Рецептата на яхния в автоклав

Задушете е много удобен продукт, тя не веднъж спасени, когато неочаквани гости дойдоха време да готвя и да не е, а месото на масата винаги е под ръка. Готвене идеалното задушено съм научил баща ми в нашето семейство заготовки месо той винаги е работил. Кук яхния може да бъде почти всяко месо, но е необходимо да се помисли за протест, ако месото е прясна вода, например, говеждо месо, а след това за него е необходимо да се добави малко масло или мазнина до над месо формира защитна мастна филм, без да го има възможност, че на корицата vzduyutsya. Е, сега струва повече от опише подробно рецептата на яхния в автоклав.

за задушено месо трябва да бъде старателно измити, даде оттичане на водата и се нарязва на малки порции, те трябва да бъдат такива, че те могат да бъдат подходящо подредени в банките, изсипва сол.

Отделете чисти стерилизирани буркани, най-добре да се вземе един буркан с 0,5 литра, дъното сложи един дафинов лист и 3 средни грах черен пипер. Поставяме месото, не много по-уплътнена, а не да се докладва на върха на няколко сантиметра.

Подвижният буркани с метални капаци, които също са предварително стерилизира. Дъното на автоклав желателно vystelit мека кърпа, като е поставен в банки, да ги напълни с вода, така че кутиите са напълно покрити.

Затваряне на автоклав и помпа налягане и 1,5 бара, сложи на силен огън и наблюдение на налягането, когато достигне 4 бара и температура 120. Светлината трябва да се намали и да оставите ври около 2 часа.

След този период, ние гасят огъня под автоклава и го оставете да се охлади, е строго забранено да се отвори горещо. При охлаждане се 12 до 24 часа. След този период, автоклава може безопасно да се отвори и да получите банки. Охлаждане буркани трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място.

POVAR.co ви насърчава да подобни теми и рецепти:

Кулинарна хороскоп. Меню за всеки знак от зодиака

Как да се стерилизира буркани

Jam на череши, без костилка за зимата

Рецепта за колбаси в страната