Рецепта за бърз ецване на скумрия в дома, жените свят
Как да туршия скумрия у дома
В тази статия ще научите как да се маринова скумрия къща.
Skumbriya- е мазна риба на семейството, тя е полезна за тези, които страдат нарушения на сърдечно-съдовата система, и да възстанови на отработеното сили на организма след дълго боледуване. Понякога искам осолена риба, особено с картофи.
За да туршия скумрия у дома, ще изисква доста време и пари.
Скумрия може туршия с оцет или без него. Обикновено се кисели дванадесет часа при стайна температура в стъклен буркан.
Как да туршия скумрия в саламура
За да се подготви скумрия в саламура, ще трябва двулитров банка, емайлирана тава и следните продукти:
- 1 литър студена вода;
- 3 големи прясно замразена скумрия;
- 2 дафинов лист;
- 5 заби грах бахар;
- 4 супени лъжици сол без слайдове;
- 2 супени лъжици захар, без слайдовете;
- 3 бр. пикантни сушат раздробяват карамфил пъпки;
- 2 супени лъжици и девет процента оцет;
- Вашето добро настроение.
Метод за получаване на паламуд в саламура:
- скумрия размразява при стайна температура. Не трябва да се регулира процеса на топлинна обработка, така че рибата не се губят полезни микроелементи.
- Отрежете опашки и главата, премахване на перките и червата рибата. Е промива под топла течаща вода. Главата може да се използва за направата на супа.
- скумрия нарязани на порции. Сложете в купа.
- За да се саламурата, да вземе четири пълни чаши студена вода. Изсипва в емайла тиган.
- Добавяне на сол, захар, черен пипер и скилидка счукан и дафинов лист.
- доведен до кипене над средните топлина.
- Нека солена pokipit на слаб огън в продължение на пет минути.
- Когато саламура се охлажда, излива оцет. Разбърква се добре.
- да се получи чист двулитров буркан и го напълни с физиологичен разтвор.
- В скумрия на луга потапяне.
- покриващ капак стъклен буркан и солени отпуска при стайна температура за около дванадесет часа. Снимайте първата проба.
- Подгответе риба може да се съхранява на средния рафт на хладилника директно в солената вода, е не повече от три дни.
В процеса на поставяне в саламура, че не трябва да се колебае да разслояване белезникави вътре банки. Това се осъществява чрез взаимодействието на оцет с рибено масло. облачните на физиологичен разтвор.
Много домакини първо пуснати в скумрия на буркани, след това се излива готови солев разтвор. Правя обратното. Ако сте внимателно utrambuete парчета от скумрия в банките, е вероятно, че солената вода, не може да преминава между тях и рибата осоляване неравномерно.