Рецепта осоляване мас в саламура
Преди да се пристъпи с бекона е солено, е необходимо да се определи за себе си време, за който искате да получите готов за консумация продукт. Ако имате малко време, можете да туршия бекон горещ начин, ако имате търпение, за няколко дни - да се предприемат, за да приеме рецепта за поставяне в саламура бекон студен начин. Вторият, също толкова важен момент е правилно избран мазнини.
Така че, когато купувате и използва нож го прободе в няколко места, ако ножа прониква дебелината на мазнината лесно - не се колебайте да си купите, ако ножът срещне препятствие - това означава много мазнини във вените, и това не е за вас.
Ние предлагаме две от най-често срещаните начини за осоляване бекон. Използвайте ги, и сте сигурни, да се себе си и любимите си хора угоди вкусен деликатес, освен това, според лекарите, че е много полезно, когато е умерена консумация заради съдържанието на изложението на арахидонова киселина, необходима за човека.
Дебел Рецепта осоляване в саламура Студената
Задължително 1-2 кг свинска мас, вода, голям тиган, йодирана сол (за предпочитане пълнозърнест), чесън, дафинов лист, подправки.
Саксията се вари 4-5 чаши вода с допълнение lavrushki и количество на сол, когато е потопена в нея сурови яйца или сурови картофи ще изплуват нагоре. Охлажда се до стайна температура, разтвор на натриев хлорид. Дебел може нарязани на малки парченца и се слага в стъклен буркан, дъждуване подправки всеки слой и чесън. От подправки обикновено идват от прясно смлян черен или червен пипер, карамфил, пипер, канела по-малко. Най буркан излива се охлажда до стайна температура луга към краищата и покрити с завивката или затваряне на пластмасов капак, който направи няколко съкращения с нож, в противен случай на мазнини "задушават".
Поставете буркана на тъмно място в продължение на 3-5 дни. Няколко дни по-късно, може да се опита да мазнини, ако има достатъчно сол - свинско продукт беше готов. След това банката въведе съхранение в хладилника и във фризера могат да бъдат опаковани във фолио мазнини.
Дебел Рецепта осоляване в саламура горещо
Тя изисква същият списък от съставки, като в първия случай. Когато солена вода започва да ври, добавете подправките към него, шепа лук кора (можете, без нея - тя се добавя само за красивите цветове на мазнини), бекон парчета и варете в продължение на 5-10 минути. Махнете от огъня и оставете solitsya мазнини в саламура за още 10-12 часа и след това се изважда от саламурата, obsushivayut кърпа, намазва с чесън и билки, като лъжа за 2-3 часа в хладилника.
Днес научихте как да туршия бекон в саламура. Вашето ястие е готово за ядене. Бон апети!
Дори и по-вкусни тук:
