Рецепта VAK Tat татарски
Wack Tat - един от основните ястия на башкирски и татарски кухня. Коригирайте името "Белиш". Има два вида в зависимост от размера: VAK Tat - малък цур Tat - голям.
Кухните татарски и башкирски народи са много сходни. Първоначалните продукти са месо, брашно, мляко, яйца, картофи. От месните продукти, консумирани говеждо, агнешко, птиче месо (пилета, кокошки, гъски). Подправки не използват много, общо взето, само сол и черен пипер. Пресни зеленчуци, които не са твърде общи.
Супи готвят дебели, с много месо. Много от сладкарски специалитети, различни видове спагети и сладкиши. Юфка за много ястия, направени от специален вид. Например, в Bisch-Бармак постави под формата на юфка ромбове в kuplamu - квадрати. Печене квасен хляб или безквасен тесто с различни пълнежи, както сладки и солени. Това може да бъде картофено пюре с пържен лук, с пълнеж получава kyktyby зъбен камък. Използвайте картофено смесва пълнене месо като в производството на Tat вакуум.
Wack Tat татарски и башкирски съчетава невероятно вкус и полза, тъй като не пържени пържени, печени и в тиган или върху хартия за печене в предварително загрята фурна, или във фурната. Безквасен тесто използва без мая, понякога с добавка на масло масло (или маргарин) и сода. Плънка от месо. картофи и лук. Всички компоненти са много ситно нарязани и поставени в Белиш сурови.
Получените продукти са изпечени на намазана тиган с растително масло при температура от 180 - 200 градуса в продължение на 40 минути. Когато формиращи банички в средата оставили една малка кръгла дупка.
Тази прахосмукачка belyashi прилича пай - традиционен сладкиш от руски и украински кухня. Сладкиши, направени от безквасен тесто, оставяйки дупка в средата и се пече във фурната. Оттам идва и името, сякаш Пати отменено. Само готвят пайове не са кръгли, но под формата на лодки, и пълнежът може да бъде месо, както и риба. В допълнение, пайове се пекат с ориз, лук, моркови и яйца. Как да се готви VAK Tat? Това ястие не е твърде сложно, няма една рецепта за този прекрасен пайове.
Рецептата на тест маргарин
- 200 г маргарин;
- пилешко яйце 2 бр.;
- кефир 1,5 чаши;
- 1 чаена лъжичка сол;
- сода 1/4 чаена лъжичка;
- пшенично брашно 4 чаши.
Маргарин решетка, добавете сол и сода за. След това добавете брашното. Брашното се пресява преди по-добре, че е пълен с кислород, а след това тестото ще бъде по-крехко.
Поставете яйцата и се изсипва кисело мляко. Замесете тесто, тя трябва да бъде единна и лесно да се справи с ръцете. Когато тестото е готово, увийте го в найлоново фолио и поставете в хладилника.
По това време, се подготвят за пълнене. За да направите това често използват агнешко или телешко мазнина, лук и картофи.
Рецептата на пълнежа
- 500 г говеждо месо;
- сурови картофи 4 бр.;
- лук 1 бр.;
- сол и черен пипер на вкус.
Месото и лука нарязан на много ситно. Картофите също се нарязват на малки кубчета, разбъркайте всичко, сол, черен пипер, варени в говеждо месо добавете 0,5 чаши вода. Лука и можем да сложим малко повече, след запълването е само сочно.
Тестото от хладилника. Разделя се на малки топки с еднакъв размер. Кръгове на топки търкалят диаметър от около 10 см и дебелина от 5 мм. В средата сложи 1 супена лъжица от плънката, краищата вземат и zaschipnut, оставяйки дупка в средата. Можете да смажете яйцето, за да образуват красива лъскава кора.
Пече се в предварително загрята фурна на 180-200 градуса около 40 минути. По време на печене на фурна трябва понякога отворени и през дупки в лъжиците изливат вода или бульон, а след това belyashi, или по-скоро Белиш, идват сочни. Но най-напред е необходимо да се даде по-добра propechsya долната кора, така че не е напоена с добавяне на бульон.
Пълнежът може да добавите ситно нарязани гъби, тя ще обогати вкуса. Но не може да се добави. Също така, вместо картофи понякога използват ориз или просо. В този случай задницата варят в подсолена вода до половината и след това се смесва със ситно нарязан сурово месо.
Ами правя VAK belyashi с мазнина гъска месо. За това се нарязва гъска, нарязани краката и главата, отстраняване на кожата и отделяне на месото от костите с остър нож. Допълнителна гъска месо нарязани ситно, се смесва с зърна или варени сурови картофи, добавете лук, сол и черен пипер. Така получава бяха пълнени с мляно belyashi. Понякога VAK Tat е направен от тесто, която не съдържа маргарин и сода за хляб.
Рецептата на тестото без маргарин
- пшенично брашно 4 чаши;
- пилешко яйце 2 бр.;
- кисело мляко 240 мл;
- 1 чаена лъжичка сол.
Пресейте брашното, слага се сол и яйца, изсипете киселото мляко. Замесете тесто, тя трябва да е гладка, и в крак с ръцете. След това покрийте и поставете в хладилника, така че да "почива".
След приготвяне на предписанието за пълнене описано по-горе, разделят тестото на малки кръгли гранули с диаметър 10 см и дебелина от 5 mm. В средата сложи плънката, затворете сладкиши, оставяйки дупка в средата. Пече се по същия начин, както е предложено от предишната рецепта.
Zur belyash получава по същия начин както това belyash вакуум. Само тя е направена голяма, колкото пай, пълен тиган, нарязва на порции в готовия формуляр. Но VAK belyashi добре, че те не трябва да се реже, така че чорбата на прекрасен сочен пълнеж не изтича.
Сервирайте VAK belyashi най-добре с горещ бульон, след което тя ще бъде пълен вкусно основно ястие. Но вие можете да го и за чай прилага. Ароматен, хрупкави и в същото време, долната кора, напоена с бульон, тези торти ще украсят всяко хранене. Пригответе ги веднъж, вие ще искате да се повтаря отново и отново, за да се насладите на вашето семейство и гости!