Рецепта - пържени яйца пържени яйца - пържени яйца

Един от европейски ястия се пържи. то Подготовка от счупените яйца на обикновена машина. Понякога яйца 2 вида: така наречените "яйца" и "слънчева страна на".

Историята на имената на ястия пържени

Пържени яйца варени със запазване на целостта на жълтъка, колкото е възможно.

Думата "слънчева страна на" има своите корени в българския език, т.е. тя е от български произход. А дума като "око", намерени в някои славянски езици. И думата "око" се отнася до стойност, като "камък", "kruglyash", "топка". Модерният смисъл на думата "око", което показва част от лицето на български език се появява само в края на 16-ти век, най-разпространената употреба на думата корени в началото на 17-ти век. Ето защо съответния вид ястие "пържено яйце" етимология на името му означава "кръгли топки."

Бъркани яйца се получават по начин, при който се смесват яйцата. Това ястие има връзка с френските класически омлет. Въпреки това, преди дори от бившия Съветски съюз, наречен омлет (тази стойност е налице дори и сега) ястие, приготвено от смес от млечни продукти, брашно и яйца. Поради това, обичайните "яйца" се отнася по-специално до различни яйца.

на български език, има една поговорка, че "дар от Бога да се сравни с яйцата", което предполага семантичното значение на съоръжения стриктно различни един от друг, нещо несравнимо. Това не трябва да бъде в сравнение с обектите в предвид пълната липса на съизмерими техните параметри. Има предположение, че тази поговорка става стегната и започва да се използва в разговорния език, с оглед на факта, че подготовката на това ястие като "пържено яйце" твърде проста.

Бъркани яйца и омлети

В Западна Европа да се обадите на друг руски яйца омлет. В бившия Съветски съюз не се счита за яйца омлет, а той не е бил използван за направата на брашно.

Национални особености готвене пържени ястия

Например, по-рано в Русия това ястие като пържени яйца не е смятан за "сериозни" храна се дължи на факта, че трябваше да ядете повече, високо калорични храни и груб поради упорита работа, и това ястие се приготвя от малки яйца. Яйца, лекувани с градските и имения младежи (така наречените "поглезете слуги), поднесени пържени яйца за почивка и хранене на деца. Сред славянските народи от най-честите ястие за церемонии просто бъркани яйца: празника на Троицата го непременно третира жените; по сватби двойката трябва да е била да се опита парче пържени яйца. Така например, в първия ден на пасище паша, овчарите си за вечеря да бъдат сигурни, да се подготви един омлет. Тази традиция продължава и до днес в някои славянски села.

В европейските страни бъркани яйца има много широко и разнообразно използване и методите за приготвяне на храна. Например, в Ирландия и Великобритания бъркани яйца, варени бекон за закуска е традиционно ястие. Local "пържено яйце" в Испания, наречена "huevos" (huevos), приготвени на тортата. Лидер в света по консумация на яйца е Мексико - тук на ден на глава от населението половина яйца.

Пържени яйца в американската версия е отличителна черта на технологията на приготвяне на ястия: първоначално нарязани пушена шунка и се пече във фурната със счупените яйца. Същата тази чиния на български екзекутиран в изпълнението, използвани съставки, като лук, домати и парчета сирене в дома като гарнитура. В Румъния, яйцата е готварски технологии във вряща вода, където водата стане яйцата с решетъчна лъжица, а след това се изсипва вряща масло, а тази рецепта призовава за помощ, трябва да бъде да "хване" протеин сгъване на време, но жълтъкът да остане в полутечно състояние.

Използването на яйца и хранителната стойност

Рецепти за яйца

Кук, пържени яйца (бъркани) може ли някой, дори и много далечен от изкушения на готвене. Питателна и здравословна яйца сред "здравословни" храни от всякакъв национална кухня заема важно място в конкурса. Девизът на това ястие - обилна и вкусна, бързо и лесно!

За да се подготви за "слънчеви очи" вкусни пържени яйца върху бял платно е необходимо да се опитаме да внимателно добавете яйцето в горещ тиган skvorchaschuyu така че да останат непокътнати. В момента широко разпространена рецепта е яйца с домати.

