Рецепта как да се направи пържоли сочни говеждо месо - 4 Тайните

Пържоли от говеждо месо могат да бъдат толкова меки и сочни, че просто изумен. Месото се топи в устата, тя дори може да дъвче без зъби. И това пържоли от говеждо месо, получени сочни и нежни - не късмет (уж късмет с месо), вашите пържоли са сочни и изненадващо нежни винаги, трябва да знаете няколко прости тайни само, а след това всичко ще излезе от това.

SECRET №1. Говеждо, котлети и подходящ за пържене. филе

Филе - най-ценното говеждото. Той винаги ще бъде най-скъпият, така че ако искате да се готви вкусни сочни и (изненадващо!) Меки пържоли от говеждо месо, готови да вилица за най-скъпото месо. Месото трябва да е най-актуалната, той трябва да не са били подложени на замразяване. Уверете се, че когато купувате месо за пържоли. Филе е в zadnepoyasnichnoy части от трупа, това лумбалните мускулна тъкан. Това месо понякога се нарича бъбречна, защото тя е над бъбреците на животното. Тази мускулна тъкан, защото толкова мека, че той през целия живот на животното бяха почти без физически упражнения. Той е идеален за пържола, пържене, както и никой друг. Други са месо (за дълго става за компот, за готвене, да се пекат.) Е много по-евтино и не е подходящ за пържене - месото просто не разполагат с време, за да станат меки.

Купуването на говеждо филе на пържоли, обърнете внимание на цвета на месото - тя трябва да е розово. а не в червено. Обърнете внимание на цвета на мазнини - тя не трябва да бъде ярко жълто, и трябва да бъде почти бяло.

Погледнете снимките, свързани с тази рецепта и ще намерите най-доброто парче говеждо филе. Пържоли от месо оказаха сочни и вкусни меки (и ме вдъхнови да напиша тази статия).

SECRET №2. Правилно рязане и отбиването месо

Месото за измиване, нарязани с остър нож на влакната в рамките на слоя, дебелина 1,5 - 2 сантиметра. Ако пресече зърно - месото ще бъде по-мек - пържоли ще се разпадне в устата.

Леко победи на разстояние (символично, 2-3 удря), и не може да се направи в една дупка месо, победи не е много, не го правете прекалено тънки пържоли. Обърнете внимание на стъпка по стъпка снимки, свързани с тази рецепта, как трябва да са дебели резени.

SECRET №3. Яйца, панировка, нажежен до червено тиган

Всяко парче месо трябва да бъде раздробена сол и черен пипер черен пипер. Beat яйца в чиния, подготви друг плоски галета плоча. Pan подпален и силен отопление в нея растително масло.

Обезкостено подсолена и обсипаха парчетата месо, като за първи път в яйцата, а след това в галета и след това да се хвърлят в горещ тиган с олио. Покрийте с капак и варете на двете страни, докато готвят.

Пърженето трябва да е нажежен до червено за яйца, които obvalakivayut месо (защитен отгоре също панировка) веднага се сви, се превръща в гъста пречка за сока, който ще има къде да отиде и той ще остане в котлетите. Освен това, ако съда е достатъчно горещо валцувани веднага, а протеините на месото намира от външната страна парчета и сок ще запечата плътно вътре котлет.

SECRET №4. Не пресъхват, не преварявам!

Когато пържите покриване на тиган с капак. Както пържоли леко покафенеят от едната страна - с главата надолу. Не пържете твърде дълго - на огъня трябва да бъде средство, не най-малката.

Ако всички 4 правила ще бъдат спазени (какво друго е важно да се спомене, че не може да излезе), Вашият пържоли говеждо месо е гарантирано да се окаже напълно търг и сочно.

Всички снимки рецепта

Дебел не трябва да е жълт - тя трябва да е бяла. Също така е знак за прясно месо от мек, които ще дойдат на сочни пържоли

Моля, имайте предвид, месото не е червен, розов и - че тя е най-нежна говеждото, който се получава сочни

Тук дебелината на всеки телешка пържола. Като цяло изглежда, че месото може да се консумират сурови.

Идеален за пържола

Говеждо месо се получава такава сочна и нежна. когато виждам, тайните и варени, така че да изненада трябва да е било смешно лице.

Как да си направим пържоли сочни говеждо месо - 4 Тайните

Каква интересна рецепта, аз ще направя, аз мисля, че е много вкусно.

Не мога да си представя пържоли без luka..A всички рецепти не е

Основното за рязане на месо през влакната, тези пържоли веднъж в устата разпръсне budut.a ако месото е прясно и младите обикновено е tsimus. )))