърпа хрян и чесън и се смила през мелница за месо.
Смесете нарязаните зеленчуци, сложи захар и сол и се разбърква отново правилно.
Лютивка готов да постави в пържени кутии, запечатани в, поставени в склад на хладно, но не прекалено студено място. Важно е да се помни, че в резултат на удари отнемането на мазнини може да стане мътна и да се влошава.

Рецепта № 7. Adzhika Суровият с хрян и горчица

домашно доматен сок (доматени семки) - 1 литър
Пипер (червено или оранжево) - 3 единици.
Хрян - 300 - 350 грам
Чесън - 400-450g
Hot пипер - 4 бр.
големи домати - 2 бр.
Бяла горчица (земята зърно) - на вкус
Сол - на вкус.

Всички продукти, с изключение на горчица и оцет, просто се смесват в кухненски робот с пюре случило.

Добавете горчицата и сол, опитайте на вкус, добавете оцета. Разбърква се и се оставя да престои 10 часа, за да се влеят. Съхранявайте като всички други възможности - в хладилник / зеленчукова яма.

Рецепта № 8. Adzhika сурови ядки

Чушки, домати - 900 г
Чесън, ядки - 200 грам
Люта чушка - 9 шушулки
зеленина
Сол - на вкус.

Всички съставки, за да се измие, кора. Смелете като удобно да се търка със сол и ядки. Освободен сок е необходимо да се преодолее това, поради подправката става суха и по-добре поддържан. Получената смес се разширява в буркани, капачки плътно затворени. Магазин - в мазето хладилника.

Рецепта № 9. Adzhika суров пипер ябълки

Това е едно прекрасно предястие рецепта през зимата, особено - за любителите на ябълка.

Ябълките (може да бъде зелен), сладък пипер (узрели) - 1 кг
Чесън - 200 грама
Захар - 1 чаша
Сол - 2 супени лъжици. лъжици
Оцет (за предпочитане вино) - 1 чаша
Черен пипер на вкус

Как трябва да ми сладък пипер и ябълки.
Сушени. За ябълки сърцевината, чиста кора.
Pepper също чисти от кожата.
Нарязан ябълки и черен пипер се смила в месомелачка или пасатор.
Към смес от ябълки и мента добавя усукана чесън, всички смесени.
Там също се присъедини към захар, сол и оцет.
Получената смес се оставя да престои една нощ.
След това подправка може да се разшири по отношение на банките, банките са затворени цяла зима и се съхранява в хладилник. Това Лютивка много добре не само допълва месо, но също така и зеленчукови ястия, той може да се разпространи върху сандвичи.

Рецепта № 10. Adzhika босилек, суров

Това е една много необичайна рецепта, ароматни, пикантни и пикантен киселинност.

Домати (зрели червени) - от 500 до 700 д,
лют червен пипер лют - 3-4 парчета,
чесън - 1 голяма глава
1 лук, малко джинджифил,
червен босилек и други билки,
червено френско грозде (на вкус)
Хмели-сунели - 1-2 часа лъжица.
смес чушки,
захар - 2 супени лъжици. лъжици,
Зехтин или слънчогледово масло.

Obsushennye промива се и се почистват от зелени домати средата, нарязани на парчета. Смелете в блендер или кафемелачка.
Просто се справят с лют червен пипер. Ако искате да получите по-остър вкус - Pepper не трябва да се почистват от семената.
Пречистени от листата и клонките на френско грозде измиване и се смила в блендер. Стиснете през тензух или сито сито за отстраняване на семена и кожица грубите части. Касис дават известна киселинност и чубрица adzhika.
Лук и чесън главата чисти от обвивката и измиване, котлет заедно с пречистена джинджифил. Поради наличието на джинджифил, Лютивка придобие още по-голяма острота и прекрасен аромат.
Кайма зелени и добре измити и obsushennuyu. Можете да преминете през месомелачка билки.
Смесват се всички съставки, добавяне на сол, захар, хмели-сунели смес чушки.
Разбъркайте добре и оставете готов микс на масата в продължение на 5 - 6 часа и може да бъде по цяла нощ.
Суровите Лютивка изливат в буркан или бутилка, налейте малко масло на върха, покрити с пластмасов или железни капачки на винт и я извадете на хладно място. През зимата можете да се угощават парче ароматно лято!

Ето колко лесно е да се готви прекрасно, като запазва витамините и аромат на пресни зеленчуци подправки - Лютивка суров. Бон апети!