Рецепта за кайсиева ракия у дома, изборът на тайни
Популярността на "Български алкохол", както те наричат ракия Сега, не е имало конкуренция, докато нашият монарх Не режете "прозорец към Европа", и там не се втурнаха в търсене на работа и по-добър живот съсипа "мосю", за да научи нашите "Mitrofanushek" Европейски мъдрост.
Заедно с чуждестранни преподаватели в България, нови алкохолни напитки, включително и алкохол е - най-близкият "роднина" ракия. Разликата между тях се състои само в това, че основният компонент Infusion беше и е без алкохол в ликьора, и плода му компонент. Алкохолът дойде при нас от Изтока, и на дедите ни грях ", максималният ферментирал сок с мед, така че добавянето водка да пият родния български стомана по-късно, единствено за целите на удължаване на срока на съхранение на напитки.
Разнообразие от ликьори в България и в момента е в близост до най-различни плодове са не само расте в нашата страна, но и тези, които, в зависимост от сезона са пълни с витрини и броячи на магазини, пазари и супермаркети. Но на първо място ракия е направен от най-достъпен, вътрешен плода.
Кайсии веднъж в Русия се счита за чужбина плодове, и така сърдечно от него се счита за лукс за елита, но до този момент в нашите отдалечени места, има хора, които рецепта домашна ракия кайсия знаят наизуст от неговата прабаба и ликьор никога не чуват нищо и е малко вероятно да бъде разстроен от този факт.
Говорете за инфузия на кайсии в дома, на общите принципи и тънкостите на изготвянето му. Доморасли местните производители "български алкохол" могат да се гордеят.
Домашна кайсиева ракия - основните технологични принципи
Infusion - не само на национално питие. За направата му, създадена по съветско време на промишлена основа, и много успешно. Разбира се, технолози алкохолни напитки компании са разработили ликьори рецепти. Но тези, които прекрасно домашна ракия кайсия и други плодове, които хората от родните им дестилерии не са свързани технологични конвенции, режими и други индустриални икономики "zamorochkami". Ако искаме да - и не може да си позволи някаква степен, и аромата и вкуса, и интензивност плодове.
От всички условия, които се смятат за свещено и задължително на работното място, да вземе в експлоатация само най-необходимото.
У дома Infusion се използва главно естествена суровина. Сок или нарязани плодове, като се избягва процеса на ферментация настояват за водка, алкохол или други алкохолни напитки, със или без добавяне на вода. Получената плодове екстракт се филтрира, подсладени и се поддържа, докато омекне. Въпреки факта, че захарта се разтваря в Infusion доста бързо, е необходимо известно време, за да се образува хармоничен вкус, веднага след като разпадането рязко дисонансно захар в напитката.
В зависимост от суровите плодове ободрителни късно диференцират и средна началото на узряване. По-гъстата маса на преработените плодове, колкото по-дълго зреене на процеса ободрителни напитки. Количественият състав на съставките за ликьори не е задължително да издържат на най-строгата форма, ако не си постави за цел да се опита да се готви рецептата вече, просто повторете вкусът му.
Технология дома кайсиева ракия е много проста и достъпна за всяка домакиня, която иска да се яде по време на десертни дами едно питие с приятели.
1. Рецепта за домашна ракия кайсия за алкохол
Кайсия, градински 1 кг
Алкохолът 93,6% 350 мл
Изберете зрели кайсии. За ликьори може да се използва леко стъпкани плодове, но без признаци на разваляне. Изплакнете и оставете водата се оттича. Премахване на семена и смаже добре. Колкото по-малки частици от плода, толкова по-добри: по-малки частици придават по-бързо сок и всички вещества, открити в кайсии алкохол. Поставете готовите суровини в буркан с капацитет от 3 литра. Изсипете плодовете с алкохол. И разбъркайте добре. Алкохолът трябва да покрива кайсии 2-3 см. Ако това не работи, след това добавете 0,5 л вода. използването на вода за всички ободрителни само специално подготвени (дестилирана, разтопи, пролетни). Водата трябва да е мека, без никакви примеси.
Екстрактът се провежда в продължение на 15 дни и да не го забравя редовно, поне сутрин и вечер добър шейк. Екстракцията ще бъде по-успешно при по-високи температури.
Ако намерите съвети за това какво трябва да се извлече капак не е стегнат, капака и затегнете марля врата - не вярвайте. Прах и насекоми, разбира се, екстракт по този начин може да се предотврати, но ще се изпарят всички алкохола и аромат на горски плодове с него още преди плодовете да имат време да бъде извлечен. Само близо плътно.
Pass получената инфузия през гъста филтър. Оставащата гъста запълване на втората част от водата, топъл, след което се филтрира водата. След втората отговорност дебелина може да се изхвърли. Във водата, добавете захарта и се вари до гъст сироп нишка. Охлажда се до 25-30S сироп се излива в ракия и се разбърква в запечатан контейнер и се потопете се подготви домашно кайсиева ракия в жегата за още една седмица. Тя може да се излива в бутилки и печат. Съхранявана ликьор на алкохол за дълго време. При съхраняване само вкуса се подобрява.