Пържени яйца в Москва

В тиган с дебело дъно парче разтопено масло (или маргарин), предварително пържени и от двете страни нарязани на филийки домати и разкъсат сурови яйца в точното количество, без да вредят на тяхната цялост. Сол на вкус и външен вид на изпечен златисто кафяво незабавно свалете от огъня. Тези яйца не се покриват с капак, не се преобърне на масата се сервира директно в тигана, в който то е било приготвено. Или се разпространи ястието в предварително загрята плоча. Заслужава да се отбележи, че вкусът на тези яйца ще бъде различен, т.е. вкус отразява на маслото се използва за пържене: използвано олио или масло, маргарин или свинска мас се използва за пържене. Също така, на крайния пържени зависи от това дали предварително загрята тиган или яйце разцъфна на повърхността на студени ястия.

Рецепти за пържени яйца са толкова много и разнообразни, че е невъзможно да ги изброят всички: пържени яйца с бекон, бъркани яйца с зелен фасул, пържен лук, както и много други. Дори има някои "дръзки" рецепти като: пържени яйца със захар, конфитюр и мед, яйца и кисело мляко и чесън. Оригиналният изглед на пържени яйца може да се получи от тост или тост. Първоначално, в тиган с кръгло деколте тост или пържени филийки и го освободи сурово яйце, малко сол, да доведе до Червен. Сервира се с нарязан билки и настъргано сирене.

Любопитни и интересни факти за бъркани яйца

За подготовката на бъркани яйца се използват не само за яйца, но яйцата на други птици. Готвачите експериментират с яйца от патици, пъдпъдъци, гъски и дори щрауси. Например, яйца от един щраус яйце може да се насити на 10 ят човек, с него не е много различен от кокоши яйца. В България тази рецепта е и мястото да бъде. Според полезните свойства на пъдпъдъчи яйца пържени пилешки пържени яйца заобикаля няколко пъти. Самият неудобство - не по-малко от две години и половина дузина яйца трябва да се прекъсне, за да се подготви порции за двама души и тяхното насищане. Френските ресторанти са широко използвани за отглеждане на гълъби яйца. Деликатен, рафинирани техния вкус е незаменим в супи и салати. Въпреки това, не е евтино удоволствие деликатеси - за годината, просто гълъб установява 1-2 яйца.

Бъркани яйца от токачки, които имат кафеникав цвят и с крушовидна форма, за разлика от чиния пиле има най-деликатен аромат. Тези яйца могат да се съхраняват в продължение на една година, и те плащам крепост е такава, че дори и да падна на пода, не се прекъсне яйце. Но това не е да расте любители на "кралския токачки" заради тяхната каприза и нежност, тази птица твърде често умират. Яйца Патици са по-рядко използвани поради специфичната остър мирис, но яркостта на техните жълтъци дава красив златист оттенък всяко печене.
Повечето малки яйца в света сред всички птици в тази птица Колибри. Нейните размери яйца достига по-малко от един сантиметър тежи само 0,3гр. Но вкусът на яйца от тези яйца не е възможно да се изчисли, тъй като никой не се опита да го готвя.

С оглед на факта, че яйцата снасят не само птици, храна започва да се използва и влечуги яйца. Например, Таис и малайзийците използвате крокодилски яйца в храната на равна нога с европейците, които консумират яйца. Жителите на Атлантическия и Тихия океан са често забавлявам ястия от костенурка яйца, които се смятат за отлично афродизиак (в някои страни, събирането на костенурка яйца е забранено). В Югоизточна Азия се използват в хранително-вкусовата змия яйца, които са удължени дълга форма. Друга екзотична деликатес - пържени яйца игуани. Ловците в Централна Америка, за да търсят усилено по полагане на това животно в джунглата или уловени бременни жени игуани, разкъса корема и премахване на яйцата, а след това се използва за изготвяне на омлет. И женски рана се зашива и го пуснете на свобода.