Рецепта за торта със снимка полет стъпка по стъпка

Въздух и светлина като летяща птица, торта от миналото "Полет" ГОСТ СССР се насладите на всички пропуснати "най-много пъти", а просто на всички любители на сладкиши. Мнозина го наричат lusciously сладък, но липсват хрупкави лакомства, пригответе повече и повече. Магазинът рядко купуват качествена торта вместо масло може да се чувства маргарин, и ядки са много малко. В същото време, рецептата е проста и съставките са там, за всеки един от нас в кухнята. Нека да се подготви и да се насладите на хрупкава вкусна торта!

Торта "Полет" в дома, рецептата:

Продукти за тестото:

Фъстъци - сто и тридесет милиона грама (можете да използвате бадеми, кашу, орехи)
Яйчните белтъци - 5 бр. (Ако големи яйца, четири е достатъчно)
Захар - 320гр
Ванилия захар - 1 саше (7 в).

Продукти за крема:

Жълтък на яйце - 1 бр.
Мляко - 125 мл.
Захар - 190 гр.
Масло - 190 гр.
Коняк - 1 супена лъжица. лъжица
Какао на прах -. 1 чаена лъжичка

Как да се готви на тортата "Полет" у дома

На първо място, се подготвят на гайките. Той се смята за класически торта меренге с фъстъци, но можете да използвате всеки по свой избор. Ядките са много силно влияние върху възприемането на тортата, така че изберете любимите си.

Сушени фъстъци (130 грама) в горещ тиган, докато те не се пържат (ако децата ви са налице, с наличност на печено, ядки са вкусни и децата обичат да празник на тях).

Фъстъци лесно ексфолира, триене между дланите си. Белени ядки изпращат в блендер.

Се превръща в един орех троха от среден размер.

Смелете ядките се заделят (те са полезни за нас за приготвяне на сладкиши меренге).

Сега трябва да събирам бялото от 5 яйца, 320 гр. захар в гъст крем целувка.

Регламент за това как протеини с захарно цвекло. много. Всяка домакиня намира подхода си към готвене на целувки и протеинови кремове. Следвайте прости насоки, както и всички трябва да успеем!

Яйцата трябва да са със стайна температура - така vzobyutsya протеини и захар ще бъде по-лесно да се разтвори в топли протеини.

Така че, разделени белтъци от жълтъци в купа без следа от мазнина (това е възможно да се контролира разходка кора от лимон върху вътрешната повърхност на купата.) Нито жълтък протеини в една капка не трябва да падат, това може да развали побоя.

Получаване на разбиване протеини постепенно увеличаване на скоростта. Масата на протеин се превръща в пяна.

Сега, на малки порции (докато продължава да се отведе белите) шип със захар. Аз обикновено се измерва от точното количество захар според рецептата, сложих тази сума до една купа, в която камшик, вземете супена лъжица захар и добавете един елемент. лъжица, като се разбърква, след като, докато те използват до пълното количество е посочено в рецептата. Същността на постепенното въвеждане на захарта е, че тя не трябва да пада на дъното, но трябва незабавно да се намеси в протеини.
Технология на приготвяне на въздух ядки сладкиши са много сходни с готвене в гъба торта с целувки "Apple Tree" (което ние сме подготвили с вас, преди миналия петък в категорията "петък торта").
Ако добавим и голямо количество захар - половин камък ще падне до дъното, а не vzobetsya меренге. Когато захарта да се намеси, можете да добавите една чаена лъжичка лимонов сок (по рецепта в съответствие с ГОСТ не е уточнено, но аз винаги се добавят към крепостта меренге).

Лимонов сок може да бъде заменен с щипка лимонена киселина (щипка).

След добавянето на лимонов сок, победи в продължение на няколко минути, докато стабилни върхове. Протеин масово не се източва от венче, когато се опитате да го вдигне на остриетата. Ако повърхността на масата, за да преспи и подутини, те трябва да се запази формата и не се разпространява.

Преди да добавите няколко ядки се нанася т. супени лъжици сметана, за да правят бели целувки за украса. В останалата част на пяна белтък добавете счукани орехи. Разбъркайте.

Разположено на две печене торта на меренге (два се опита да се поберат на един печене, така че е по-добре да направим малък диаметър). Останалите маса се нанася във формата на ленти или отделни целувки (Те ще бъдат използвани за поръсване торта). Ние също използваме белите крем целувки за тези, които ще отидат за декорация (можете да започнете otsazhivanie с тях, че не е необходимо да се измие торба сладкиши).

В останалата целувка разположение печене във формата на ленти или отделни целувки пространство (Те ще бъдат използвани за декорация и торта прах). Преди да се изисква otsazhivaniem протеин маса, за да Покрийте печене пергамент хартия.

Целувка изпечен в пещ първо за 10 минути при 140 ° С (времето, необходимо, за да ги закрепване точно по такъв буйни форма), след това намалява температурата до 110 ° С и се пече 1.5-2 часа. Времето за печене зависи от мощността на фурната и на размера на целувки. Малък меренге ще изсъхне бързо (за 40-60 минути по-късно, вече е възможно да се вземат). Когато питките се готвят (големи торти могат да бъдат изсушени и 2, и 3 часа - в зависимост от фурната), оставете ги във фурната, докато изстине.

Как да се провери готовността на меренге?

Леко отворете фурната след определеното време и плъзнете пръста си по повърхността на целувка - той трябва да бъде напълно суха, не е лепкав - или по краищата на тортата, а не по средата! Ако внимателно почука на Korzh суха целувка - има чувството, че вътре е празен и кух звук.

Ако целувка е суха - това е лесно "вози" на повърхността на пергамента. Тя може да се обърна и да видим на сухо дъно. Всички тези признаци ни казват, че целувка е готов и можете да изключите фурната, оставяйки го да се охлади там. Дори големи торти не се разделят напълно от пергамент (но всички други признаци на готовност са) след сушене обикновено се отстраняват лесно.

Шарлот Cream Cake "Полет"

За получаване на крема Charlotte смесват един яйчен жълтък с мляко (125 мл). сместа се разбърква до хомогенност.

Сложете сметаната в огъня, започнете топлината и се добавя захарта (190 гр.)

Разбъркайте до гладка и продължават да се свеждат до възпаление.

Когато сиропът стигне до възпаление и се появява пяна, се готви за още 1-2 минути.

Готов сироп се излива в друга купа, така че той бързо се охлажда до стайна температура.

Междувременно започнете месене масло (190 ж) на стайна температура към светлина държавата.

Ако сте сигурни, че сиропът се охлади и двете маси (масло и сироп), равни на стайна температура, може на малки порции, за да се налива сиропа, докато месене маслото с миксер.

В края на избиване (когато е добавен всички сиропа), изсипва се в сметана 1 супена лъжица. коняк лъжица. Cream резерв се охлажда в хладилник (може да отнеме 1 час).

Готов за употреба дебелина крем торта монтаж. Малко количество от наслагване на дъното на един поднос, която ще служи торта. Това ще помогне да се определи на тортата в една позиция.

Първата торта меренге разпространението на ястие, лепило. Намажете крем отгоре.

Корица Korzh следва (по-добре е да се превърне в "дъното" до торта изскочи по-гладка). Покрийте тортата с крем отгоре и отстрани. Ние си запазваме 3-4 супени лъжици. крем лъжица торта топ декор.

Целувки, ние zasushivat за украса, се превръщат в малки и средни троха (смаже ръцете си). Харесва ми чипове с различни размери: от общата маса на глобата като прах, но има големи парчета. По мое мнение, като запрашаване торта изглежда невероятно.

Поръсете торта bokovinki използване троха през стените на крема те лесно се придържаме.

Малка част от останалия крем за украса, се смесва с какао (трябва да добавите 1 ч. Лъжица).

Шоколадов крем поставени в тръби чанта с назъбен накрайник.

Otsazhivayut малки крем торта украса по целия периметър.

Казано най-добрите малки целувки.

Декорирайте торта, можете да по някакъв друг начин. Можете да покрие горната част на тортата с шоколадов крем напълно без шарени украса. Тя може да бъде запълнена целувка торти трохи. Точни правила в декорацията не е - да действа като подсказва въображението си - я освободите в полет!

Air Cake "Полет" е готов! Деликатен сметана и хрупкави кори, хармонично и яде много бързо!

Торта превръща сладък, нежен, свеж - прекрасна храна с чаша горещ чай!

Ако се подготвят тортата за тази рецепта и искате да споделите снимки на Instagram, продажба, таг # pirogeevo или #pirogeevo, така че мога да намеря вашите шедьоври. Благодарим Ви!