Рецепта пиле в сос за барбекю

1. Включете фурната за подгряване до 180 градуса. Поставете голям печене пергамент или фолио и се оставя настрана.

2. Одрани пиле и мазнини. В един много голям тиган на среден огън загрейте олиото, сложете пилето, варете, докато покафенее от всички страни. Сложете пилето парчета върху хартиена кърпа.

3. Поставете пиле кост върху подготвената тиган нагоре. Поставете в предварително загрята фурна за 35 минути.

4. В същото време, направи сос. В голям тиган на средно-слаб огън, за да се затопли масло. Сложете в тенджера лук и чесън, поръсва се със сол, се готви, като се разбърква за около 10-15 минути, докато омекнат състояние лък. Поръсете лук червен пипер, чили на прах, червен пипер и се разпадна черен пипер, готвя за около 1 минута.

5. Изсипете лука с вода и оцет, добавете кафява захар и сос Уорчестър. Довежда се до кипене маса. Добавете доматеното пюре и мед, разбъркайте добре. Пригответе соса на слаб огън за около 15-20 минути, докато се сгъсти. Той трябва да остане около 4-4,5 чаши.

6. Пиле на капака, от другата страна. Сипете една чаша сос в отделна купа и го втрийте пилето и място във фурната за 15 минути (температурата на термометър за месо трябва да се повиши до 90 градуса).

7. Останалата сос затопля и се подава с пържени пиле.

Ако сосът е останало, трябва да се затвори плътно и се поставя в хладилник, максимална превръзка съхранява в студа до 1 седмица.