Рецепта как да си изберете скариди
Как да изберем скариди?
Добър пресни скариди издръжливи и мирише на морето. В зависимост от сорта, пресни скариди в черупката е светлина - розов или червен. И със сигурност всички скариди стават червени, когато варени. Между другото, тънка или мека означава, че скариди събрани почти веднага след сменяне на перата, това не се отразява на вкуса им.
Ако видите, че черупката е пресъхнал в скаридите, месото, жълтеникави, на краката имат черни петна или пръстени, след това скариди стари или повредени. Ако главите на скаридите са черни, също така е с ниско качество продукт. Зелен цвят на главата скариди - знак, че ракообразно същество се храни с планктон, но вкусът не е засегната. И ако забележите на скариди жълти петна или пъпки, това означава, че продавачите се опитват да въвеждат черните петна и да се скрият развалена храна. Сухите бели зони показват peremorozhennosti продукт.
Ако си купите варено - замразени скариди, най-добре е да не предприема "индивидуално", замразена поотделно, и "блок", тъй като това са били свързани в едно голямо парче - така че те са по-добре запазена. Опашката варено - замразени скариди трябва да бъде огънат - това се казва, че тя варено жив веднага след улова. Колкото по-силна изправен опашката, колкото по-дълго го определя скаридите преди готвене и по-ниско.
Размразяване скариди трябва постепенно, първо в хладилника, след това при стайна температура. Така че те държи на максималния размер на хранителни вещества. И не забравяйте най-важното - да се възстанови замразяване скариди не могат в никакъв случай! Завършени скариди трябва да бъдат здрави с бяло месо, а не остър мирис. От 600 грама нетретирани скариди получава около 450 грама пречиства месо.
Вижте също и други рецепти:
- С какво се хранят скариди?
- Пържени скариди за бира
- Колко полезна скариди?
- Салата "скариди под шуба"
- Скариди в гайките
