Рецепта Осетия пай с пиле - осетинския пайове 1001 храна
В противен случай, когато ние ще се вземат тези торти? Осетински пайове сладки, вкусни, ароматни. Нищо не е по-лошо известен пица. Умните хора за дълго време са започнали да продават осетински пайове от разстояние и ресторанти. Попълване на различни пайове.
Осетинския пай с пиле
Дози: 12-16
Калории: Srednekaloriyny
Калории на порция: 360 ккал
Така например, е необходимо да се подготви осетински пайове с пиле:
брашно - 400 гр
суха мая - 1 чаена лъжичка
яйце - 1 бр.
Мляко - 100 гр
кефир - тристаграм
масло - 30 г (за предпочитане разтопено)
растително масло - 2 супени лъжици
захар - 1 чаена лъжичка
пиле (крак) - 800 грам
сирене осетски - 300 грама
гъби - 100 г
лук - 3 парчета.
Морковите - 1 бр.
кантарион - един куп
мащерка - един куп
polstruchka червена люта чушка
черен пипер - 6 грах
сол на вкус
Как да се готви Осетия пай с пиле:
1. В топло мляко или вода, сложете маята, захарта и малко брашно. След като тестото ще се повиши, изсипете кефир стайна температура, разтопено масло, яйца, брашно и сол. Замесете тесто. Тя трябва да бъде еластична, подвижна. Тестото, покрийте с кърпа и се поставя на топло място за един час - половина.
2. пилешки бульон. В бульон, добавете лук, моркови, чушки и чушка. Буйон вие, разбира се, след това оставете супата. Но оставете няколко лъжици. Можете да ги добавите на тортата за сочност.
3. Месото се отдели от костите и фино котлет.
4. Запържете лука и гъбите. Добавете ги към пилето. Сложете билки, сирене и 2-3 супени лъжици бульон. Проверка за сол, разбъркайте добре.
5. Разделете тестото на три части. Разточете с точилка сладкиши. На всяко място, на една трета от плънката. Съберете краищата на питки в кръг. Стинг. Сега започват да се месят всяка топка от центъра към краищата, за да се образува тънък торта. Той направи отвор или прорез тесто красиво украшение.
6. Печете питките на podpylennom брашно или намазана лист. 10 мин се пече по-ниско ниво. 10 повече - средно. Фурна температура - 200 ° С
7. Готови торти грес щедро с разтопено масло.
Коренно осетинци казват, че те не разполагат с пилешки пай. Това със сигурност не е класическа рецепта. Но принципът на подготовката съхраняват. И за готвене - това е винаги креативни. Колко предписания знаеш Оливие?
Готварство Съвети от Олга K - Leli:
1. Тестото не е в никакъв случай не трябва да бъде еластична, тя трябва да бъде мека, почти без задържане на ръката си и бавно, сякаш плъзгащи. В резултат на това е тортата на такъв тест ще се окаже много мека и просторни.
2. След пълното прилагане на брашното (и съм го само при смесване взе 450 гр) и тестото ще се придържаме към ръцете. Но на този етап тестото се излива растително масло и леко и лесно малко по-директен в купа месят тестото става мазна и стените на купата трябва да стане в крайна сметка "чист" и в масло.
3. Въпреки смазана тестото, той остава мек и просторни, с които ние трябва да работим бързо и внимателно. А именно, работната повърхност щедро поръсете с брашно, отцепена от теста и една трета се прехвърлят на масата с брашно. След това, опаковане на краищата навътре, образувайки една топка, която също се поръсва брашно отгоре и едва след това да се направи ръцете тортата. В средата на гъста топка сложи плънка и бързо почистване, като че ли в пъти тестото в кръг. Тестото е малко в края на краищата ще се придържаме, така че да направим всичко бързо, но внимателно. Запечатайте горната част на тестото добре, щедро поръсете с брашно и отново се притиска леко, което прави питка. И това е по-добре да оформят завършена и гладка торта е по друг начин и са снесени от набрашнена тава или тиган голям диаметър. От тогава е трудно да има меко тесто с промяна на запълване. Готови ли сте да се пекат торта трябва да бъдат щедро поръсени с брашно от всички страни. След изпичането излишък брашното от тортата е все още топла можете да се разклаща четка или кърпа. И все още гореща мазнина с масло.