2. древна рецепта домашна кайсиева ракия на "Jardel"
Кайсии див три килограма
Водката, кайсия 2.8 L
Възрастни горски кайсии чиста четка, измийте и премахване на семена и плодове са разглезени. Поставете подготвени плодове в керамична саксия и се напълни с вода до горния пролетта. Сложете в гореща фурна (100-110S), покрит с капак и оставете да къкри още не напусне топлина (печка, преди охлаждане).
Загрейте фурната отново. Инфузията добави останалата вода, е свързан с мед. Tomita инфузия. За да се избегне кипене енергично се затопли до под капака в продължение на 2-3 часа. Не отваряйте фурната и, ако е необходимо, да се намали температурата, изключете огъня, хладно и се затопли отново.
В руската пещ като инфузия се приготвя 3 дни и слагат гърне с мед и кайсия в пещ след завиране. По този начин, в древни времена, измерена температура за готвене във фурната: след хляба след завиране.
Когато контейнерът се охлади напълно, изсипете съдържанието й през филтъра в емайл кофата. Долейте с водка и се потопете в изясняването, премахване на утайки, се налива в бутилки.
3. Bitter кайсия дома с ядра семена
Градински кайсии 3.3 кг
Пречистена варя или водка (40%) 2.5 L
Сортирани зрели кайсии се измиват, отстранете семената. Разруши маса и я смесете със захар. 10% от раздробяване камъни, ги изважда от ядрото и също нарязани, добави бутилка кайсия целулоза и захар. Сместа се излее водка или качество отвара, мирис.
Поддържане на 3-4 месеца. Капацитет трябва периодично да се разклаща, за да се подобри екстракция. завършен ракия филтъра и се изсипва в бутилка. Натрошени ядки кайсиеви ядки дават Infusion прилика с известната "Амарето", а тази напитка е много полезна за подготовката на ароматен печене, например, един от най-вкусните торти от съветската епоха "ABRICOTIN".
4. Начало Вливането на птица череша и кайсии
Череши (плодове) 150 г
виното на алкохол (70%) 1.7 L
Кайсии, без костилка и Бери птица череша podvyalte, разпределяйки ги тънко по баровете. Потопете се в свежия въздух, плодове, в горещо време, но не и на слънце и на сянка. За да ги предпази от насекоми, покрийте с марля. След смаже плодовете и се поставя в бутилката. Сварете гъст сироп, да го излее в бутилка с плодове и добавяне на алкохола, когато сиропът е все още топло. Покрийте капака на контейнера, разклаща. Поддържане на вливане на не по-малко от три месеца в топлината. След това преминава през конструкцията на филтъра и печат на крайния ликьор в бутилки.
5. Горчив кайсия у дома с портокали
Сок, оранжево 1л
Кайсиеви (пюре) 2 кг
2-3 ванилия под
готовите пюрета кайсиите на ванилови шушулки с пуснати в бутилката и я напълнете с водка. Потапя инфузия в продължение на 14 дни. Бутилката се поставя в кухнята, близо до топлината. Необходимо е да се разклаща, сутрин и вечер, и, ако е възможно, дори и по-често. Щам на инфузия след определеното време. Дебела излее портокалов сок и добавете захарта. Топло за да се разтвори захарта, но не се вари. Също филтрирате сиропа. съчетайте го с тинктура. Потопете се в бутилка до два месеца. Повторете, ако е необходимо филтриране. Изсипва се приготвя контейнер и печат. Този ликьор е интересно не само като напитка, но и необходим за изготвянето на вкусни десерти, сладкиши.
6. Начало Инфузионни кайсии, малини, ягоди и къпини
Berry в произволно съотношение на 2 части
Захар и вода - 1 част
Напитката трябва да се покрие и наситен разтягане последователност. Поставената под номер и нарязани плодове залейте водка. "Забравете" около буркана за един месец и половина. След това натиснете плодове и добавете сиропа изработен от равни части вода и захар. Накиснете напитка в затворен съд до няколко месеца.
Горчив кайсия дома - съвети и трикове
За приготвянето на ликьор от плода с твърда плът, те са трудно да се получи сок, можете да използвате частично индустриална технология, когато плодовете на предварително ферментирали, за да се получи по-интензивно отделяне на стомашен сок.
За да се увеличи обемът на сок има следния метод за получаване ликьори: получаващи натурален сок, плодов пулп изцеди изсипва гореща вода, разбърква се и се разрежда сок се излива през филтъра отново. Въз основа на тази втора сок източване може да приготви сироп, който след това се свържете с укрепената сок. В допълнение към увеличаване на обема на напитка с този метод на производство е значително подобрени ликьори качество.