Рецепта лаврак пушено в Smokehouse

Късно лято и началото на есента на всяка година, придружен от риба дейност хищни риби. Улавянето такива чаровна и красива гледка носи не само много забавно, но също така счита за много почтен процес сред опитни рибари. По-голямата част от нападения срещу водите това време на годината са направени за бас, който винаги е угодно на великия вкуса дори на най-сложните ценителите на риба.

Така че, костур, уловен. Какво да правя след това? Разбира се, това се готви у дома, няма да е трудно, защото там винаги е на една ръка разстояние всичко необходимо. Въпреки това, най-често сме изправени пред необходимостта да се подготвят рибата директно на риболовно пътуване. Тук е начало на първите трудности.

Рецепта, съставки и основни инструменти

Дори идеята за изготвяне на пушена риба дойде внезапно по време на риболов, обикновено в ръцете ви винаги намерите всичко необходимо за организацията на този процес. Всичко, което е необходимо за костур пушене (включително морски) е:

директно от риби;
сол;
прибори или пакет за предварително третиране;
специална или импровизирани опушвална за пушена.

Стъпка по стъпка

Осигуряване на обучение на риба за варени, премахване на хрилете и вътрешностите, както и да окъпе цялото тичане вода. процес осоляване се извършва по един от двата начина, а именно:

във физиологичен разтвор;
от засипване.

Опитните рибари са склонни да се съгласят, че не се случват много неща, за да кацне на сол, тъй като рибата не може да се направи в себе си повече, отколкото е необходимо. По този начин, не се страхувайте да се прекалява. В разтвор на рибата се обикновено се съхраняват не повече от 3 часа, а при достатъчно сол и един час.

Важно е да се отбележи, че преди пушене костур необходимо да изплакнете с вода и подсушете с хартиени кърпи. В противен случай, той ще бъде произведена, не пуши, което ще доведе до нарушаване на процеса на готвене и съвсем различен резултат.

Чакащи за осоляване на риба може да се приготви опушвална. Ако преди това сте закупили инструмента, можете да започнете веднага изложени чиповете, разпалване на огъня и поставяне на рибата. В процеса на готвене трябва да поддържа средна температура.

Ако няма специална опушвална, за малка хартия за печене и фолио ролка. В долната част на този импровизиран опушвална обикновено излива малки плочки или дървени стърготини. С помощта на клоновете трябва да се повиши малко риба на тавата за печене, за да не се изгорите. Спред костур необходимите слоеве, по корем, той е в тази част на по-голямата част се натрупва влага. Ако рибата е изготвен повече от един слой, такива слоеве също трябва да се преориентират клоните, отваряне на достъпа до горещ въздух за всеки един от тях и да се осигури еднакво тютюнопушенето.

Всички по-горе структура се нуждае от два пъти по-фолио обвивка, оставяйки малък отвор на върха. За да се избегне изгаряне, по-добре е да се изключат риба контакт с фолиото. Така костур препоръчва да се пуши на достатъчно висока температура, защото само по този начин може да започне тлеещи дървени стърготини. От първия дим под фолиото и до пълното препарати обикновено се простира на не повече от 25 минути.

Така че, сега, че знаете как да се подготви костур пушено.

Полетата отбелязани с * са задължителни. HTML тагове, които са с увреждания.