Рецепта Рига Черно балсам
Рига Черно балсам (латвийски R # 299; газови Melnais balzams.) - тъмно як балсам (45% об.) С богата и леко горчив и сладък вкус, по произход от Латвия.
Балсамът може да се използва както в чист вид или с чай, кафе, студен или в коктейли.
рецепта съставки, предназначени за 10 литра готов продукт, обявени в милилитри или в грамове, рецептата е адаптирана към производителя на напитки в дома.
Защото, в крак с времето, някои от оригиналните съставки при производството се заменят с по-евтини, както и концентрати и аромати, вкус на приготвената напитка може да бъде различен от продажбата в магазините и само увеличава стойността си.
Съставките за инфузия (част от Рига балсам)
- тинтява (корен) 4 гр
- арника (цветя) 1.6 гр
- пелин (листа и стъбла върхове) 3 гр
- Ginger 2.4гр
- Валериана (корен) 2грама
- градина мента (или щир) (листа) 2,5 гр
- маточина (листа и стъбла връх) двеграма
- тръстика блато (корен) 2 грама
- Дребнолистна липа (или листна) (цветя) 1.6 г
- зимен дъб (кора) 1,6 гр
- черен пипер (плодове) 1.2 гр
- горчив портокал (кора), 1,2 гр
- Watch е тройна (или trifol) (листа) едногр
- Индийско орехче (плодове) един грам
- Жълт кантарион прониза цветя и листа 1.5гр
Всички съставки се пулверизират и изпълват с 500 мл 40% алкохолен разтвор, получен от алкохол със същото качество като лукс или допълнително. Ако няма алкохол - можете да използвате една добра водка.
Поставете контейнера с инфузия на тъмно място в продължение на 30 дни, peremeshivaemnastoy 2 пъти на ден. месец по-късно се слее с шлама, филтрува се през марля сгънати в 4 слоя и през филтър от памук (не компресира много вълна), или филтърна хартия.
Трябва да се обърне към 400-450 мл инфузия, съдържание 37-39% (както е разтворен в алкохол масла, смоли и други вещества, съдържащи се в суровината зеленчуци, което се използва за инфузия на балсам, определена чрез точен aerometry крепост - невъзможно).
Освен това вливане балсам я смесете с малиновите и боровинки ликьори.
Получаване на малина ликьор.
446 грама на малина капка или mnom, се налива 446 мл 45% алкохолен разтвор, настоява 6 дни разбъркване, 2 пъти на ден, а след това се сливат с утайката.
Напълнете в останалите плодове 312 мл 30% разтвор на алкохол, отново настоява 6 дни разбъркване, 2 пъти на ден, а след това отново се сливат за да се утаи и добавяне на втория на първия изтичане, филтрува се през филтър от памук.
В резултат на това се получи около 920 мл малинова тинктура (количество може да варира в зависимост от съдържанието на влага% в храната)
Готвене боровинка ликьор.
56 г суши боровинка налива 140 мл 50% алкохолен разтвор, твърдят, 10 дни, като се разбърква 2 пъти на ден, а след това се сливат с утайката.
Напълнете в останалите плодове 98 мл 45% разтвор на алкохол, отново настоява 10 дни при разбъркване 2 пъти на ден, а след това отново се сливат за да се утаи и добавяне на втория на първия изтичане, филтрува се през филтър от памук.
Като резултат, ние получаваме приблизително 214 мл боровинка ликьор.
Сушени боровинки могат да бъдат заменени с пресни или замразени, увеличаване на броя на 4 пъти, а след това тинктурата се прави по същия начин, както и малина.
Като прибавим към получената смес е силно балсам следните съставки:
- Коняк 400 мл (подбор марка вашия)
- Перуански балсам масло 1 грам
- Мед същност 1 грама или 5 г мед
- Карамел (Kohler) 1300 гр
- Захарен сироп, получен от 300 г захар и 150 г вода
С настоящето обема на цялата смес до 10 литра чрез прибавяне на 45% (или друг крепостта, на базата на предпочитанията) разтвор на алкохол и разбъркайте добре.
Когато настоява Рига балсам може да промените броя или да добавят други съставки, в зависимост от личните ви предпочитания, което си питие още по-индивидуален.
За повече благородни ягодоплодни тинктури използва по време на инфузията дъбови стружки или стърготини, предварително обработени с пара или накиснати в алкохолни разтвори. Номер - на вкус, но без фанатизъм.
Общо стои комбинация от 1-2 седмици, а след това отново да се слее с седименти и филтър.
Рига Черно балсам е готов!
Продукти за сместа:
- 446 грама на малина
- 56 г сухи боровинки
- 400 грама коняк
- Перуански балсам масло (Myroxylon balsamum) 1 грам
- мед същество милионграма
- цвят 1300гр
- захар 300 грама